Recepti

Kompot od malina – recept kako se pravi

Malina je višegodišnja listopadna biljka koja pripada porodici ruža i ona je žbunastog ili polužbunastog rasta.

Ovo voće raste gotovo u svim delovima sveta – u Aziji, Evropi, Severnoj i Južnoj Americi, Australiji i južnom delu Afrike.

Ipak, najviše vrsta malina je otkiveno u Aziji a najmanje u Evropi. Do sada je u svetu otkriveno više od 1000 sorti crvene, crne i purpurne maline. Neke od najznačajnijih sorti su: moling promis, moling eksploit, vilamet, polka, polana, miker…

U poslednjih nekoliko godina Srbija je u samom vrhu po izvozu svežih i smrznutih malina. Od kraja 20. veka do danas krajevi u Srbiji koji su bogati malinama su: Krupanj, Loznica, Bajina Bašta, okolina Požege i Arilja, Ivanjica, Čačak, Guča…

Plemenite sorte u Srbiji najbolje uspevaju na nadmorskoj visini od 400 do 800 m. Veoma je važno da se odabere pravo mesto za sadnju i gajenje malina jer one ostaju na jednom mestu više od 10 godina.

Mesto novog malinjaka treba da bude udaljeno od ostalih malinjaka zbog opasnosti od zaraznih bolesti.

Malinu je najbolje zasaditi na mestu koje je blago nagnuto i gde nema jakih vetrova. Malini je potrebna sunčeva svetlost, te je veoma bitno da bude dobro osvetljena.

Malina je veoma bogatog sastava. Ovo voće sadrži šećere (fruktozu, saharozu, glukozu), organske kiseline ( limunsku, jabučnu, elaginsku). Od vitamina sadrži vitamin C i E, a pored toga sadrži i etarsko ulje.

Zbog čega je dobro konzumirati što više malina?

Malina je voće koje je veoma bagato antioksidantima, bogatija je čak i od jagode i kivija. Antioksidanti deluju protivupalno i sprečavaju delovanje, razmnožavanje štetnih mikroba kao i oštećenje ćelija. Antocijanin je antioksidant koji malini daje slatku, prepoznatljivu crvenu boju.

Osim njega tu je i resveratrol, koji je zadužen za usporavanje starenja kao i pterostilben, koji je veoma važan za moždane funkcije. Elagitanin je antioksidant koji se nalazi u malinama i smanjuje rizik od kancera.

Vitamin C (askorbinska kiselina) – malina sadrži vitamin C, koji je jedan od najbitnijih vitamina za ljudsko telo i organizam. 100 g malina sadrži čak 44 % preporučene dnevne doze ovog vitamina. Vitamin C jača celokupnu otpornost organizma na razne viruse i bakterije.

Takođe, on pomaže u borbi protiv alergija, bolesti disajnih puteva, srčanih bolesti, urinarnih infekcija, povišenog holesterola, astme, karcinoma…

Pored vitamina C, malina je bogata vitaminom E, koji se drugačije naziva eliksir mladosti. Ovaj vitamin ima veoma jako antioksidativno dejstvo (unos antioksidanata je veoma bitno kod ljudi koji se bave nekim sportom) i igra veliku ulogu u smanjenju komplikacija kod dijabetičara. Vitamin E je jedan od najzastupljenijih vitamina u proizvodnji kozmetike-mnogi losioni za telo, kreme za lice, sapuni, šamponi, micelarne vode sadrže baš ovaj vitamin. Vitamin E je zadužen za lepu i zdravu kožu jer pomaže pri zadržavanju prirodne vlažnosti kože.

loading...

Redovnim unosom ovog vitamina smanjićete rizik od nastanka katarakte ali i drugih bolesti oka, koji su vezani za starenje. Katarakta vremenom može dovesti do potpunog slepila. Osobe koji su u već nekim poznim godina uz ishranu mogu uzimati ovaj vitamin i u obliku suplementa. Naravno, pre uzimanja suplemenata obavezna je konsultacija sa lekarom.

Pomaže pri mršavljenju – ovo voće će vam pomoći da izgubite suvišne kilograme i zadržite vitku liniju. Ovo voće sadrži veoma malo kalorija – 100 g svežih malina sadrže samo oko 50 kalorija. Malina sprečava taloženje masti u organizmu tako što ketoni, supstance koje malina sadrži, povoljno deluju na šećer u krvi. Veliki broj preparata za mršavljenja sadrže ekstrakt maline.

Malina za lepšu i zdraviju kožu i kosu – da biste imali lepšu kožu i kosu potrebno je da u organizam svakodnevno unosite porciju malina. Mnoge kreme za lice i telo, losioni, mleka za tela sadrže ekstrakt maline. Jedna vrsta maline – čilenska malina sadrži ulje koje je bogato masnim kiselinama koje su veoma slične sebumu koji sadrži ljudska koža.Ovo isto ulje je sastavni deo mnogih krema za sunčanje.

Protiv prehlade – čaj od malina je odličan protiv prehlade, kašlja, bolnog grla, dijareje, crevnih upala… Čaj od malina možete naći u kesicama ali možete i sirup od malina preliti vrelom vodom i dobićete zdrav i ukusan čaj.

Takođe, čaj od malina je dobar za ublažavanje menstrualnih bolova i u borbi protiv neplodnosti.

Maline, pre svega čaj od malina, se preporučuju osoboma koje imaju problema sa bubrezima (upala bubrega, infekcije bubrega, bešike i mokraćnih kanala) kao i ženama koje imaju menstrualne probleme. Ako imate problema sa peskom u bubrezima, lekari preporučuju konzumiranje što više malina, koje pospešuju izbacivanje peska iz bubrega.

Maline za dobru probavu – vlakna, koje maline sadrže su potrebna za pravilnu funkciju creva i dobru probavu. Većina ljudi ima problema sa probavom (zbog loše ishrane, nezdravog života, manjka fizičke aktivnosti). Ovo je veoma ozbiljan problem i ako se ne reši na vreme može ozbiljno narušiti zdravlje.

Malina čuva i jača srce – ovo voće je jedno od najpoznatijih voća za jačanje srca. Takođe, maline čuvaju srce od mnogih bolesti. Malina je veoma dobra za održavanje dobre krvne slike kao i za pravilno funkcionisanje krvnih sudova.

Od malina se mogu praviti sokovi, slatka, sirupi i kompoti… Sveže maline možete zamrznuti i staviti u zamarzivač i u toku zime praviti razne smutije od malina i drugih voća. Kada birate maline za kompot najbolje je birati krupnije i malo tvrđe maline. Izbegavajte one koje su prezrele i koje su oštećene. Da bi kompot od malina (ali i od ostalog voća) što duže potrajao tegle je potrebno sterilisati nakon što ih napunite. Tegle stavite u duboku šerpu i napunite vodom do grlića tegle. Nakon 15-ak minuta od kada voda krene da ključa izvadite tegle i ostavite da se ohlade. Da bi voće u kompotu zadržao dobar ukus i miris potrebno je da se tegle čuvaju na hladnom i mračnom mestu.

Ako volite kompot od malina, nastavite sa čitanjem ovog teksta kako biste pročitali najbolje recepte za pravljenje kompota od malina.

Za pripremu kompota po ovom receptu, potrebno vam je od 2 do 3 kg svežih malina, 1.5 kg šećera i voda. Maline lepo operite i stavite u teglu a zatim ih prelijte vrućim sirupom. Sirup ćete napraviti tako što ćete pomešati vodu i šećer, staviti na vatru i mešati dok se šećer ne istopi. Tegle napunjene kompotom potrebno je sterilisati i okrenuti tegle poklopcem nadole.

Odlična je kombinacija maline i vanile. Za pravljenje kompota od malina sa ukusom vanile potrebno vam je oko 700 g malina, 200 ml tople vode i 300 g smeđeg šećera u prahu sa ukusom vanile. Maline slažite u teglu i svaki sloj pospite smeđim šećerom u prahu sa ukusom vanile. Na kraju, sipajte vodu i teglu sterilišite oko 20 minuta na 80 stepeni.

Ima domaćica koje tvrde da treba pripremiti kompot bez sterilizacije da bi maline zadržale svoju lepu aromu i ostale cele. Potrebno je da operete oko 6 kg malina, stavite ih u emajliranu posudu i pospete šećerom. Za ovu količinu malina biće vam dovoljno oko 2 kg šećera.

Maline će nakon određenog vremena, uglavnom oko 3-4 sata, pustiti svoj sok. Tada je pravo vreme da stavite maline da se kuvaju par minuta na tihoj vatri. Nakon toga, potrebno je sipati maline u tegle i okrenuti ih poklopcem nadole.

Već napravljeni kompot od malina možete da jedete u prvobitno spremljenom obliku, a možete i da pravite razne kolače i torte ili da napravite poslasticu dodajući samo šlag na bobice iz kompota. U svakom slučaju kada napravite kompot od malina uživaćete u toku zime u ukusu i mirisu ovog divnog voća.

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: