Recepti

Torta od oraha – recepti kako se pravi

Ukoliko želite da pripremite ukusnu tortu, koja će pritom biti izdašna te će svi moći da smažu po jedno parče i to će biti sasvim dovoljno, onda za pripremu iskoristite orahe. Verovatno vam je već poznat ukus oraha, pa tako znate da su torte sa orasima veoma intenzivnog ukusa.

Upravo to se traži kada je u pitanju priprema torte za neko slavlje. Zar ne?

Pripremili smo nekoliko sočnih recepata, uz pomoć kojih ćete moći da pripremite tortu sa orasima u više verzija. Neke su blaže, neke su dosta jakog ukusa, a preporučujemo da isprobate svaku te tako pronadjete vašu idealnu verziju i meru.

Torta od oraha i čokolade

Sastojci za koru:

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 15 kašika mlevenih oraha
  • 6 kašika brašna
  • 3 kesice praška za pecivo

Za fil:

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 300 grama čokolade
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 250 grama margarina
  • 250 grama prah šećera
  • Šlag za dekoraciju

Postupak pripreme:

Navedene sastojke za koru podelite na tri jednaka dela, jer je potrebno da ispečete tri jednake kore. Ukoliko imate veliki pleh, onda možete pripremiti jednu veliku koru, pa je podeliti na tri jednaka dela. Kako vam je lakše, tako uradite.

Svakako, potrebno je da najpre umutite belanca u čvrsti sneg, uz postepeno dodavanje šećera pred kraj mućenja. Kada okrenete činiju a belanca ne mrdaju, znači da su dobro umućena. Ovaj deo je bitan, jer dobro umućena belanca kasnije prave mekanu i vazdušastu koru.

U sneg od belanaca dodajte zatim orahe, brašno i pecivo, pa sada uz pomoć kašike polako mešajte da se sve sjedini. Nemojte brzo mešati jer će tako belanca splasnuti, a potrebno je da ostanu što više vazdušasta.

Kada umutite smesu, odgovarajući pleh obložite pek papirom (preporučujemo jer se tako kora sigurno neće zalepiti za dno pleha) te izlijte smesu. Rernu uključite na 180 stepeni da se zagreje, a onda ubacite koru i pecite je nekih 20 minuta.

Tačno vreme uvek zavisi od vaše rerne, a vi nakon 20 minuta proverite kako kora napreduje. Ako je gotova, izvadite je pa istim postupkom pripremite druge kore. Ako ste se odlučili za jednu koju ćete preseći, onda koru izvadite da se ohladi, pa uz pomoć konca podelite na 3 dela.

Sada je vreme za fil… Žumanca pomešajte sa šećerom pa umutite penasto, a onda ih skuvajte na pari. *U prvoj, manjoj šerpi zagrejte vodu tako da počne da vrije i ispušta paru, zatim preko nje stavite drugu šerpu, malo veću, u kojoj ste sipali smesu.

Neprestano mešajte dok se žumanca ne pretvore u kremastu smesu, za šta će biti potrebno oko 10-15 minuta. Tada žumanca sklonite sa pare, pa u njih dodajte čokoladu i dobro promešajte da se sjedine. Dodajte potom mlevene orahe, dobro izmešajte, pa ostavite da se smesa ohladi.

Dok se smesa hladi, margarin umutite penasto sa prah šećerom, pa tek kada smesa bude potpuno hladna i stegnuta, u nju dodajte umućen margarin. Tada sve zajedno, uz pomoć miksera, umutite na kratko da se napravi kremasta tekstura.

Sledi filovanje. Kora, fil, kora, fil, kora…i na kraju po ukusu ukrasite šlagom, ili umućenom slatkom pavlakom. Tortu odložite u friz ili špajz, pa kada fino omekne spremna je za sečenje.

Torta od oraha i lešnika

Sastojci za koru:

  • 100 grama brašna
  • 100 grama mlevenih oraha
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 4 jajeta
  • 100 grama šećera
  • 50 grama maslaca

Za fil:

  • 100 grama nutele (ili eurokrem)
  • 700 mililitara slatke pavlake
  • 7 kašičica šlag fixa
  • 80 grama mlevenih lešnika
  • 1 šaka celih lešnika

Postupak pripreme:

U jednoj posudi pomešajte suve sastojke, odnosno brašno, mlevene orahe i pecivo. U drugoj posudi žumanca ulupajte sa šećerom, a u trećoj belanca ulupajte u čvrsti sneg. Maslac otopite.

Sada sve to pomešajte, pa polako mešajte da se napravi fina ujednačena smesa. Potrebno je da belanca i dalje ostanu onako vazdušasta, a ne da potpuno splasnu.

Dobijenu smesu izlijte u dobro podmazan, ili obložen pleh, pa pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Gotovu koru izvadite da se hladi, a za to vreme pripremite fil.

Slatku pavlaku umutite sa krem fixom, odnosno šlag fixom ili pričvršćivačem za šlag, kako god se to naziva u vašoj kuhinji. Možete preskočiti taj dodatak, medjutim, on dosta daje na gustini, te je tako slatka pavlaka lepša i ukusnija. U dobro umućenu slatku pavlaku dodajte nutelu i mlevene lešnike pa izmešajte. Po ukusu dodajte i šaku celih ili seckanih lešnika.

Sada pripremljenim filom premažite koru, pa odložite da se dobro stegne u frizu. Najbolje bi bilo da tortu pravite dan, ili veče pre nego što želite da je poslužite. Pre sečenja, tortu možete dekorisati šlagom, ili još bolje, otopljenom čokoladom.

loading...

Torta od oraha i plazme

Sastojci:

  • 150 grama plazma keksa
  • 700 grama kisele pavlake
  • 500 mililitara slatke pavlake
  • 200 grama prah šećera
  • 400 grama mlevene plazme
  • 250 grama mlevenih oraha

Postupak pripreme:

Za pripremu ove torte, kao koru ćemo iskoristiti plazma keks. Torta je veoma ukusna, lako se pravi a još lakše jede…

Kiselu pavlaku umutite sa šećerom, polako, kako se ne bi previše otopila. Ipak malo hoće, ali to tako treba, ne brinite.

U drugoj posudi umutite slatku pavlaku, pa je potom pomešajte sa kiselom pavlakom koju ste prethodno umutili. Polako izmešajte smesu da se dobro ujednači.

Podelite je zatim na dva dela, tako da jedan deo bude malo veći od drugog, pa u njega umešajte mlevenu plazmu. U drugi, manji deo, umešajte mlevene orahe. Obe smese posebno lepo promešajte, da se naprave dva fina ujednačena fila.

Sada, u odgovarajuću tepsiju, najpre poredjajte plazma keks kao podlogu, a ne morate ga kvasiti jer je fil dovoljno mokar pa će keks upiti. Dakle, preko poredjanog plazma keksa, sipajte najpre fil sa mlevenom plazmom, a onda fil sa mlevenim orasima.

Tortu po ukusu ukrasite otopljenom čokoladom, šlagom i slično, pa je odložite u friz da se dobro stegne par sati.

Torta od oraha i pudinga

Sastojci za koru:

  • 5 jaja
  • 5 kašika vode
  • 180 grama šećera
  • 150 grama mlevenih oraha
  • 50 grama brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

  • 1 litar mleka
  • 3 kesice pudinga po ukusu
  • 3 kašike šećera
  • 250 grama margarina

Postupak pripreme:

Jaja, zajedno sa vodom, mutite uz pomoć miksera nekoliko minuta tako da se napravi fina penasta smesa. Što duže mutite jaja će biti penastija, a samim tim i kora fino vazdušasta. Pred kraj mućenja, postepeno dodajte šećer i mutite dalje dok se šećer ne otopi.

Tada dodajte orahe, brašno i pecivo, pa sada sve fino promešajte sa kašikom. Nemojte naglo mešati kako jaja ne bi potonula, već je potrebno da i dalje budu onako penasta.

Dobijenu smesu izlijte na pleh, prethodno obložen pek papirom, pa zapecite na 180 stepeni oko pola sata. Koru potom izvadite da se ohladi, a za to vreme pripremite fil.

Puding razmutite u nekih 300 mililitara mleka, a preostalih 700 mililitara stavite da provri sa šećerom. Kada mleko u šerpi provri, dodajte razmućeni puding, i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje da se puding fino skuva.

Mešanje je potrebno kako ne bi zagorelo, i kako se ne bi stvorile grudvice, koje kasnije nisu lepe kroz fil.

Kada se puding zgusne, sklonite ga sa strane da se dobro ohladi. Tek kada se potpuno ohladi, u njega dodajte margarin (isecite na kockice) pa uz pomoć miksera mutite par minuta da se napravi kremasta struktura.

Po ukusu u fil dodajte seckane orahe, ili, u zavisnosti od toga koji puding koristite, dodajte kocke čokolade, malo ekstrakta vanile i slično.

Koru premažite filom, te tortu ukrasite po ukusu i odložite u friz da se lepo stegne. Torta može biti jednstavnog, ili jakog ukusa, u zavisnosti od toga kakav puding izaberete.

Torta od oraha i slatke pavlake

Sastojci za koru:

  • 15 belanaca
  • 24 kašike prah šećera
  • 15 punih kašika mlevenih oraha
  • 6 kašika brašna

Za I fil:

  • 1 litar mleka (+100ml za orahe)
  • 15 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 9 kašika brašna
  • 200 grama prah šećera
  • 250 grama margarina
  • 150 grama mlevenih oraha
  • 200 grama čokolade

Za II fil:

  • 500 mililitara slatke pavlake

Postupak pripreme:

Belanca miksirajte u čvrsti sneg, a pred kraj miksiranja, odnosno onda kada belanca postaju čvrsta, postepeno dodajte prah šećer i mutite dalje se on otopi. Kada okrenete činiju naopako a belanca ne mrdaju, to je znak da su super umućena.

Tada u njih umešajte mlevene orahe i brašno, pa mešajte blagim pokretima da se smesa sjedini, ali da belanca i dalje ostanu vazdušasta. Neće potpuno, ali nemojte naglo mešati kako ne bi potpuno splasnula.

Smesu izlijte u obloženu tepsiju, pa pecite u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Gotova kora, trebalo bi da bude deblja, a vi je podelite na tri jednaka dela. *Ako vam je lakše, podelite sastojke pa ispecite tri jednake kore.

Za fil, u odgovarajućoj šerpi spajte 800ml mleka pa dodajte šećer i ostavite da provri. U drugoj činiji pomešajte preostalih 200ml mleka, 7 žumanaca i brašno. Kada mleko provri dodajte umućenu smesu i mešajte neprestano dok se ne zgusne. Smesa bi trebalo da liči na puding.

Sklonite je sa ringle da se prohladi, a za to vreme, u posebnoj činiji umutite preostalih 8 žumanaca sa prah šećerom i margarinom. Kada se ona prva smesa ohladi, u nju dodajte ovu smesu.

Sve dobro izmešajte, najbolje mikserom, da se napravi ujednačena i glatka krema. Dobijeni fil podelite na dva dela, jedan veći i jedan manji.

Otopite čokoladu pa dodajte u taj veći deo i dobro izmešajte. Orahe prelijte sa 100ml vrelog mleka, tako da se popare, a onda njih dodajte u onaj manji deo smese i takodje promešajte.

Sada umutite slatku pavlaku, pa sledi filovanje…

Prvu koru premažite sa polovinom čokoladnog fila, potom nanesite jednu trećinu umućene pavlake, i preklopiti drugom korom. Premažite filom od oraha, potom nanesite drugu trećinu umućene pavlake, pa preklopite trećom korom. Na kraju premažite tortu čokoladnim filom, a po ukusu možete dodatno dekorisati šlagom.

I to bi bilo to, malo komplikovano, ali rezultat je sjajan. Probajte i uverićete se. Isto važi i za ostale torte, sve su jednako ukusne, te je pred vama težak izbor. Ali, verujemo da ćete se snaći, a sigurno smo da ćete uživati u ukusima. Prijatno!

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: