Još u periodu davne prošlosti, naši preci koji su se bavili uzgojem stoke i proizvodnjom mlečnih proizvoda, postali su svesni lekovitosti surutke.
Srazmerno navedenoj činjenici, surutka je još pre više stotina godina postala zastupljena u ljudskoj ishrani i počela je da se tretira kao izuzetno zdrav napitak koji doprinosi očuvanju, ali i poboljšanju zdravlja.
Do nedavno, tačnije do perioda neposredne prošlosti, bilo je moguće konzumirati isključivo tečnu surutku jer je jedino takvu surutku i bilo moguće proizvesti ili pronaći na tržištu. Međutim, danas je na tržištu dostupna i surutka u prahu.
Surutka u prahu, smatra se suplementom, odnosno dodatkom ishrani koji je izuzetno popularan među populacijom koju čine ljudi koji se bavi fitnesom ili bodibildingom, ali isto tako, surutku u prahu mogu koristiti i svi ostali, koji svom organizmu lako i brzo žele da obezbede optimalan unos proteina, kao i brojnih drugih nutritivno vrednih elemenata.
Šta je surutka u prahu?
Surutka u prahu predstavlja relativno inovativan proizvod, koji je dostupan na tržištu i koji se proizvodi tako što se iz sveže, tačnije tečne surutke, specijalnim postupkom izdvajaju suve materije. Drugim rečima, surutka u prahu, predstavlja čvrsti deo sadržaja surutke, koji je oslobođen od vode. Mnogi nutricionisti, dele mišljenje da je tečna surutka zdravija za ljudsku ishranu i to iz razloga što sadrži više različitih nutritivno vrednih elemenata kao što su brojni minerali i vitamini.
Sa druge strane, surutka u prahu sadrži visoku koncentraciju proteina i kao takva, posebno se preporučuje bodibilderima, osobama koje se bave fitnesom, svim drugim sportistima, kao i osobama koje se na bilo koji način, tačnije iz bilo kog razloga često izlažu fizičkom naporu koji zahteva angažovanost mišića.
Isto tako, upotreba surutke u prahu, korisna je i preporučuje se i deci i osobama u razvoju koje žele da pruže podršku izgradnji mišićnog tkiva.
Surutka u prahu – sastav
U količini od 100 grama surutke u prahu, sadržana je sledeća nutritivna vrednost:
– Minimalno 60% laktoze,
– Minimalno 12% proteina (u navedenoj količini proteina, sadržane su doslovno sve vrste esencijalnih kiselina koje su potrebne normalnoj funkciji mišićnog tkiva u ljudskom organizmu).
– Minimalno 9,5% minerala kao što su: magnezijum, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, kobalt, molibden i bakar,
– Maksimalno 6% vode,
– Oko 339 kalorija.
Surutka u prahu – upotreba
Jedno od veoma čestih pitanja koje postavljaju osobe koje žele da uvrste surutku u prahu u svoju ishranu, glasi “kako se pije surutka?” Ukoliko ste i vi sebi postavili ovo pitanje, ne brinite jer ćete upravo pronaći odgovor. Surutka u prahu, pije se tako što se u količini od 10 grama (to je jedna supena kašika surutke u prahu), dva puta do najviše četiri puta dnevno razmuti u 250 mililitara vode i popije.
Na dnevnom nivou, ne treba konzumirati više od 40 grama, odnosno više od 4 supene kašike surutke u prahu jer se u protivnom, može razviti osetljivost stomaka i to iz razloga što osim proteina, surutka u prahu sadrži i veoma značajne količine laktoze. Iz pomenutog razloga, dakle zato što sadrži značajnu količinu laktoze, konzumiranje surutke u prahu nije preporučljivo osobama koje su intolerantne na laktozu, tačnije kod kojih je razvijena osetljivost organizma na laktozu.
Ukoliko takve osobe ipak žele da konzumiraju surutku u prahu, treba da se potrude da pronađu surutku u prahu bez laktoze, koja je takođe dostupna na tržištu i čija cena se bitno ne razlikuje od “obične” surutke u prahu.
Upotreba surutke u prahu bez laktoze, preporučuje se i deci jer je njihov organizam često osetljiv ili sklon razvoju osetljivosti na laktozu.
Srazmerno činjenici da sadrži dosta laktoze, surutku u prahu treba razmućivati isključivo u vodi, a nikako u mleku ili u jogurtu, jer bi u tom slučaju njena upotreba mogla da izazove probleme sa radom creva.
Osim na upravo opisani način, surutka u prahu se može upotrebljavati i kao dodatak jelima. Konkretno, surutku u prahu možete sipati u prethodno pripremljenu supu, čorbu ili neko drugo kuvano jelo. Takođe, neke osobe surutku u prahu koriste i tako što je dodaju u sadržaj testa od kojeg pripremaju hleb ili slana i slatka peciva. Dakle, surutku u prahu, možete koristiti na više načina i pritom je jedino važno da ne prekoračite njen dnevno preporučen unos od 40 grama.
Načini na koje surutka u prahu deluje na ljudski organizam
Surutka u prahu, na ljudski organizam deluje na više načina i svaki od tih načina, može se opisati kao izuzetno pozitivan ili čak lekovit.
Ovo su neki od načina:
– Surutka za mišiće:
Osobe koje se bave bodibildingom, fitnesom ili nekom drugom vrstom sporta, surutku u prahu, trebalo bi da konzumiraju neposredno po završetku treninga. Surutka posle treninga, deluje višestruko pozitivno na organizam i to tako što najpre okrepljuje mišiće, ubrzava njihov oporavak od izlaganja naporu koji je nastao tokom treninga i sprečava nastanak upale u njima. Istovremeno, surutka koju ste popili posle treninga, pruža vašim mišićima izvor neophodnih proteina i samim tim omogućava izgradnju novog mišićnog tkiva. U protivnom, ukoliko u organizam nakon treninga ne unesete dovoljno proteina, ma koliko naporno da ste trenirali, efekat treninga će izostati jer mišićno tkivo koje budete želeli da formirate, neće imati iz čega da se formira.
Iz upravo navedenog i opisanog razloga, surutka u prahu, može se koristiti ne samo u periodu bavljenja sportom, već i u periodu razvoja. Naime, mlade osobe, koje se tek razvijaju, treba svakodnevno da konzumiraju surutku u prahu, jer će na taj način omogućiti pravilan razvoj mišićnog tkiva u svom organizmu.
– Surutka za mršavljenje
Surutka u prahu, već duži niz godina, koristi se kao izuzetno efikasno sredstvo za mršavljenje.
Ovaj suplement, do gubitka kilograma dovodi tako što nakon što se popije, u organizmu brzo izaziva i dugo zadržava osećaj sitosti. Samim tim, smanjuje se unos drugih namirnica i dolazi do željenog efekta, a to je smanjenje broja unetih kalorija i smanjenje broja kilograma.
Ono što je pritom neophodno znati, jeste da u cilju gubitka kilograma, surutku treba piti isključivo pola sata pre obroka i to pre doručka, pre ručka i pre večere. Ukoliko se surutka pije posle obroka, efekat postizanja gubitka kilograma će izostati.
– Surutka za gojenje
Onda kada postanu upoznati sa činjenicom da surutka u prahu pomaže u procesu mršavljenja mnogi unapred pretpostavljaju da je odgovor na pitanje “Da li surutka goji? odričan.
Međutim, nije tako i pravi odgovor na pomenuto pitanje je potvrdan. Naime, isto kao što može pomoći u procesu mršavljenja, surutka može pomoći i u procesu gojenja. Sve što je potrebno uraditi kako bi konzumiranje surutke u prahu rezultiralo dobijanjem, a ne gubitkom kilograma, jeste konzumirati je uveče, neposredno pre spavanja.
S obzirom da tokom noći, u periodu spavanja fizička aktivnost nije izražena i s obzirom da se samim tim tokom noći kalorije ne troše značajno, svi proteini koje ste neposredno pre spavanja uneli u organizam posredstvom konzumiranja surutke u prahu, pretvoriće se u mišićnu masu i rezultiraće dobijanjem kilograma.
– Surutka za jetru
Surutka u prahu, može poslužiti kao izuzetno delotvoran i efikasan lek koji je namenjen lečenju jetre. Naime, svakodnevno konzumiranje surutke u prahu, doprinosi olakšavanju funkcije jetre, kao i regeneraciji prethodno oštećene jetre.
Posebno efikasnom, pokazala se upotreba surutke u prahu u cilju lečenja stanja kakvo je zamašćena jetra.
Iz navedenog razloga, dakle zato što doprinosi plakšavanju funkcije i regeneraciji prethodno oštećene jetre, surutku u prahu treba da konzumiraju ljudi koji su upoznati sa svojom dijagnozom bolesti jetre, ali i ljudi koji nemaju postavljenu takvu dijagnozu, ali koji su izloženi riziku od nastanka oboljenja jetre.
Konkretno, misli se na ljude koji često konzumiraju prekomerne količine alkohola, na ljude koji su podvrgnuti dugotrajnoj terapiji bilo kojom vrstom medikamenata, kao i ljudima koji često konzumiraju začinjenu i takozvanu “tešku” hranu.
– Surutka i holesterol
Redovno, što znači svakodnevno konzumiranje surutke u prahu u značajnoj meri doprinosi snižavanju nivoa lošeg holesterola u krvi. Samim tim, konzumiranje surutke u prahu, doprinosi i snižavanju povišenog krvnog pritiska koji nastaje koji nastaje kao posledica prisustva povišenog lošeg holesterola.
– Surutka za imunitet
Osobama koje su sklone čestim prehladama ili virozama i koje imaju problem sa konstantno oslabljenim ili osetljivim imunološkim sistemom, preporučuje se konzumiranje surutke u prahu i to na redovnom, svakodnevnom nivou.
Naime, zahvaljujući nutritivnoj vrednosti koju poseduje i u koju su uključeni brojni minerali, surutka u prahu jača imunološki sistem i pojačava spremnost organizma da se odbrani od napada različitih virusa kojima je izložen.
– Surutka protiv zubnog kamenca
Prema rečima brojnih proizvođača surutke u prahu, ali i prema rečima osoba koje su imale prilike da redovno konzumiraju ovaj proizvod, konzumiranje surutke u prahu doprinosi usporavanju procesa stvaranja zubnog kamenca i to tako što u značajnoj meri eliminiše mineralizaciju pljuvačne tečnosti.
– Surutka za zdravlje kože
Ukoliko vam je koža osetljiva i podložna pojavi akni ili bubuljica, svakodnevno, kožu čistite rastvorom koji je pripremljen od jedne supene kašike surutke u prahu i 200 ml vode. Navedenim rastvorom, najpre natopite komad vate i tim komadom vate temeljno istrljajte lice koje ste prethodno umili blagim sredstvom za umivanje, a zatim, nakon što ste lice temeljno istrljali, preostali deo rastvora upotrebite za umivanje. Ovaj metod nege, pomoći će vam da umirite kožu lica i da pobedite akne i bubuljice koje predstavljaju neprijatelje vaše kože.
– Surutka za zdravlje kose
Ukoliko vam je kosa oštećena, ispucala i ukoliko samim tim izgleda suvo, uspećete da je oporavite i da joj vratite stari sjaj i elastičnost ukoliko je dva puta nedeljno pre pranja budete tretirali maskom od surutke u prahu i meda.
Naime, pomešajte jednu ravnu supenu kašiku surutke u prahu sa dve supene kašike meda. Tu mešavinu, dobro sjedinite i nanesite na vlasi, a zatim ostavite da deluje pola sata pre nego što operete kosu.
– Surutka u trudnoći
Upotreba surutke u prahu, izuzetno je preporučljiva u trudnoći jer pomaže njenom zdravom održavanju. Uz to, svi nutritivno vredni elementi koji su sadržani u sastavu surutke u prahu, kao što su proteini ili brojni različiti mineralni elementi, omogućavaju pravilan razvoj ploda.
Pritom, iz razloga što sadrži veću koncentraciju nutritivnih elemenata, u periodu trudnoće, posebno se preporučuje kozja surutka u prahu, koja je baš kao i kravlja surutka u prahu dostupna na tržištu.
Međutim, iako sadrži nešto manju koncentraciju nutritivno vrednih elemenata, kravlja surutka je takođe zdrava i jednako efikasna za primenu u trudnoći.
Nešto što je neizostavno napomenuti kroz sadržaj ovog teksta, jeste da pored surutke u prahu, gore navedene i opisane načine delovanja ispoljava i tečna surutka. Prema mišljenju brojnih nutricionista, tečna surutka je čak i lekovitija i efikasnija nego što je to slučaj sa surutkom u prahu i to iz dva razloga.
Konkretno, tečna surutka sadrži veću koncentraciju nutritivno vrednih elemenata nego što je to slučaj sa surutkom u prahu, a uz to, tečna surutka pored nutritivnih elemenata koji su sadržani u surutki u prahu, sadrži i brojne vitamine, kao što su vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C i vitamin K.
Ukoliko želite da koristite tečnu surutku, možete je baš kao i surutku u prahu pronaći na tržištu i kupiti (prodaje se u gotovo svim bolje snabdevenim hiper marketima), a takođe je možete napraviti i sami.
Kako se pravi surutka – recept
Da bi ste sami napravili surutku, potrebno vam je:
– Jedan litar svežeg kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mleka,
– Sok od jednog sveže isceđenog limuna.
Postupak pripreme surutke:
Jedan litar mleka, stavite na ringlu da se kuva sve dok ne provri. Kada mleko provri, pomerite ga sa ringle i u njega sipajte sok od jednog sveže isceđenog limuna. Zatim, to promešajte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi. Nakon izvesnog vremena, primetićete da je sadržaj mešavine počeo da se razdvaja na dva dela i to na žućkasto zelenkastu providnu tečnost i na čvrst deo. Žućkasto zelenkasta providna tečnost je surutka, dok čvrsti deo koji se izdvoji iz mešavine predstavlja mladi sir. Ovako pripremljenu surutku, možete odmah konzumirati ili je preliti u staklenu flašu i čuvati u frižideru do trenutka kada poželite da je konzumirate.
Dve čaše tečne surutke, dakle oko pola litra, predstavlja količinu koju je na dnevnom nivou dovoljno i preporučeno popiti. Trudnice, mogu piti i po litar tečne surutke dnevno, jer je potreba njihovog organizma za unosom nutritivno vrednih elemenata veća.
Surutka u prahu – cena i gde kupiti
Na tržištu, surutku u prahu možete pronaći i kupiti u svim bolje opremljenim prodavnicama zdrave hrane.
Takođe, ovaj proizvod se može poručiti i preko interneta. Količina od 250 grama surutke u prahu, košta od 110 do 150 dinara u zavisnosti od proizvođača i od prodajnog objekta.
