Jedan od najpopularnijih soseva, kako na našim prostorima, tako i širom planete, jeste upravo kari sos. Odlično se slaže uz sve vrste mesa, ribe, a takodje i povrća, te je tako nezamenljiv ma koje god jelo da je u pitanju.
Kada su restorani u pitanju, kari sos je gotovo uvek prilog uz piletinu, takodje i pojedine vrste ribe, a neretko možete da ga dobijete kao preliv za neku vitaminsku salatu.
Da ne biste morali da idete u restoran po sjajne ukuse, možete ih uneti u svoj dom. Sve što treba jeste malo volje, te želje da se pripremi ukusan obrok. Bilo šta da spremate, kari sos će sigurno doprineti ukusu, te učiniti da jelo doživite na potpuno drugačiji način.
Ako želite da iznenadite goste i ponudite im nešto ukusno i slasno, onda pripremite kari sos, poslužite ga uz ručak, i eto oduševljenja.
Lekovitost i sastav kari sosa
Kako smo pomenuli u uvodu, kari sos je poznat širom sveta, pa tako, svaka kuhinja doda svoj jedinstven začin. Tako ne možemo reći koji je tačan sastav kari sosa, jer, sve zavisi gde ste ga jeli, odnosno na kom području.
Generalno, postoji nekoliko namirnica koje su glavne u kari sosu, te on ne bi bio on bez njih. Sve ostalo su samo primese i dodaci prema vašem ličnom ukusu…
Da biste pripremili kari sos, najpre će vam biti potreban kari prah, logično, on kari sosu daje taj specifičan ukus od kojeg sve kreće.
E sada, bitno je znati da kari prah možete dobiti sami od par sastojaka (bosiljak, kumin, aleva paprika, korijander, kurkuma, biber, muskatni oraščić, cimet), a takodje možete kupiti u prodavnicama, što je malo jednostavnije. Kari prah je danas pristupačan, cena je skroz uredu a možete ga naći u gotovo svim marketima.
Ono što kari prah, a u tom slučaju i kari sos, čini lekovitim, jesu upravo ti začini. Osim što pružaju lep ukus, pružaju i zdravlje, te se tako kari sos preporučuje u ishrani kao prirodni lek.
Naime, glavni sastojak – kurkuma, ima izuzetno pozitivno dejstvo na naš organizam. Najpre, pozitivno utiče na naš nervni sistem, tako što štiti neurone, povećava koncentraciju i podiže raspoloženje. Osobe koje pate od alchajmerove bolesti, ili pak imaju predispozicije za istu, trebalo bi da redovno da koriste ovaj začin u kuhinji. Isto važi i za bilo koje druge bolesti nervnog sistema.
Kurkuma takodje oslobadja od bolova jer sprečava upalne procese u organizmu, zatim nas oslobadja slobodnih radikala, te tako u celosti štiti organizam.
Zbog toga se kurkuma smatra veoma dobrim začinom i prirodnim lekom kada je u pitanju danas najgora bolest, rak, a naročito rak debelog creva. Ona čisti debelo crevo i omogućuje izbacivanje toksina, te na taj način štiti čitav organizam.
Pored kurkume, u sastav kari sosa ulaze još i bosiljak, aromatičan i veoma dobar prirodni lek. Bosiljak se preporučuje osobama sa kardiovaskularnim problemima, jer oslobadja krvotok i arterije čini elastičnim. Sve to dovodi do dobrog zdravlja srca. Kada nema napetosti, holesterola i toksina, jasno je da je organizam daleko bolje.
U sastav kari sosa ulazi još i korijander, koji je snažno utiče na naš imunitet, tako da organizam čini jakim i otpornim na sve bolesti. Pored toga, ovaj čudesan začin utiče pozitivno i na naš metabolizam, zatim varenje, te tako sprečava nadutost i gasove koji mogu da budu bolni i dosadni.
Ostali sastojci, poput bibera, cimeta i aleve paprike, već su dobro poznati na našim prostorima te se često koriste za pripremu raznih jela. Svi oni imaju za cilj da očuvaju naše zdravlje i pritom zadovolje naše čulo ukusa…
Zaključujemo da je kari prah mešavina više začina, koji imaju specifičnu i lepu aromu, te boju, pa je zbog toga kari sos tako primamljiv. Pored kari praha, u kari sos možete dodati proizvoljne dodatke, u zavisnosti od toga šta pripremate, i tako dobijete savršeni kari sos koji će se savršeno slagati uz željeno jelo.
Osim toga, u zavisnosti od sastojaka, možete dodatno povećati nutritivnu vrednost kari sosa, a samim tim i njegovu lekovitosti.
Mi smo pripremili nekoliko recepata, uz pomoć kojih ćete uspeti da pripremite ukusan kari sos, te tako začini glavno jelo, ili salatu. A ono što nismo pomenuli, jeste to da kari sos možete jesti namazan na parče hleba, najbolje integralnog, i eto sjajne, najsjajnije užine! Pogledajte kako se fino slaže sa pirinčem, mmm…
Kari sos sa pavlakom
Potrebni sastojci za pripremu sosa su:
- 1 kašika kari praha
- 200 mililitara pavlake
- 1 kašičica senfa
- 1 kuvano jaje
- 1 kašičica soka od limuna
- 1 šaka indijskih oraha
- 1 manja kisela jabuka
- Malo morske soli i bibera
Postupak pripreme sosa:
Najpre, u odgovarajućoj činijici, pomešajte pavlaku i senf pa dobro promešajte da se lepo sjedine. Skuvano jaje propasirajte, odnosno dobro izgnječite pa dodajte u činiju. Jabuku (sa ili bez kore po vašem ukusu) izrendajte na krupno rende, ili isecite na manje kockice. Indijski orah takodje iseckajte na sitno, pa i njih dodajte u činiju.
Promešajte da se sastojci sjedine, a onda dodajte sok od limuna, so i biber po ukusu, i na kraju glavni sastojak, kari prah. Sada ponovo sve dobro izmešajte, pa probajte da li je dovoljno začinjeno i slano, ako jeste što pre poslužite kari sos i uživajte u njegovom ukusu.
Trebalo bi da je recept odgovarajući, a vi prema vašem ukusu dodajte ili oduzmite neki od sastojaka ako želite…
Kari sos sa mlekom
Potrebni sastojci za pripremu sosa su:
- 1 kašika kari praha
- 200 mililitara mleka
- 3 kašike putera
- 3 kašike brašna
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica seckanog peršuna (najbolje svežeg)
- So i biber po ukusu
Postupak pripreme sosa:
Beli luk izgnječite dobro, kako bi pustio sok koji će kasnije dati baš finu aromu ovom sosu. Puter otopite u tiganju, a onda dodajte brašno i mešajte da se malo uprži. Mešajte neprestano kako ne bi zagorelo, a potrebno je da boja bude tek tamno žuta. Tada dodajte izgnječeni beli luk i peršun, pa mešajte dalje još 1 minut, da se sve zajedno fino uprži i da se ukusi pomešaju.
Potom dodajte kari prah, a zatim odmah i mleko. Potrebno je da mleko dodajete postepeno, takodje neprestano mešajući kako bi se odmah sastojci sjedinili. Ako odmah dodate svo mleko biće vam teže da sve lepo sjedinite kasnije.
Dakle, mleko dodajte postepeno i mešajte neprestano dok se ne napravi sos fine gustine. Tada sklonite sa ringle, i on je spreman.
Kari sos sa jogurtom
Potrebni sastojci za pripremu sosa su:
- 1 kašika kari praha
- 250 mililitara jogurta
- 2 kašike senfa
- 1-2 čena belog luka
- Malo morske soli
Postupak pripreme sosa:
Jogurt pomešajte sa senfom i dobro izmešajte da se sjedine, tako da nastane prepoznatljiva boja senfa. Tada dodajte kari sos i ponovo dobro promešajte, što će samo pojačati tu boju i već će biti jasno da je kari sos spreman.
Dodajte po ukusu belog luka, prethodno dobro izgnječenog, i soli. Sve dobro izmešajte i poslužite vaš brzi a tako ukusan sos.
Kari sos sa majonezom
Potrebni sastojci za pripremu sosa su:
- 1 kašika kari praha
- 200 grama majoneza
- 2-3 kašike kečapa
- 1 kašičica aleva paprike (ljute po ukusu)
Postupak pripreme sosa:
Još brži recept, za sve one koji žele divan ukus bez puno muke. Sve što je potrebno da uradite, jeste da pomešate navedene sastojke, i eto aromatičnog kari sosa.
Po ukusu dodajte manje ili više majoneza, takodje kečapa. Ako želite neutralniji ukus onda dodajte neutralnu alevu papriku, a ako želite da malo zaljutite stvari, onda iskoristite ljutu alevu papriku.
Kari sos sa soja sosom
Potrebni sastojci za pripremu sosa su:
- 1 kašika kari praha
- 1 kašika soja sosa
- 2 decilitara mleka (obranog)
- 3 kašike putera
- 1 kašika brašna
- Po ukusu soli i bibera
Postupak pripreme sosa:
Najpre zagrejte puter u tiganju, na umerenoj temperaturi, a onda dodajte brašno i mešajte da se ono fino uprži. Potrebno je da dobije onako zlatkastu boju, a mešajte neprestano kako ne bi zagorelo.
Čim brašno promeni boju, odmah dodajte kari prah i soja sos, promešajte brzo a onda postepeno dolivajte mleko, takodje neprestano mešajući da bi se sve fino izjednačilo. Na kraju dodajte soli i bibera po ukusu, i kada sos bude fine gustine sklonite sa ringle.
Upotreba kari sosa
Kari sos, kako smo već pomenuli, možete u ishrani upotrebiti na nekoliko načina. Možete ga služiti kao prilog uz meso, ribu, pečurke ili povrće. Sve u zavisnosti od vašeg ukusa.
Svi recepti su jednako dobri, u šta ćete se uveriti kada budete isprobali. Zapišite ih pa iskoristiti po potrebi.
Možete pripremiti piletinu u kari sosu, možete pripremiti kari sos i pečurke, zatim ga možete preliti preko vitaminske salate i tako dobiti sjajan obrok. Takodje, odlično se slaže uz pirinač, integralni ili običan beli, svejedno je sjajan preliv.
Na koji god način da ga upotrebite, nećete pogrešiti, jer će kari sos samo doprineti ukusu i učiniti vaše jelo nutritivno bogatijim.
Jasno je da možda neće prijati svim nepcima, ali kari sos možete uvek korigovati, i tako pripremiti prema vašem ukusu. Možda vam se učini jakim, a tada je potrebno samo da kari sos uklopite sa neutralnim sastojcima, poput jogurta ili majoneza. Na taj način ćete dobit blagi, a opet efikasan kari sos.
Sa druge strane, ukoliko želite jači kari sos, uvek možete dodati malo ljute papričice, zatim malo više kari praha (nemojte preterivati, idite maksimalno do dve kašike), senf i slično.
***Naša preporuka je kari sos sa piletinom, zatim kari sos sa pečurkama. Za nutritivno bogat, hranljiv i zdrav obrok, preporučujemo da to pripremite kao glavno jelo, a zatim uz to poslužite puno salate od svežeg povrća, sa malo maslinovog ulja i semenki suncokreta.
Igrajte se sa ukusima i pronadjite one koji vama najviše odgovaraju…