Recepti

Palačinke od heljde – kako se prave, recepti

Ukoliko volite da uživate u mekanom i slasnom ukusu palačinki, bilo da su to one slatke punjene kremom ili nekim slatkim filom, ili pak one punjene sirom ili šunkom, onda ste na pravom mestu.

Palačinke nisu uvek najbolji izbor za obrok, iz razloga što su gotovo živo testo, a kada se na sve to doda još kalorija putem sastojaka, jao, jao… Svi već znamo da bi belo brašno trebalo da izbegavamo kada god možemo, iz razloga što nam ne nudi ništa sem praznih kalorija koje nas goje i time stvaraju brojne druge probleme.

Medjutim, ove slasne poslastice, ili pak dobrog ručka ukoliko se odlučite za slanu varijantu, ne morate da se odreknete iz razloga gore navedenih. Zašto? Zato što postoji idealna zamena za belo brašno, a to je heljda.

Palačinke od heljdinog brašna, sem što nude bogat i prijatan ukus, one nam pružaju i dosta korisnih sastojaka tako da naše telo tada ne pati, već naprotiv.

Heljda je veoma zdrava, što se iz dana u dan sve više potvrdjuje jer dobija sve veći broj fanova. Ljudi širom sveta uvrstili su heljdu u ishrani, i sada se od nje prave brojna jela. Za razliku od pšeničnog belog brašna, heljdino brašno se dosta manje preradjuje pa tako ono zadržava sve potrebne nutrijente.

Dakle, ukoliko želite zdrav a ukusan obrok, palačinke od heljde su pravi izbor. Jednako su mekane i slasne, a plus su zdrave, tako da savest više ne mora da vas grize. Možete ih jesti i ujutru i uveče, i svakako tokom dana kao jedan od obroka.

U tekstu dalje saznajte kako da napravite slatke i slane heljdine palačinke, pripremili smo za vas nekoliko proverenih recepata…

Palačinke od heljde – osnovni recept

Na samom početku valjalo bi da vam otkrijemo osnovni recept za pripremu palačinki od heljdinog brašna. Kako se ove palačinke smatraju zdravim izborom, za njihovu pripremu nisu potrebni ni mleko ni jaja. Nekoliko osnovnih sastojaka u kombinaciji sa heljdinim brašnom, dobitna je kombinacija.

Sastojci potrebni za pripremu su:

  • 250 grama heljdinog brašna
  • 250 mililitara pirinčanog mleka
  • 250 mililitara mlake vode
  • 1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

Sve što je potrebno jeste da navedene sastojke dobro izmešate, tako da dobijete kompaktnu tečnu smesu. Potpuno je ista kao i smesa za obične palačinke od pšeničnog brašna. Dakle, nikakva mudrost nije potrebna, sve što se razlikuje jesu sastojci.

U ovom slučaju preporučujemo pirinčano mleko jer će ono palačinkama dati odličan ukus, tako da ih možete jesti i bez fila. Svakako se možete odlučiti i za slatki i za slani fil, s tim da ukoliko želite slani možete dodati prstohvat soli. Možete odabrati i neko drugo biljno mleko po vašem ukusu, na primer su ukusom vanile, kokosovo ili mleko od badema. Sve u zavisnosti da li želite slatke ili slane, recept možete korigovati prema tome.

Kada je izbor ulja u pitanju, svakako preporučujemo onaj zdraviji, poput hladno cedjenog maslinovog ulja ili kokosovog.

*Ukoliko volite jaja a niste na postu, ili niste vegan, onda ih možete dodati u smesu za palačinke. Preporučujemo jedno jaje na ovu količinu brašna, a po ukusu možete dodati samo belance jer su u njemu sadržani svi potrebni nutrijenti.

Palačinke od heljde i prosa

Kombinacija heljde i prosa je zaista dobitna, jer su veoma hranljivi te su tako i palačinke napravljene od ova dva sastojaka izuzetno zdrave. Ukoliko vodite računa o ishrani, odnosno o kilogramima i zdravlju inače, preporučujemo da barem jednom nedeljno napravite ove palačinke. Bilo u slatkoj ili slanoj varijanti, nećete pogrešiti.

Sastojci potrebni za pripremu su:

  • 3 pune kašike heljdinog brašna
  • 7 kašika brašna od prosa
  • 2 jajeta
  • Kisela voda po potrebi

Priprema:

Najpre umutite jaja, a onda dodajte obe vrste brašna pa promešajte. Sada postepeno dodajte kiselu vodu, onoliko koliko je potrebno da se napravi ujednačena i tečna smesa, nalik onoj za palačinke (jer takva nam i treba).

Po ukusu dodajte malo soli, preporučujemo morsku kao zdraviji izbor, a možete dodati i neki zasladjivač, šećer ili steviju.

Možda je, kada je u pitanju ova kombinacija brašna, bolje da pravite slanu verziju, mada mogu biti ukusne i u slatkoj. Vodite računa o sastojcima, jer džabe kvalitetna palačinka ako su sastojci nezdravi i kalorični.

Palačinke od heljde i spelte

Još jedan način da napravite zdrave a ukusne palačinke jeste da heljdu ukombinujete sa speltom. Speltino brašno je veoma zdravo, a teksture je kao pšenično, te je lako za izradu. Kako palačinki, tako i hleba, pogača i ostalih peciva. Toplo preporučujemo da speltu isprobate u raznim varijantama, jer je pogodna a daleko zdravija od pšeničnog belog brašna.

Sastojci potrebni za pripremu su:

  • 100 grama heljdinog brašna
  • 100 grama speltinog brašna
  • 1 jaje
  • Otprilike 200 mililatara vode

Priprema:

Kao i kod pripreme običnih palačinke, sve što je potrebno jeste da pomešate navedene sastojke tako da se dobije ujednačena i tečna smesa.

Preporučujemo da prvo pomešate obe vrste brašna, dodate jaje pa malo promešate. Onda postepeno dodajte vodu onoliko koliko je potrebno da se napravi smesa standardne gustine.

Po ukusu vodu možete zameniti običnim ili biljnim mlekom, a takodje možete dodati kašičicu soli ili šećera,  zavisnosti od toga da li želite slatke ili slane palačinke. Količinu sastojaka naravno možete povećati, prema tome za koliko osoba spremate. Od ove količine dobije se oko 10 tanjih palačinki.

Palačinke od heljde i banane

Ukoliko ste ljubitelj američkih palačinki, onda ćete ovaj recept obožavati. Na našim prostorima se obično prave obične retke palačinke, medjutim, američke palačinke od heljdinog brašna su nešto što obavezno morate probati. Punijeg i sundjerastog su izgleda i ukusa, a s obzirom da se banana koristi za pripremu, ništa sem malo meda ili agava sirupa vam neće biti potrebno. Ukusne su i bez ikakvih dodataka, u šta ćete se uveriti kada budete isprobali sledeći recept…

Sastojci potrebni za pripremu su:

  • 60 grama heljdinog brašna
  • 90 grama ovsenog brašna
  • 1 banana
  • 2 jajeta
  • 150-200 mililitara mleka
  • 2 kašike istopljenog putera
  • 1 kašika meda
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • po ukusu cimeta

Priprema:

Ukoliko ne možete da nadjete ovseno brašno, onda jednostavno ovsene pahuljice dobro sameljite u blenderu ili secku tako da od njih napravite brašno. Umesto običnog mleka možete iskoristiti neko biljno po vašem ukusu. Ostali sastojci bi trebalo da budu nepromenljivi, jer oni upravo doprinose mekoći i dobrom ukusu ovih palačinke.

Za pripremu je potrebno da najpre dobro ispasirate bananu. Dodajte potom jaja pa sve dobro umutite. Sledi dodavanje istopljenog putera, meda, soli i cimeta. Sve to dobro promešajte, a onda dodajte i obe vrste brašna, i prašak za pecivo.

Sada ponovo sve dobro izmešajte, pa postepeno dodajte mleko i mešajte tako da se napravi kompaktna smesa bez grudvica. Smesa za američke palačinke razlikuje se od smese za retke palačinke, pa je potrebno da bude malo gušća. Trebalo bi da 150 mililitara mleka bude taman, ali vi odokativno možete staviti manje ili više.

Ukoliko sada pogrešite, sledeći put ćete sigurno znati koliko je mleka potrebno. Na greškama se uči!

Američke palačinke od heljde su dakle deblje, i manjeg su obima, tako da istovremeno možete peći dve ili vše u istom tiganju. Svakako ako je tiganj malo veći. Kada se pojave mehurići sa jedne strane, okrenite drugu i zapecite još malo. I to bi bilo to, poslužite ih uz neki preliv ili po ukusu.

Zdrav nadev za palačinke

Ukoliko ste se već odlučili za palačinke od heljde, onda je sigurno da želite zdravu a ukusnu varijantu. Ništa ne vredi da napravite zdrave palačinke a onda na to dodate krem ili neki masan nadev, i ništa od zdravlja ovog obroka…

Dakle, kako bi obrok bio kompletan i kako biste za ručak, doručak ili večeru, svejedno, dobili zdrav i hranljiv obrok, potrebno je da napravite zdrave palačinke i koristite zdrav nadev za njih. Kako drugačije?

Iako će vam možda delovati da je izbor mali, zapitajte se još jednom, nakon što pročitate par naših predloga…

Palačinke od heljde sa lososom

Za pripremu ovog nadeva biće vam potrebno onoliko komada lososa za koliko osoba pripremate. Pored lososa biće vam potreban crni luk, zatim boranija. Lososa svakako ispecite sa obe strane tako da bude fino pečen, crni luk iseckajte sitno pa po ukusu prodinstaje ili ne, a boraniju lepo obarite.

Prženog lososa iseckajte, takodje i boraniju pa pomešajte sa lukom. Tom mešavinom punite palačinke, a po ukusu prelijte sa malo jogurta.

Palačinke od heljde sa piletinom

Ukoliko niste ljubitelj ribe, tu je piletina, za zdrav i kompletan obrok. Ako volite da jedete meso onda birajte zdraviju varijantu, a piletina to jeste svakako. Pored piletine biće vam potrebne pečurke i pavlaka za kuvanje.

Piletinu isecite na komadiće pa propržite. Pečurke fino očistite i takodje propržite, a onda pomešajte sa piletinom. Tome dodajte neutralnu pavlaku pa filujte palačinke.

Palačinke od heljde sa voćem

Evo i jedne slasne ideje, za ljubitelje slatkih ukusa. Za nadev možete iskoristiti voće po izboru, a mi preporučujemo bananu i crveno voće.

Jednostavno ih ispasirajte u blenderu ili uz pomoć štapnog miksera, zatim filujte palačinke. Po ukusu nadevu dodajte malo meda ili agava sirupa, za još sladji ukus.

Palačinke od heljde – kako se prave, recepti
5 (100%) 1 vote

Sponzorisano:

loading...

Ostali čitaju i ovo: