Osim specifičnog ukusa, borovnice imaju i specifičan izgled, po kome su prepoznatljive. Ljubičasta boja predstavlja moć, a borovnicama daje jednu posebnu – zdravlje.
Sveže borovnice obiluju nutrijentima, te se tako smatraju super-hranom. Osim što su mnogo zdrave, borovnice su ukusne pa tako nemamo problem kada je u pitanju njihovo konzumiranje. Možete ih jesti sveže, zatim u kombinaciji sa drugim voćem, ili kao dekoraciju raznim šejkovima i kolačićima.
Borovnica je zaista svuda dobrodošla, a ono što daje najbolje rezultate kada je u pitanju njena primena, jeste sok od borovnice.
Možete ga pripremiti na više načina, a mi smo za vas odvojili tri proverena recepta, koja se lako pripremaju i veoma su ukusna. U daljem tekstu pročitajte, zatim zapišite recepte, pa po potrebi napravite neki od…
Sok od borovnice – osnovni recept
Prema osnovnom receptu borovnica se kuva sa šećerom, i tako nastaje ukusni sok. Priprema soka na ovakav način obezbediće vam sok od borovnice za zimu, onda kada ne budete mogli da ih nabavite u marketima. Kuvanje je neophodno, kao i dodavanje limontusa, kako bi sok mogao da potraje nekoliko meseci.
Sastojci potrebni za pripremu soka su:
- 1 kilogram borovnica
- 1 kilogram šećera
- 1 litar vode
- 2 kesice limontusa
Postupak pripreme:
Od kilogram borovnica dobićete otprilike 2 litre soka, pa tako, ukoliko smatrate da vam to nije dovoljno, količinu sastojaka povećajte. Bitno je samo da sastojci budu srazmerni, odnosno, prema osnovnom receptu na kilogram borovnica ide kilogram šećera, zatim kilogram vode i 2 limontusa. Pa tako, ukoliko povećavate količinu trudite se da razmera bude 1:1.
To nije nužno, jer uvek sve zavisi od vašeg ukusa, pa tako ukoliko želite da sok bude manje ili više sladak, možete dodati manje ili više šećera. Mi ipak preporučujemo navedenu razmeru, jer je tako sok taman gustine i taman je sladak. Isprobajte pa sledeći put pripremite prema vašoj meri.
Bilo kako bilo, borovnice dobro operite u nekoliko voda, kako bi se sa njih skinula sva prljavština. A kada je u pitanju odabir borovnica, trudite se da odaberete one krupnije fino zrele, jer ćete iz njih dobiti više soka.
Oprane borovnice sada sipajte u veću šerpu, zatim ih uz pomoć gnječilice dobro ocedite. Što više stiskate, više će soka izaći, i bolje ćete ih usitniti. Kasnije kroz sok neće osećati krupnije komade, već će biti fino tečan.
Dakle, kada dobro izgnječite borovnice, dodajte im limontus i litar vode, pa promešajte nekoliko puta da se sve fino izmeša. Mešavinu sada prekrijte čistom krpom, i ostavite da odstoji 24 sata. Za to vreme dok stoje, tek povremeno promešajte mešavinu.
Nakon tog vremena, šerpu stavite na ringlu pa dodajte kilogram šećera. Promešajte da se šećer sjedini sa smesom, a onda kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada sok počne da ključa smanjite temperaturu, pa kuvajte dalje uz povremeno mešanje kako ne bi zagorelo.
Od tog trenutka kada počne ključanje, kuvajte sok od 5-10 minuta najviše, jer je to sasvim dovoljno da se fino ukuva a da ne izgubi sve potrebne sastojke. Dakle, nakon tog vremena sklonite šerpu sa ringle, pa dok je još vruć sok, sipajte ga u dobro sterilisane staklene flaše i lepo zatvorite.
Ostavite da se sok ohladi na sobnoj temperaturi najpre, pa ga tek tada odložite u špjaz ili frižider. Ako imate mesta u frizu neka stoji tu, jer je tu hladno i sok će duže trajati.
*Na ovaj način dobijamo sirup od borovnice, koji kasnije razredjujete sa vodom i tako pijete. Ukoliko osećate u soku tvrdih delova borovnice, onda sok pre sipanja u flaše možete procediti tako da bude čist i redji.
Sok od borovnice bez konzervansa
Drugi način za pripremu soka od boronice jeste bez direktnog kuvanja, i bez dodavanja limontusa. O čemu pričamo saznaćete kada budete pročitali detaljnu pripremu. Sok pripremljen na ovakav način ne može potrajati celu zimu, mada ukoliko se drži u frizu može i do nekoliko nedelja. Tako, pripremite osnovnu količinu, odnosno uradite pripremu prema sledećem receptu…
Sastojci potrebni za pripremu soka su:
- Oko 1 kilogram borovnica
- Oko 1 kilogram šećera
- Oko 1 litar vode
Postupak pripreme:
Za ovu količinu biće vam potrebno 2 staklene flaše, prethodno sterilisane. Čiste flaše napunite najpre borovnicama, do 1/3, dakle na jednu flašu neka ide otprilike 500 grama borovnica. Prema tome koje flaše koristite videćete kako vam se najbolje uklapa, a mi preporučujemo litarske kako bi priprema bila jednostavnija.
Sada je potrebno dodati šećer i vodu, a vi ćete ih prethodno promešati. Pomešajte dakle do 1 kilogram vode i šećera, i to tako da se sav šečer otopi. Kada se otopi, rastvor sipajte preko borovnica, skoro do vrha flaše.
Flaše dobro zatvorite, a onda ih poredjajte u odgovarajuću šerpu. Dolijte sada polako vodu i šerpu, tako da ona dodje do grla flaša, a flaše obavezno poredjajte samo uspravno, koliko vam stane u šerpu.
Stavite potom šerpu sa flašama na ringlu, pa kuvajte do ključanja na umerenoj temperaturi. Nakon ključanja smanjite temperaturu na minimum, a onda kuvajte dalje još nekih sat vremena. Posle tih sat vremena, sklonite šerpu sa ringle, pa je sa sve flašama umotajte u neko ćebence.
Ostavite da tako umotane flaše odstoje u šerpi, i to celih 24 sata. Za to vreme sve će doći na svoje i sok će biti spreman. Dakle, nakon tih 24 sata, flaše izvadite iz šerpe, lepo ih obrišite pa odložite u špajz ili friz.
*Ovako pripremljen sokić preporučuje se svima, jer nema nikakvih veštačkih dodataka. Ukoliko vam smeta beli šećer, ožete ga zameniti smedjim, mada nema neke razlike i ne preporučujemo. Borovnica se nije preradila tako da je zadržala gotovo sva svojstva, što ovaj sok čini izuzetno zdravim, tako da mogu da ga piju i deca i trudnice.
Sveži sok do borovnice
I, za kraj, ono najbolje. Sok pripremljen od svežih borovnica, bez kuvanja i dodavanja šećera i konzervansa, najzdraviji je, i svakako ukusan. Priprema je najjednostavnija, jer se pravi instant, odnosno onda kada želite da se osvežite i nahranite svoje telo nutrijentima. Možemo ga nazvati i šejk od borovnica, kako vam je draže.
Sastojci potrebni za pripremu soka su:
- 500 grama borovnica
- Med, agava sirup, i drugo po ukusu
Postupak pripreme:
Dakle, za pripremu ovog soka biće vam potrebne samo borovnice, zatim neki zdravi zasladjivač po vašem ukusu. To nije nužno, ali ukoliko želite da zasladite sok preporučujemo da odaberete med ili agava sirup.
Borovnice najpre dobro operite u nekoliko voda, a onda ubacite u blender.
Prva varijanta jeste da im dodate čašu vode i blendate sve zajedno, tako da se napravi šejk. Tako pripremljen sok u sebi će sadržati tvrde delove borovnice, odnosno biće gusti sok do borovnice, pa ukoliko vam ne smeta pripremite ga na takav način. Možete borovnicama dodati neki začin ili neko drugi voće, na primer bananu, za sladji ukus.
Druga varijanta jeste da borovnice usitnite uz pomož štapnog miksera, ili da ih izgnječite, a onda uz pomoć guste gaze doobro procedite. Na taj način dobićete bistar sok od borovnice, kojem takodje možete dodati neki zasladjivač po ukusu.
*Bilo koju varijantu da izaberete, nećete pogrešiti, jer su obe slane i pre svega zdrave. Sok možete pripremiti u većim količinama pa zamrznuti. Tako možete ostaviti sok za zimu, ali, kada jednom odmrznete sok, trebalo bi da ga odmah popijete, odnosno u roku od 24 sata, jer se ponovno zamrzavanje ne preporučuje. Zbog toga sok sipajte u više manjih flašica, i problem rešen!
Sok od borovnice za zdravlje
Već smo rekli da se smatra super-hranom, te da se preporučuje svima. Kako obolelima, radi poboljšanja zdravlja, tako i zdravima radi očuvanja istog. Sok od borovnice mogu da piju svi bez obzira na starost i zdravstveno stanje, a o tome koliko je dobar svedoči to da se trudnicama rado preporučuje.
Sok od borovnice utiče na:
- detoksikaciju organizma
- smanjenje slobodnih radikala u organizmu
- sprečava pojavu infekcija i zaraza
- sprečava pojavu tumora, raka i ostalih malignih oboljenja
- poboljšava krvnu sliku, odnosno povećava broj zdravih eritrocita
- poboljšava varenje te dobro utiče na čitav digestivni trakt
- reguliše krvni pritisak
- smanjuje loš holesterol
- štiti srce
- štiti nervni sistem
- jača imuni sistem i vraća energiju
Dakle, možemo zaključiti da je sok od borovnice dobar za čitav naš organizam. Utiče pozitivno na sve sisteme u našem organizmu, pa tako naš organizam čini zdravim u potpunosti. Redovna upotreba soka od borovnice pomoći će vam da očuvate vaše zdravlje, ili da smanjite simptome pojedinih bolesti.
Birajte zdravo i očekujte da budete zdravi. Ali, budite umereni, te tako dnevno popijte čašu do dve ovog soka, za najbolje rezultate.