Nažalost, sok od brusnice nije medju sokovima koji se često prave i konzumiraju. Sama brusnica nije toliko popularno voće, a mi to želimo da ispravimo. Brusnica je prava riznica zdravlja, i kao takva, trebalo bi da bude što češće u vašoj ishrani. Sok od brusnice je idealan način da ovu zdravu biljku uneste u svoj organizam.
Brusnicu možete konzumirati svežu, što se preporučuje kao najzdraviji način, a možete je potrebiti za pripremu raznih jela i napitaka. Osim običnog soka od brusnice, možete u blenderu ubaciti i ostalo voće po izboru, pa sve zajedno izblendati i napraviti jedan zdravi šejk.
U ovom tekstu pažnju ćemo posvetiti domaćem soku od brusnice, prema receptu naših baka. Ovaj sok se priprema kao sirup, koji kasnije rastvarate sa vodom i konzumirate po potrebi. Dok je brusnica aktuelna, trudite se da je konzumirate što češće svežu, ali iskoristite priliku pa napravite i proizvode od brusnice za zimu.
Tako ćete iskoristiti sve prednosti brusnice i van sezone. Osim soka, možete pripremiti džem i slatko od brusnice, kao i brojne poslastice. O tim proizvodima informišite se detaljnije u drugim tekstovima na našem sajtu.
Recept za pripremu domaćeg soka od brusnice
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram svežih brusnica
- 300 grama šećera
- Sok od 1 limuna
- 1.2 litara vode
Način pripreme:
Potrudite se da odaberete zdrave i sveže brusnice, što krupnije i sočnije to će sok biti sladji. Izbegavajte nezrele i trule, jer će to po svemu sudeći samo pokvariti ukus soka, i sam sok. Dakle, ono što je najbitnije jeste prvo odabir dobrih brusnica.
Brusnice zatim dobro operite u nekoliko voda, kako bi se sa njih skinula sva prljavština. Ako brusnice kupujete u prodavnici, one su verovatno prskane, s toga ih dobro operite kako bi se sve nepotrebno sa kore skinulo.
Oprane brusnice preručite u odgovarajuću šerpu, zatim dodajte 200 mililitara vode pa ispasirajte. Najbolje štapnim mikserom, a možete u blenderu ili po mogućstvu. U svakom slučaju, kada od brusnica i vode nastane kaša, dodajte preostalu količinu vode, odnosno 1 litar. Odmah dodajte i sok od jednog limuna, promešajte, pa ostavite da smesa odstoji jedan dan.
Tokom tih 24 sata, povremeno promešajte smesu, i obavezno skidajte penu koja se pojavi na površini.
Nakon što je smesa odstojala jedan dan, procedite je u odgovarajuću šerpu, zatim dodajte šećer. Stavite sada smesu da se kuva na umerenoj temperaturi. Kada sok provri, ostavite da vrije još nekih 5 minuta, pa u toku tih pet minuta takodje skidajte penu sa površine.
Nakon toga, sklonite šerpu sa ringle, pa dok je sok još vruć sipajte ga u sterilisane flaše. Zatvorite ih dobro potom, pa ostavite da se sok ohladi na dnevnoj temperaturi. Kada se potpuno ohladi sok odložite u frižider ili na neko hladnije mesto. Kada flašu otvorite vratite je u frižider i tu je držite dok ne potrošite svu količinu.
Ovakvim procesom pripreme zapravo dobijate sirup od brusnice, koji ćete pre upotrebe morati da razblažite sa vodom.
S obzirom na to da se pravi za zimu, to jest može stajati u frižideru duži vremenski period, vi možete pripremiti i više litara. U zavisnosti od toga koliko je članova porodice, ili prema vašim potrebama. Navedene sastojke povećajte, ili, pak, smanjite srazmerno.
Lekovitost soka od brusnice
Želimo da istaknemo sve prednosti brusnice, jer smatramo da nije dovoljno iskorišćena. Priroda nam je podarila brojne biljke koje mogu fino da nam služe, ukoliko to umemo da upotrebimo u ishrani. Sok od brusnice je lek, ako se pije u odredjenim količinama dnevno, ili nedeljno, može vam pomoći da prevazidjete mnoge bolesti.
Deluje lakstavino – Odnosno, može vam pomoći da rešite problem sa opstipacijom, to jest zatvorom. Deluje pozitivno na digestivni trakt, tako što ubrzava metabolizam a samim tim i lenja creva. Redovno pražnjenje debelog creva od velike je važnosti, zato što na taj način izbacujemo toksine iz organizma. Sok od brusnice pomoći će vam da redovno praznite debelo crevo i očuvate vaše zdravlje.
Leči urinarne infekcije – Brusnica je poznata po tome što uspešno sprečava i ublažava simptome urinarnih infekcija. Naročito je uspešna kada je lečenje ešerihije koli u pitanju. Sok od brusnice deluje tako što sprečava razvoj loših bakterija po zidovima bešike. Na taj način je čuva, tako da je mokrenje redovno i olakšano. Redovnom upotrebom soka od brusnice možete uspešno rešiti problem sa čestim noćnim, ali i dnevnim mokrenjem.
Čuva želudac – Sok od brusnice je jedan od najboljih lekova kada je u pitanju želudačna flora. Ukoliko imate predispozicije za rak čira, ili imate snažne bolove u želucu, jednom dnevno obavezno popijte sok od brusnice. Generalno jedite što više brusnice, jer ona pospešuje varenje i olakšaće vašem želucu.
Čuva bubrege – To je usko povezano sa urinarnim traktom, jer, kada je on zdrav i bubrezi su uglavnom zdravi. Zdravlje bubrega zavisi još od mnogo čega, a brusnica će vam pomoći da u svakom slučaju održie zdravlje bubrega. Sok od brusnice se pokazao veoma efikasno kada je u pitanju kamen u bubregu.
Deluje kao antibiotik – Tačnije, podstiče njegovo dejstvo. Sok od brusnice konzumirajte uz prepisani antibiotik da biste pojačali njegovo dejstvo i bolest lakše i brže izlečili.
Ono što je od velike važnosti jeste doziranje soka od brusnice, odnosno, bitno je koliko dnevno popijete. Ukoliko želite da pijete radi preventive, onda je dovoljna jedna čaša dnevno, ili 4 čaše nedeljno. Ako, pak, sok od brusnice želite da konzumirate kako biste smanjili simptome neke bolesti, onda popijte do pola litara dnevno.
Sve preko toga je preterano, i nikako se ne preporučuje. Kada bilo koju namirnicu ili napitak koristite preterano, nastoji da se javi kontra-efekat. Čak iako je to nešto najlekovitije, imajte na umu da morate biti umereni.
Zbog čega je sok od brusnice zdrav?
Naveli smo za šta je sve dobro koristiti sok od brusnice, ali nismo napisali šta je to što sok od brusnice čini lekovitim. Pa, odgovor leži u tome da on obiluje vitaminima i mineralima, kao i ostalim nutrijentima, koji su potrebni našem organizmu za normalan rast i razvoj.
Sok od brusnice sadrži fosfor, mangan, kalijum, magnezijum i kalcijum. Zatim, sadrži vitamine B kompleksa, odnosno vitamine B1, B2, B3 i B5. Takodje sadrži i vitamin beta karoten, odnosno vitamin A. Obiluje i vitaminom C i E. Sok od brusnice takodje je bogat i biljnim vlaknima.
Svi ti nutrijenti čine sok od brusnice tako zdravim, a osobe koje ga redovno konzumiraju mogu da potvrde njegovu lekovitost.
Sok od brusnice bez šećera
Iako u sebi sadrži šećere i obradjuje se, sok od brusnice napravljen kod kuće daleko je zdraviji nego kupovni. Kupovni sokovi obično u sebi sadrže i brojne druge konzervanse i slično, što održava njihovu dugotrajnost. Na policama u prodavnicama nije hladno, a za dugotrajnost je potrebna niža temperatura.
Zbog toga se sok i svi domaći proizvodi napravljeni bez konzervansa drže u frižideru. Dakle, ako želite da pijete zdrav sok od brusnice, onda pripremite domaći. Prema osnovnom receptu zaista nije teško pripremiti, a ova varijanta je još lakša i zdravija.
Njena mana je samo u tome što sok morate odmah da popijete, jer dužim stajanjem gubi sva svojstva. Sok od brusnice za zimu možete duži vremenski period držati u frižideru ili špajzu, dok ovaj možete držati tek nekoliko sati.
Potrebni sastojci:
- 200 grama brusnica
- 2 decilitara vode
Način pripreme:
Za pripremu ovog sokića sve što vam je potrebno jeste blender, i zdrave i ukusne brusnice. Dobro, potrebna vam je i voda, kako bi nastao tečan sok. Dakle, brusnice i vodu pomešajte u blenderu i napravite sok.
Po ukusu dodajte malo meda ili stevije za sladji ukus. Takodje, možete dodati i neko drugo voće, na primer ribizle, groždje, jagode, maline, bananu, i tako dalje. Tako će sok biti još ukusniji, i još bogatiji nutritivno.
Savet +
Preporučujemo da tokom sezone, dok su brusnice aktuelne, što češće konzumirate sveži sok od brusnica bez šećera. Onda kada njihove zalihe ponestanu, napravite domaći sok od brusnice za zimu. Tako ćete brusnicu iskoristiti na pravi način. Jedite i pijte svežu dok je tu, a tokom zime pijte domaći sok.
Brusnicu koristite i na druge načine, pripremajte zdrave slatkiše od nje, jer je to još jedan od načina da je iskoristite kako treba. Postoje brojne, takozvane raw torte, koje možete da pripremite uz pomoć brusnice i drugog sezonskog voća, i tako se zasladite na zdrav način.
Parče zdrave torte, i čaša zdravog soka od brusnice, povećaće vašu energiju a na duže staze učiniće vas izuzetno zdravim!