Već njen naziv govori o njenom ukusu, tako je medena, sočna, kremasta, vazdušasta…Rečima ne može da se opiše, s toga preporučujemo da je pripremite i isprobate. Sigurno je da će vam se dopasti već pri prvom zalogaju.
Medena torta uglavnom ne zahteva tešku i dugu pripremu, već par nekih osnovnih sastojaka i malo vremena. Zbog toga je takodje visoko na listi omiljenih, jer nije potrebno utrošiti puno vremena, a bogami ni živaca za pripremu.
Verovatno znate koliko frustrirajuće ume da bude priprema neke torte koja na kraju i ne ispadne baš kako je trebalo.
Oko toga nema brige kada je medena torta u pitanju, a ukus je prilično jednostavan i retko kome može da bude prejak, nedovoljno dobro ukombinovan, i slično.
Možete je pripremiti na nekoliko načina, u zavisnosti od toga kakve torte volite. Sa gotovim, kupovnim korama, ili volite sami da pravite. Takodje sastojci fila mogu da variraju, pa tako možete iskoristiti keks, orahe ili neko drugo orašasto voće, griz… Mi smo pripremili nekoliko varijanti, koje su proverene, te ih predstavljamo u nastavku teksta.
Medena torta – osnovni recept
Iako će vam na prvi utisak delovati kao da je tako teško pripremiti ovu tortu, predlažemo da se upustite u pripremu i razumete koliko je zapravo lako. Prema osnovnom receptu pečete sami kore, na malo drugačiji način… Ako se dogodi kojim slučajem da ne uspe, nemojte se razočarati već probajte neki drugi put, ili jednostavno pripremite prema nekom drugom receptu sa već gotovim korama.
Ukoliko volite da pripremate razne poslastice i eksperimentišete u kuhinji, onda je ovaj recept pravi za vas!
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
Kore
- 2 jajeta
- 8 kašika šećera
- 3 kašike meda
- 1 kašika sode bikarbone
- 23 kašike pšeničnog brašna
Fil
- 1 litar mleka
- 4 kašike šećera
- 9 kašika pšeničnog brašna
- 250 grama margarina
- 200 grama šećera u prahu
Način pripreme:
U odgovarajućoj šerpi pomešajte jaja i šećer pa malo izmešajte, potom dodajte med i sodu, pa ponovo promešajte da se lepo sjedine. Sada je potrebno da tu mešavinu skuvate na pari, tako da se dobije onako kremasta smesa koja se lako meša. Za to će biti potrebno otprilike 5-8 minuta.
Čim pripremite da smesa postaje kremasta, sklonite sa ringle, pa odmah dodajte 3 kašike brašna. Energično promešajte, pa potom postepeno dodajte ostatak brašna. Nemojte sve odjednom da izručite, iz razloga što će se teže umutite. Postepeno dodajte po 2-3 kašike pa mešajte.
Kada ste umešali svo brašno, promešajte još par puta da budete sigurni da se smesa dobro sjedinila. Ostavite je potom da se prohladi.
Odgovarajući pleh okrenite naopako pa očistite taj deo dobro, jer ćete na njemu da rastanjite korice. Preporučujemo da to uradite na poledjini pleha, jer će vam biti daleko lakše da kasnije skinete koricu samo, umesto da trošite papir za pečenje, pritom rizikujete da vam neka pukne.
Dakle, dobijenu smesu za kore podelite na nekoliko delova, najbolje 6, pa jednu po jednu koricu rastanjite i pecite na 180 stepeni samo pet minuta. Videćete kako je to zapravo lak proces. Samo skinite koricu sa pleha, redjajte drugu i pecite tako svih 6.
Kada ste završili sa korama predjite na fil. Mleko i šećer pomešajte u šerpici pa stavite da provri. Kada mleko provri dodajte brašno i mešajte energično kako bi se dobro sjedinilo, i kako bi se napravila gusta kremasta smesa. Smesa bi trebalo da izgleda kao gotov puding.
Kuvanu smesu odložite sa strane da se dobro ohladi. U medjuvremenu margarin umutite sa prah šećerom, zatim dodajte u ohladjenu smesu i sada sve zajedno umutite kako biste dobili ujednačen, kremast fil bez grudvica i slično.
Sada slažite korice i fil, a tortu na kraju obložite sa par kašika fila, sa svih strana. Dodatno ukrasite šlagom ili po ukusu, pa odložite u friz da odmori i ohladi se, potom secite.
Posna medena torta sa orasima
Orasi i med…Mmm, već možete da naslutite koliko je ova varijanta ukusna. Veoma je “prosta”, a ipak tako izdašna i veoma dobrog ukusa.
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
Kore
- 2 decilitara vode
- 100 grama meda
- 300 grama šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 grama mlevenih oraha
- 250 grama pšeničnog brašna
- 1 kašičica sode
- 100 grama margarina
Fil
- 1 decilitar vode
- 100 grama posne čokolade
- 100 grama margarina
Način pripreme:
U šerpi najpre pomešajte vodu sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte med. Stavite da provri na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje kako smesa ne bi zagorela. Potrebno je da se napravi gust sirup, kao onaj kada pravimo baklave i slično.
Pripremljen sirup ostavite sa strane da se dobro ohladi, pa tek onda u njega dodajte mlevene orahe, zatim brašno i sodu, pa dobro izmešajte da dobijete jednu ujednačenu smesu. Odložite smesu u friz da prenoći, jer će sutradan biti dosta bolja i mekša kada se ispeče. Ako nemate vremena, možete prohladjenu smesu da ostavite u zamrzivač na 1-2 sata.
Sutradan, ili kada već, smesu preručute u dobro podmazan pleh pa pecite na 200 stepeni dok fino ne porumeni. Izvadite je iz rerne potom, pa odmah preko nje prelijte glazuru, koju ćete pripremiti dok se ona peče.
Vodu i čokoladu pomešajte u šerpi pa zagrejte da se čokolada potpuno otopi i sjedini sa vodom. Na kraju u to umešajte margarin i mešajte da se sve dobro sjedini. Ovim filom, odnosno prelivom prelijte pečenu koru i odložite tortu u friz da se malo stegne, potom služite.
Medena torta sa gotovim korama
Za sve domaćice koje vole ekspres poslastice, evo jednog recepta. Sigurno ne uživa svako u pripremi kora kod kuće, da li zbog nedostatka vremena ili nedostatka živaca da se prežali ako ne uspe… A kako ćete naučiti ako ne probate?
Bilo kako bilo, evo recepta koji će biti prva pomoć u trenucima kada morate da pripremite ukusnu ali brzu poslaticu.
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
- 1 pakovanje medenih korica
- 150 grama čokolade
- 6 kašika ulja
Fil I
- 800 mililitara mleka
- 3 vanila pudinga
- 8 kašika šećera
- 125 grama margarina
- 100 grama medenjaka
- 100 grama mlevenih oraha
Fil II
- 200 grama krem šlaga
- 500 mililitara kisele vode
- 1 čaša kisele pavlake
Način pripreme:
Medene korice možete naći u prodavnicama zdrave hrane, ili u marketima. Priprema sa njima je svakako veoma jednostavna.
Potrebno je da najpre otopite čokoladu i ulje, zatim time premažete sve medene korice. Odložite korice zatim na neko hladnije mesto, kako bi se ta čokolada dobro ohladila i stegla. Za to vreme vi polako pripremajte fil-ove.
Za pripremu prvog fila, odvojite 300ml mleka pa pomešajte sa pudingom. Preostalih 500ml pomešajte sa šećerom pa stavite da provri. Kada mleko provri dodajte razmućeni puding, pa mešajte kako bi se fino ujednačio i ostao bez grudvica. Gotov puding sklonite sa ringle i ostavite da se hladi.
Tek kada se puding potpuno ohladi, u njega dodajte margarin pa umutite da smesa postane kremasta. Dodajte zatim mlevene orahe, kao i medenjake, koje ćete takodje prethodno izmrviti. Sve promešajte, i prvi fil je spreman.
Za drugi fil samo umutite krem šlag sa kiselom vodom, zatim u umućen šlag dodajte kiselu pavlaku pa laganim pokretima izmešajte da se dobro sjedini, ali da se ne rastopi već da ostane što čvršće.
Sada kada je sve spremno filujte korice. Redjajte otprilike na sledeći način – korice, prvi fil, drugi fil…Ponovite postupak, a tortu završite sa koricom koju možete ukrasiti sa malo drugog fila ili po ukusu. Odložite tortu u friz do posluženja.
Medena torta sa plazmom
Još jedna brza varijanta, ništa manje ukusna. Obožavaće je svi ljubitelji plazme, i tog peskovitog, slatkastog ukusa koji pruža kada se koristi kao sastojak torti.
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
- 1 pakovanje medenih korica
- 1 šolja čokoladnog mleka
Fil
- 4 čaše kisele pavlake
- 250 grama prah šećera
- 300 grama mlevene plazme
- 400 grama krem šlaga
- 600 mililitara kisele vode
Način pripreme:
Gotove korice najpre natopite sa malo čokoladnog mleka. Sipajte otprilike po dve kašike na svaku koricu, svakako nemojte puno natapati, a primetićete i kako se brzo natope.
Za fil, pavlaku pomešajte sa prah šećerom, laganim pokretima kako se ne bi potpuno otopila. Zatim dodajte mlevenu plazmu pa takodje mešajte lagano da se smesa sjedini.
Krem šlag umutite sa kiselom pavlakom, tako da kada okrenete vanglicu šlag ne mrda. Dakle, umutite da bude baš čvrsto, odnosno onako kako je potrebno.
Sve je gotovo i spremno za filovanje, a ono ide sledećim redom – korica, fil od plazme, fil od šlaga. Ponovo korica, fil 1, fil 2, i tako sve dok ne utrošite sav materijal. Složenu tortu odložite u friz da se dobro ohladi i upije sve sastojke, pa tek onda secite i poslužite.
Medena torta sa grizom
I za kraj, najsladje!
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
Kore
- 2 jajeta
- 1/2 čaše šećera
- 1/2 šolje meda
- 1/2 kašičice sode
- 400 grama pšeničnog brašna
Fil
- 300 mililitara mleka
- 3 kašike griza
- 200 grama maslaca (ili margarina)
- 150 grama prah šećera
- 400 grama džema od kajsija
- Sok od 1/2 limuna
Način pripreme:
Za kore umutite jaja penasto, postepeno dodavajući šećer. Kada se jaja gotovo utrostruče, znači da su dobro umućena. Tada u njih dodajte med pa promešajte, zatim dodajte brašno i sodu pa još jednom promešajte, laganim pokretima da se napravi ujednačena smesa, odnosno testo.
Činiju obložite alu-folijom pa odloite u friz da odstoji do sutra. Ako budete strpljivi kore će sutradan biti dosta bolje, nego da ih ubrzo razvijate.
Dakle, sutradan podelite testo na 4 jednaka dela pa svaki ponaosob razvucite i pecite na prevrnutom plehu. Pecite svaku koricu tek 10 minuta, na najviše 180 stepeni. Nije potrebno da kore sasvim potamne, odnosno porumene, već da ostanu svetlije.
Gotove kore ostavite sa strane da se hlade, a vi pripremite fil. Stavite mleko da provri pa u njega dodajte griz i zakuvajte. Sklonite sa ringle pa sačekajte da se skroz ohladi.
Dok se griz hladi umutite margarin sa prah šećerom penasto. U ohladjen griz zatim dodajte umućen margarin, pa sada sve zajedno umutite da se napravi kremasta smesa.
I, sve je spremno, sad sledi filovanje. Prva koricu premažite polovinom fila. Preko toga stavite drugu koricu pa nju premažite džemom. Ide treća korica koju ćete premazati sa drugom polovinom fila. Na kraju poklopite četvrtom koricom, koju možete dekorisati prema vašem ukusu, šlagom ili kako već.
Odložite tortu u friz da se dobro stegne i da korice upiju fil, potom secite i uživajte u medenom ukusu!