Recepti

Slatko od mandarine – recept kako se pravi

Ukoliko pripadate ljubiteljima slatko-kiselih ukusa, volite citruse ili mandarine smatrate omiljenim voćem, onda za vas imamo sjajno rešenje kako da ih pretvorite u najsladju poslasticu.

Domaći proizvodi su nešto što bi svako od nas u kući trebao da ima, odnosno, ništa kupovno ne može zameniti ono što su sopstvene ruke napravile.

Osim što pripremanje domaćih proizvoda može da se pretvori u čistu zabavu, tako pripremljeni proizvodi zdraviji su, a i ukusniji kada znamo da smo sami zaduženi za taj ukus.

Pa tako, budite maštoviti i nemojte se zadržavati samo na standardnim džemovima, marmeladama i slatkom. U špajz ubacite i poneku teglu slatkog od mandarina, pa tako iznenadite svoje goste divnim ukusom.

Ako do sada niste probali ovo slatko, onda ćete sami sebe iznenaditi sjajnim ukusom. Verujte!

Osnovni recept

Sastojci koji će vam biti neophodni su:

  • 1.5 kilogram mandarina
  • 1 kilogram šećera
  • 4 decilitara vode
  • Kora od 2 mandarine

Postupak pripreme:

Priprema počinje sa odabirom mandarina, pa tako, birajte one koje su fino zrele, ali svakako pazite da ne nabasate na one koje su pomalo trule. Takve mandarine, logično, nisu poželjne. Svakako, potrebno je da odabrane mandarine oljuštite, i tako ćete primetiti da li je potpuno zrela unutra.

Ako jeste, nju iskoristite za pripremu, a ukoliko ima trulih delova, bacite je, jer ne treba rizikovati.

Nakon što se očistili mandarine od kore, možete ih razdeliti na četvrtine, a možete iseći na krugove, kako vam je lakše.

U šerpi u kojoj nameravate da kuvate slatko, pomešajte šećer i vodu i stavite da se polako kuvaju na umerenoj temperaturi. Kada počne da vrije, kuvajte dalje dok se ne napravi malo gušći sirup (nalik medu). Tada u njega dodajte mandarine.

Kada oljuštite mandarine, kore od dve ostavite sa strane, pa izrendajte na krupno rende. Prethodno kore potopite u vodu, da se sa njih skine sva prljavština koja se eventualno nakupila.

Izrendanu koru ubacite u sirup zajedno sa mandarinama, pa ostavite da se sve lepo ukuva. Za to će biti potrebno do pola sata, možda čak i 20 minuta. Svakako nemojte kuvati duže od pola sta, jer će se kasnije mandarine raspasti, a potrebno je da ostanu u komadu jer je to slatko. Po tome je poznato.

Dakle, nakon ne više od pola sata, sklonite šerpu sa ringle, pa dok je slatko još toplo pažljivo sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Umotajte tegle u ćebe i ostavite da se slatko ohladi na dnevnoj temperaturi, pa tek onda odložite u špjaz ili friz. Nakon otvaranja, teglu uvek držite u frizu jer će to produžiti rok trajanja.

*Kako se ne dodaju nikakvi konzervansi, veoma je bitno da tegle budu sterilisane, a takodje je bitno da slatko kasnije držite na mesto koje je tamnije i hladnije, jer ga to održava. Tegle možete sterilisati na razne načine, a najbolji način jeste da mokre tegle poredjate na pleh, zatim ubacite u rernu zagrejanu na 100 stepeni, i ostavite da se tako osuše.

Za više informacija oko sterilisanja tegli, možete se informisati na našem sajtu.

loading...

Slatko od celih mandarina

Sastojci koji će vam biti neophodni su:

  • 1.5 kilogram mandarina
  • 1 kilogram šećera
  • 500 mililitara vode
  • 7 cvetova karanfilića
  • 1 kašičica limontusa

Postupak pripreme:

Ovoga puta, kada je odabir mandarina u pitanju, birajte one manje, jer će one svakako biti lakše za pripremu. S obzirom da se slatko priprema od celih mandarina, one manje će i lepše izgledati.

Još jedna zanimljivost tiče se kvaliteta mandarina, ukoliko niste znali, manje mandarine se smatraju trećom klasom i ne tretiraju se voskom, pa su čak i dosta zdravije od ostalih.

Uprkos tome, mandarine lepo operite u nekoliko voda, a zatim ih poredjajte u odgovarajuću šerpu. Bilo bi poželjno da nabavite onu sa debelim dnom. Poredjane mandarine prelijte hladnom vodom, pa šerpu stavite na ringlu, na umerenu temperaturu. Kada počne da vrije, sačekajte 2-3 minuta, a onda sklonite sa ringle.

Vodu izlijte iz šerpe, pa dolijte novu hladnu. Šerpu ponovno stavite na ringlu da voda provri, a onda nakon 3 minuta sklonite sa ringle pa prospite vodu.

Isti postupak ponovite i treći put, dakle, izlijte prokuvanu vodu a nalijte novu hladnu. Takodje stavite da voda provri, pa nakon tri minuta sklonite sa ringle. Sada izvadite mandarine pa ih operite pod mlazom hladne vode.

Ukoliko je neka od njih pukla, odložite je sa strane, a one koje su ostale “čitave” iskoristite za dalju pripremu.

Svaku mandarinu probušite na mesto gde je bila drška, odnosno odstranite dršku. Ta mala rupica pomoći će mandarinama da fino upiju sirup tokom kuvanja.

Dakle, sada sledi kuvanje sirupa. U šerpi u kojoj planirate da kuvate slatko, najpre sipajte šećer zatim dodajte 500ml vode i cimet. Promešajte, pa ostavite da se šećer ukuva i da se napravi gust sirup nalik medu. Za to će biti potrebno otprilike 15 minuta od momenta ključanja.

Kada sirup postane dovoljno gust, u njega dodajte mandarine, pa smanjite temperaturu i ostavite da se polako ukuvaju. Nakon sat vremena proverite kako situacija napreduje, pa ako su mandarine omekle, sklonite šerpu sa ringle.

Mandarine ostavite u sirupu u kojem su se kuvale da odstoje najmanje 12 sati, a najbolje 24 sata. Nakon tog vremena šerpu ponovo vratite na ringlu, pa nastavite sa kuvanjem dok se sirup skroz ne zgusne. Za to je potrebno oko 40 minuta.

Nakon toga, šerpu sklonite sa ringle pa u slatko umešajte limontus i dobro promešajte. Sada je vreme da dodate i karanfilić, ukoliko želite, a mi preporučujemo jer doprinosi ukusu.

Dok je još toplo, slatko sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite pa umotajte u ćebe. Ostavite da se slatko potpuno ohladi na dnevnoj temperaturi, a potom odložite u špajz ili friz.

Iako malo naporna priprema, slatko od celih mandarina je zaista posebno. Osim što je jako lepog ukusa, sigurno je jedna od najzanimljivijih poslastica, jer je veoma dekorativno.

Savet +

Ukoliko do sada niste pravili slatko od mandarina, onda se potrudite da ispratite recepte za dobre rezultate. Ukoliko ste, pak, iskusni u pripremi, onda recepte možete redukovati prema vašem ukusu.

Svakako uvek preporučujemo da isprobate originalne recepte, a onda prema vašim potrebama menjate sastojke i količinu sastojaka.

Uvek možete praviti veću količinu, prema tome za koliko osoba pravite, odnosno da li vaša porodica broji više članova. Slatko od mandarina, iako bez konzervansa, može dugo stajati ukoliko se pridržavate tamnog i hladnog prostora, kao i sterilisanja tegli. Pa tako, uvek možete pripremiti malo veću količinu, i uvek u špajzu imati ovo ukusno slatko.

Slatko od mandarine – recept kako se pravi
5 (100%) 1 vote

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: