Zdrava hrana

Popara za bebe – recept kako se pravi

Konzumiranje ostataka hrane štedi novac, vreme i energiju. U moderna vremena, ljudi su preosetljivi kada je hrana u pitanju – smatraju da je bezveze jesti podgrejanu hranu ili mešati sveže namirnice sa onim što je ostalo od juče, prekjuče.

Kada smo bili mlađi, to nam nije bilo strano – naprotiv, smatralo se velikim grehom bacati hranu. Ljudi su na ovim prostorima preživljavali ratove i stradanja i mnogi su izgubili živote bukvalno od gladi ili neuhranjenosti. Zbog toga, ovde, na Balkanu, i dalje važi pravilo: skuvaj jednom, jedi dvaput!

Na primer, ako hleb ostane nepojeden dva dana, od njega se može napraviti jedno savršeno ukusno jelo – popara.

Popara se može napraviti od ostataka hleba od prethodnih dana, mada neće biti ništa lošija ni ako se napravi od svežeg hleba.

Ovo jelo se uglavnom pravi u Grčkoj, Bosni, Makedoniji, Turskoj, Crnoj Gori i Bugarskoj. Recept je jednostavan. Mleko ili voda se prokuvaju, a hleb se isecka na kockice pre nego što se pomeša sa ključalom vodom ili mlekom. Zatim se to zajedno krčka nekoliko minuta dok se hleb ne natopi. Potom se u kašu ubaci puna kašika kajmaka ili putera.

Druga popularna varijanta je da se odozgo stavi feta sir, pa se pusti da se istopi. Ima zaista milijardu ideja i načina da se ovo jelo, koje se smatra jelom siromašnih, učini carskim jelom.

Neko jede poparu sa šećerom, ako želi slatko jelo, neko stavlja mast, neko vodu, a neko mleko – jedino što je uvek važno jeste da hleb koji koristite ima tvrdu koricu. Tada je popara vrhunska.

Ako bismo ipak malo začeprkali po prošlosti i istoriji, shvatili bismo da je popara drevno jelo koje se zapravo pravi širom sveta. Iako se popara pravi na mnoge načine i u mnogim krajevima sveta, i ima bezbroj različitih imena, jednostavni recept za ovo jelo se uvek sastoji od dva glavna sastojka – hleba i tečnosti neke vrste, obično mleka, i može sadržati različite druge sastojke. Najčešće se tečnost (voda, mleko) zagreje, a onda se dodaje hleb.

Rečeno je da su Grci izumeli ovo jelo kako bi izbegli bacanje tvrdog, starog hleba. U Grčkoj se ovo jelo zove maza već vekovima. Tradicionalni grčki recept za ovo jelo uključuje mleko i feta sir i tipično se doda ljuta crvena paprika.

U Americi popara nije uobičajena, mada se neki recepti nalaze po modernim kuvarima. Neke varijante popare se mogu pronaći u neobičnim restoranima na jugu, ali se obično koriste tortilje umesto hleba i dodaju se jaja, paprika, luk i paradajz.

Pored Grčke, popara je uobičajena u restoranima i kućama širom Mediterana.

U Turskoj se ovo jelo zove tirit, i priprema se na skoro isti način kao u Grčkoj. Turci, međutim, umesto mleka, koriste goveđu čorbu za svoj poseban recept. Tirit se pravi sa čorbicom, ali i dalje sadrži feta sir, kao i zeleni luk i peršun.

Kod nas, u Srbiji, ovo jelo se pravi sa vodom i maslacem.

Da bi se napravila tradicionalna grčka maza, puter se istopi u šerpici, a zatim se dodaju kockice hleba i to se prži na srednjoj temperaturi minut-dva. Mleko se dodaje postepeno, a kada proključa, doda se feta sir.

loading...

Popara ne sme da bude tečna, već treba da bude kašasta.

U Španiji se ovo jelo zove migas i nekada je bilo popularno za doručak. Obično se pravi sa maslinovim uljem, mašću ili maslacem, a ne sa mlekom. Migas obično uključuje i parče mesa pored, na primer svinjsku kobasicu.

Da li bebe mogu jesti poparu?

Kako se bude približavao osmi mesec starosti vaše bebe, tako će početi panika i nedoumice oko toga šta tačno treba da uvedete u ishranu vašeg deteta, u kojoj meri i na koji način treba pripremiti ove namirnice. U to vreme se uvode žitarice poput raži, pšenice, ovsa, ječma, potom povrće poput spanaća, brokolija, zatim žumance, pavlaka, jogurt, mladi sir, itd.

Kada su u pitanju mlečni proizvodi, onda se uglavnom koriste kravlji mlečni proizvodi, a ne ovčiji ili koziji. Smatra se da tek nakon prve godine života dete treba da počne sa uzimanjem ovih mlečnih proizvoda. Od osmog meseca beba sme jesti kiselo mleko, mladi sir, jogurt i pavlaku. Mame obično mešaju ove proizvode sa bebinim doručkom ili večerom.

Maslac se uvodi u malim količinama od sedmog meseca.

Bebe koje napune osam meseci polako počinju da jedu i druge namirnice osim maminog mleka. Tada mogu već jesti bareno povrće (brokoli, grašak, spanać, tikvice, itd.), barenu piletinu, sir, luk, šampinjone, ribu, krompir, paradajz, itd. Dakle, skoro sve! Bitno je samo na koji način se hrana priprema i u kojim se kombinacijama daje detetu.

Evo jednog primera kako treba da izgleda bebin meni u osmom mesecu. Za doručak se može dati ispasirana ili izgnječena breskva (oljuštena) i instant pahuljice od pirinča. Za ručak beba može pojesti tvrdo kuvano žumance i baren krompir sa mladom barenom tikvicom. Nešto kasnije za užinu može pojesti obarenu jabuku. Za večeru beba će pojesti poparu napravljenu na vodi i malo kiselog mleka.

Neki pedijatri kažu da poparu i sutlijaš treba uvoditi tek od desetog meseca, dok drugi kažu da je slobodno možete davati i od osmog.

Popara je jelo koje je izdašno, a koje ne košta mnogo. Neke mame spremaju poparu za bebe od testa kifle, a ne od hleba. Najosnovniji recept izgleda ovako: 200 g mleka i 100 g vode se promeša i stavi da proključa. Kada mleko proključa, dodaje se izmrvljena kifla i kuva se na tihoj vatri, mešajući. Skloni se sa šporeta, pa se u to doda malo maslaca ili kisele pavlake. Neke mame dodaju i komadić nemasnog sira, uglavnom mladog.

Mame obično daju poparu bebama za večeru. Kada žele da promešaju jelovnik, onda umesto popare daju palentu ili kuvanu suvu kajsiju sa keksom, bananu i na kraju mleko pred spavanje.

Neke mame deci daju palentu još od petog meseca. Tada je spremaju na sledeći način: isitnjen hleb preliju vrelom vodom, pa kuvaju dok se ne napravi fina glatka kašica. U ovu kašicu može da se doda vrlo malo kiselog mleka i to je to.

Popara za bebe – recepti

Svaki recept za poparu za bebe možete prilagoditi bebinom ukusu. Ako smatrate da beba voli tečniju poparu, onda ćete staviti više vode ili mleka i obrnuto.

Bebe mlađe od osam meseci, na primer one od sedam ili šest, mogu jesti ređu poparu.

Osnovni recept. Za ovaj recept će vam biti potrebno:

  • malo putera;
  • kašika pavlake ili kiselog mleka;
  • malo soli;
  • 2-3 kriške hleba starosti dva dana;
  • pola litra vode.

Priprema

Hleb ćete iseći na komadiće veličine koju želite. Pola litra vode ćete sipati u šerpicu, a zatim ćete dodati malo soli. Poklopite šerpu i pustite da provri. Kada voda provri, dodajte kockice hleba. Neka se hleb krčka u vodi, sve dok voda ne ispari. Zatim dodajte malo putera i dobro promešajte.

Sklonite šerpicu sa ringle i dodajte pavlaku ili kiselo mleko. Ako je beba satrija od osam meseci, možete joj dodati umesto pavlake malo mladog kajmaka.

Klasična popara za bebe Lepog Brke. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu hleba. Ako deci stavljate kajmak ili sir, gledajte da budu mladi, zato što se stari teško vare i puno su slani. Svaki put kada vam ostane nešto od hleba koji ste kupili ili umesili za taj dan, vi ostavite komadiće pa ih prosušite malo u rerni. Prosušen hleb se najbolje čuva u platnenoj kesi, koja visi u špajzu ili na nekom suvom mestu. Od ovakvog hleba se prave i prezle.

U duboku šerpicu sipajte vodu i posolite je, a zatim odmah dodajte i kockicu maslaca. Neka se voda zagreva do tačke ključanja, a potom smanjite vatru i naspite vrlo malo mleka. U to dodajte hleb i promešajte. Neka ova smeša proključa.

U poparu možete staviti mlad sir i mešati dok se ne istopi.

Poparu treba jesti dok je vruća.

Deca koja ponekad neće da jedu povrće mogu se prevariti uz pomoć ovog malog trika sa poparom. Spanać možete dobro oprati i obariti na kratko u ključaloj vodi. Zatim ga iscedite i iseckate i dodate u poparu zajedno sa sirom ili pavlakom.

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: