Recepti

Tortilje sa piletinom – recepti

Tortilje su sve popularnije jelo na našim prostorima, a razlog tome krije se upravo u njihovom ukusu. Naime, mogu se praviti od svih vrsta brašna, a ono što ih izdvaja od drugih vrsta peciva jeste njihov izgled, te mogućnost punjenja i dekoracije.

Potiču iz meksičke kuhinje, a danas su sve popularnije i u drugim zemljama sveta i kuhinjama. Od njih se mogu praviti razna jela, poput čuvenih kesadilja, i brojnih drugih.

Mogu biti tanje ili deblje, a mogu se služiti u dosta varijanti, slatkoj i slanoj, sve prema vašem ličnom ukusu.

Svakako najpopularnije jesu one sa nadevom od piletine, te dodatkom dobrih začina i malo povrća. Kada se sve to iskombinuje na pravi način, dobijamo savršeni ručak koji će svi obožavati. Tortilje su popularno jelo kod svih generacija.

Kako se pravi tortilja?

Pomenuli smo da sama tortilja može da se pripremi na dosta načina, te kasnije da se ukombinuje sa finim sastojcima. U zavisnosti od toga da li želite zdraviju varijantu, ili su vam ipak draže one sa belim pšeničnim brašnom, tortilje možete pripremiti u varijanti koja vam najviše godi.

U zavisnosti od vrste brašna, proces pripreme je malo drugačiji, a i u zavisnosti od toga da li želite da pripremite sa kvascem, ili bez kvasca.

Najpre ćemo ispisati par recepata kako da napravite savršeno testo za tortilje, a kasnije kroz tekst ispisaćemo odlične recepte i kako da tortilje iskoristite na najbolji način…

Tortilje od pšeničnog brašna sa kvascem

Potrebni sastojci:

  • 5 šolji pšeničnog brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 1/2 šolje mleka
  • 1 kašikica šećera
  • 1 kašikica soli
  • 1 šolja ulja (maslinovog)
  • 1.5 šolja tople vode

Priprema:

Najpre u toploj vodi razmutite kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite da kvasac naraste dobro, a za to vreme pripremite ostalo. U odgovarajućoj vangli sipajte brašno, zatim napravite udubljenje pa u njega sipajte so i ulje. Kada kvasac naraste dodajte ga, a onda počnite da mesite. Postepeno dodajte toplu vodu, tako da umesite glatko i mekano testo, koje se odvaja od prstiju.

Ostavite da testo naraste, a onda premesite, napravite loptice pa od njih razvijajte tortilje.

Tortilje od pšeničnog brašna bez kvasca

Potrebni sastojci:

  • 250 grama pšeničnog brašna
  • Prstohvat soli
  • 3 kašike ulja (maslinovog)
  • 175 mililitara tople vode

Priprema:

Sve što je potrebno jeste da pomešate najpre brašno, so i ulje, a onda postepeno dodavajući vodu mesite testo. Potrebno je da bude kompaktno i da se odvaja od prstiju. Testo je nešto tvrdje nego kada se mesi sa kvascem, pa da vas to ne zbuni.

*Možete proizvoljno dodati prstohvat sode ili peciva, ali najpre probajte bez ičega. Ukoliko vam ne uspe, mada bi trebalo da bude okej, onda sledeći put dodajte pecivo ili sodu.

Dobijeno testo ne mora da naraste, već ga odmah možete seći, praviti loptice i razvijati tortilje.

Tortilje od integralnog pšeničnog brašna

Potrebni sastojci:

  • 5 šolji integralnog pšeničnog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 100 mililitara ulja
  • Mlake vode po potrebi

Priprema:

Pomešajte brašno i so, zatim dodajte ulje pa izmešajte. Sada postepeno dodajte vodu te mesite testo. Potrebno je da bude umereno mekano, i da se fino mesi. Ostavite ga da odstoji par minuta, a onda premesite i pravite ukusne tortilje.

Tortilje od kukuruznog brašna

Potrebni sastojci:

  • 300 grama kukuruznog brašna
  • 200 grama pšeničnog (običnog ili integralnog)
  • 1 kesica praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 50 grama margarina
  • Otprilike 300 mililitara vode

Priprema:

U vanglici pomešajte obe vrste brašna, a možete iskoristiti integralno pšenično ukoliko izbegavate obično. Dodajte pecivo i so pa promešajte, a zatim dodajte margarin isečen na kockice. Sada rukama najpre izmešajte margarin sa brašnom, tako da se dobro sjedine i da margarin postane sitan.

Dodajte zatim vode, postepeno, tako da umesite glatko testo. Možda će vam trebati više ili manje vode, a sve to zavisi od vrste brašna koju iskoristite.

Umešeno testo odmah premesite i napravite tortilje, nije potrebno da naraste, a ako imate vremena možete sačekati tek nekih 10 minuta čisto da malo odstoji jer će tako lakše da se razvlači.

Tortilje od spelitnog brašna

Potrebni sastojci:

  • 125 grama speltinog brašna
  • 1/2 kašičice morske soli
  • Otprilike 100 mililitara tople vode

Priprema:

Jednostavno je, samo pomešajte brašno i so, te postepeno dodajte vode i mesite testo. Potrebno je da bude mekano, te da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostavite nekih 5 minuta, a onda od njega pravite zdrave tortilje.

loading...

Tortilje sa piletinom

Eto, sada kada imate recepte kako da pripremite ukusne i zdrave tortilje, odnosno samo testo, sada je vreme da saznate kako da te ukusne tortilje napunite tako da budu još ukusnije.

Tortilje zaista mogu da se jedu zasebno, umesto hleba ili kao užina, a možete ih iskombinovati te dobiti sjajan ručak.

One mogu poslužiti i u slatoj varijanti, ali o tome više u nekom drugom tekstu. Hajde da sada saznamo kako da pripremite tortilje sa piletinom…

Tortilje sa piletinom i kukuruzom

Potrebni sastojci:

  • 6 tortilja
  • 300 grama pilećeg belog mesa
  • 1 crvena paprika
  • 1  ljuta zelena paprika
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 decilitra paradajz sosa (soka, pelata)
  • 1 veći paradajz
  • 200 grama kukuruza šećerca
  • So, biber i aleva paprika po ukusu

Priprema:

Najpre sitno iseckajte crni luk pa prodinstajte na malo maslinovog ulja, ili nekog drugo po izboru. Za to vreme dok se luk dinsta na tihoj vatri, operite i isecite paprike na trake, a belo meso isecite na manje kocke.

Kada luk fino zamiriše dodajte pripremljene paprike i meso, a onda dinstajte sve zajedno. Dospite još malo ulja ili vode, kako ne bi zagorelo. Dinstajte sve zajedno nekih 5 minuta, odnosno dok meso ne počne da menja boju. U medjuvremenu stavite da se kuva kukuruz.

Paradajz isecite na sitno a onda dodajte u tiganj, pa na kraju dodajte i paradajz sos. Sve dobro izmešajte, pa kada ponovo počne da vrije dodajte so i ostale začine, te dobro izmešajte. Kada meso i povrće bude dobro proprženo i skuvano, sklonite sa ringle pa dodajte kuvani kukuruz.

Ovim nadevom punite tortilje pa poslužite. Možete ih na kratko zapeći u rerni, a možete poslužiti ovako, jednako su ukusne. Po ukusu dodajte malo kačkavalja.

Tortilje sa piletinom i pavlakom

Potrebni sastojci:

  • 6-8 tortilja
  • 500 grama pilećeg belog mesa
  • 200 mililitara kisele pavlake
  • 200 grama kačkavalja
  • 200 grama paradajz sosa
  • So, biber, bosiljak i origano po ukusu

Priprema:

Belo meso isecite na komade željene veličine, a uvek preporučujemo manje kocke. Prodinstajte ga zatim na malo maslinovog ulja, tako da dobije finu zlatnu boju. Tada dodajte paradajz sos i sačekajte da provri, pa dodajte i začine. Sklonite sa ringle, sačekajte da se malo prohladi pa dodajte i kiselu pavlaku.

Sve dobro izmešajte pa tortilje punite pripremljenim nadevom. Na kraju nadev pospite obilno kačkavaljem, zatvorite tortilju i to bi bilo to.

Tortilje sa piletinom i sirom

Potrebni sastojci:

  • 6 tortilja
  • 1 glavica crnog luka
  • 300 grama pilećeg belog mesa
  • 300 grama sira po izboru
  • 1 čaša kisele pavlake
  • So, biber, majčina dušica po ukusu

Priprema:

Crni luk iseckajte što sitnije, jer će tako otpustiti više soka i nadev će biti ukusniji. Prodinstajte seckan luk na malo maslinovog ulja, pa čim zamiriše dodajte piletinu isečenu na kockice, i dinstajte dalje sve zajedno. Dodajte tek jednu kašiku vode, kako bi se meso finije prodinstalo.

Kad dobije onako zlatkastu boju, sklonite sa ringle. Sir prema vašem izboru, a preporučujemo neki sitan, dodajte u piletinu pa promešajte. Na kraju dodajte pavlaku i začine, pa opet sve promešajte tako da se napravi ujednačeni nadev.

Njime punite spremne tortilje, lepo zatvorite pa poslužite.

Tortilje sa piletinom i pomfritom

Potrebni sastojci:

  • 6 tortilja
  • 500 grama pilećeg belog mesa
  • 2 kašike senfa
  • 1 kašičica kari sosa
  • 1 kašičica soja sosa
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica vegete
  • 1 kašičica origana

I još

  • 1 krastavac
  • 1 čen belog luka
  • 400 mililitara pavlake
  • 1 kašičica mirodjije
  • Prstohvat soli
  • 500 grama pomfrita

Priprema:

Takozvani pileći giros, veoma ukusan, iako deluje da ima puno sastojaka priprema se začas.

Pileće belo meso isecite na komade željene veličine, zatim mu dodajte obe vrste sosa, senf, ulje i začine. Sve dobro izmešajte, tako da sastojci dobro oblože piletinu. Ostavite potom u friz da se piletina marinira, najbolje do 2 sata. Možete manje ukoliko ste nestrpljivi ili nemate dovoljno vremena.

Svakako, nakon tih dva sata propržite piletinu na još malo maslinovog ulja. Kada dobije finu boju sa svih strana, sklonite je sa ringle i poklopite tako da se ne ohladi brzo.

Pripremite sada tzatziki sos, tako što ćete sitno iseći krastavac i beli luk, zatim pomešajte sa pavlakom, mirodjijom i malo soli. Sve dobro izmešajte i eto ga sjajan sos.

Sada ga pomešajte sa piletinom, pa filujte tortilje. Najpre rasporedite nadev a onda preko njega i malo pomfrita. Dobro zatvorite pa poslužite najukusniji ručak.

Tortilje sa piletinom i povrćem

Potrebni sastojci:

  • 4 tortilje
  • 300 grama pilećih filea
  • 200 grama kukuruza šećerca
  • 1/2 glavice zelene salate
  • 1 crvena paprika
  • 1 veća šargarepa
  • 3 kašike jogurta
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 puna kašika majoneza
  • 100 grama kačkavalja
  • So, biber, aleva paprika po ukusu

Priprema:

Pileće filete isecite na trake, zatim ih pomešajte sa soli, biberom i alevom paprikom po ukusu. Dobro utrljajte tako da začini oblože piletinu. Propržite je zatim na malo maslinovog ulja, tako da dobije finu crvenkastu boju sa svih strana.

Sklonite je sa strane i poklopite, pa pripremite povrće. Najpre svo povrće dobro operite, zatim isecite na komadiće. Preporučujemo da salatu iskoristite kao super dekoraciju pa ostavite veće listove, papriku na trakice, šargarepu izrendajte na krupno rende a kukuruz samo dobro skuvajte.

Pomešajte sada pripremljeno i sveže povrće sa piletinom. Sada je potrebno da napravite i ukusan preliv, a to ćete uraditi tako što ćete pomešati majonez, jogurt i limunov sok. Dodajte i malo soli po ukusu, pa dobro izmešajte.

Sada i preliv dodajte piletini, pa dobijenim nadevom punite tortilje i dobro ih zatvorite.

Zapečene tortilje sa piletinom

Potrebni sastojci:

  • 4-6 tortilja
  • 500 grama pilećih filea
  • 200 mililitara kisele pavlake
  • 200 grama kačkavalja
  • 200 grama paradajz sosa (ili kečapa)
  • So, biber, bosiljak i origano po ukusu

Priprema:

Malo drugačiji način da pripremite ukusne tortilje, mnogo su lepe kada se zapeku, jer postaju hrskavije i zaista je pravo uživanje jesti ih.

Pileće filete isecite na manje kocke, zatim ih prodinstajte na maslinovom ulju. Kada dobiju onu finu zlatnu boju, tada im dodajte paradajz sos i začine. Sačekajte da samo provri, a onda sklonite sa ringle. Odmah dodajte pavlaku pa dobro izmešajte da se sve fino sjedini.

Sada filujte tortilje tako što ćete ih uviti kao palačinke, a preko fila obavezno pospite dosta kačkavalja. Tako će one biti fino mekane iznutra, a hrskave spolja. Videćete već…

Sada samo zabodite čačkalice tako da se ne odmotaju, pa poredjajte u odgovarajući pleh. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa tortilje pecite oko 10 minuta. Videćete kada počnu da menjaju boju u zlatnu, još malo su gotove.

Izvadite ih pa poslužite uz jogurt, pavlaku ili sos po ukusu.

Savet +

Uz tortilje uvek poslužite dosta zelene salate jer se odlično slažu, u zavisnosti od toga koju vrstu brašna izaberete za pripremu tortilje, one će biti lakše ili malo teže svarljive. Pa tako, nakon ili uz tortilje možete piti malo limunade, a uvek iskombinujte sa svežim povrćem, jer je to idealna kombinacija.

Sponzorisano:

loading...
Loading...