Ukoliko volite rafaelo kuglice, kokos i mlečni krem, onda je sigurno da ćete i ovu tortu obožavati. Naziv je dobila upravo zbog toga što ukusom podseća na rafaelo kuglice. Samo, u dosta većoj formi, što sladokuscima deluje primamljivo.
Idealan je poklon za gotovo sve prilike, a posebno venčanja, jer je bela, nežna i kao takva asocira na ljubav i njenu nevinost.
Osim što to može biti idealan poklon od vas drugima, može biti idealan poklon i vama samima. Onda kada se uželite odmora, topline doma i osećaja koji nosi sa sobom. Pripremite rafaelo tortu, a onda sami, ili uz društvo najdražih uživajte u degustaciji rafaelo torte, i upotpunite svoj dan!
U nastavku teksta možete pronaći par recepata za rafaelo tortu. Može se pripremiti na više načina, odnosno sa različim sastojcima, sve prema vašem ukusu. Pa tako, odaberite onaj koji vama deluje primamljivo, zapišete, potom iskoristite prvom prilikom.
Rafaelo torta sa keksom
Prvi recept koji smo odabrali, možda će na prvi utisak delovati da je za izbegavanje, zbog količine sastojaka. Ipak, ne dozvolite da vas to otera od ovog recepta. Rafaelo torta možda ne spada u brze torte, barem ne ovaj recept. Ali, svakako ne iziskuje nešto puno vremena, već samo malo volje.
Finalni utisak će svakako biti izuzetno pozitivan, a kada krenete sa pripremom videćete da zaista nije nešto posebno naporna.
Za pripremu možete iskoristiti keks prema vašem ukusu, petit ili plazma keks, a mi blagu prednost obično dajemo plazmi.
Neophodni sastojci za pripremu torte su:
Za kore
- 6 belanaca
- 300 grama šećera
- 300 grama kokosovog brašna
- 150 grama pšeničnog belog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2.5 decilitara mleka
Za fil I
- 4 žumanceta
- 5 kašika šećera
- 150 grama čokolade
- 100 grama mlevene plazme
- 150 grama maslaca (ili margarina)
Za fil II
- 6 žumanceta
- 5 kašika šećera
- 3 vanila pudinga
- 150 grama pšeničnog belog brašna
- 100 grama kokosovog brašna
- 2.5 decilitara mleka
- 50 grama maslaca (ili margarina)
- 200 mililitara slatke pavlake
- 150 grama celih lešnika
Postupak pripreme:
Za pripremu kore potrebno je da belanca ulupate u čvrsti sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Tačnije, krenite sa mućenjem belanaca, pa kada počnu da se stežu postepeno dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite dok se ne napravi čvrsti sneg. Kada okrenete vanglicu a sneg ne mrda, to znači da je dobro umućen.
U čvrsti sneg sada dodajte kokosovo brašno, blago promešajte, pa dodajte pšenično brašno i pecivo. Sada sve laganim pokretima mešajte, kako bi se sastojci dobro sjedinili, ali kako belanca ne bi skroz otpustila. Potrebno je da ostanu onako čvršća, jer će tako i kora biti vazdušastija.
Pripremljenu smesu izlijte na nauljen ili obložen pleh, pa pecite na 180 stepeni, oko 15 minuta. Kora bi više trebalo da se osuši nego da se ispeče. Gotovu koru izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi pa je prelijte hladnim mlekom.
Sledi priprema prvog fila. Najpre žumanca umutite sa šećerom penasto, pa ih stavite da se kuvaju na pari. Neprestano mešajte kako bi se napravila fina kremasta smesa, potom u nju dodajte čokoladu i mešajte dalje da se sve sjedini. Sklonite sa ringle pa ostavite da se fil skroz ohladi.
Dok se on hladi umutite maslac penasto, pa tek kada se fil skroz ohladi dodajte maslac, zatim mlevenu plazmu. Sada sve možete umutite mikserom par minuta, kako bi se dobro sjedinilo i kako bi se napravila fina ujednačena smesa.
Sledi priprema drugog fila. U odgovarajućoj činiji pomešajte žumanca sa šećerom, zatim dodajte puding, obe vrste brašna i 1.5 decilitar mleka. Preostalih 1.5dcl stavite da provri, pa kada provri dodajte razmućenu smesu. Mešajte neprestano kako bi se napravila smesa nalik pudingu. Tada sklonite šerpu sa ringle pa ostavite da se skroz ohladi.
Tek onda u smesu dodajte maslac i slatku pavlaku pa miksirajte tako da se napravi ujednačena i kompaktna smesa, odnosno fil.
Sledi filovanje. Preko kore ravnomerno rasporedite prvi fil, pa preko njega rasporedite lešnike. Možete ih iseckati, a možete ostaviti i cele, kako vam je lepše i lakše. Preko lešnika sada polako rasporedite drugi fil, pa fino obložite tortu sa svih strana. Možete je dodatno dekorisati sa kokosovim brašnom, mlevenim lešnicima i slično.
Tortu odložite u friz da se dobro stegne pre nego što je isečete.
Rafaelo torta sa mlekom u prahu
Mleko u prahu je super dodatak raznim poslasticama, a kada je rafaelo torta u pitanju, zaista se odlično slaže sa kokosom. Za pripremu se koristi još i bela čokolada, pa to zaista bude jedna bela fantazija!
Veoma je sočna, kremasta ali i izdašna, tako da je slobodno možete pripremiti povodom neke proslave, i tako oduševiti sve prisutne goste.
Neophodni sastojci za pripremu torte su:
Za kore
- 7 belanaca
- 14 kašika šećera
- 14 kašika kokosovog brašna
- 1 kašika pšeničnog brašna
Za fil I
- 7 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 7 kašika pšeničnog brašna
- 1 litar mleka
- 250 grama margarina
- 150 grama bele čokolade
- 150 grama mlevenih lešnika
Za fil II
- 200 grama šećera
- 100 mililitara vode
- 250 grama margarina
- 200 grama kokosovog brašna
- 200 grama mleka u prahu
Postupak pripreme:
Za koru je takodje potrebno umutiti belanca u čvrsti sneg, potom dodati šećer i nastaviti mućenje dok se šećer ne otopi. Potrebno je da sneg sve vreme ostane čvrst. Dodajte potom obe vrste brašna pa blagim pokretima mešajte kako bi belanca i dalje ostala što čvršća, a to je bitno kako bi kora kasnije bila vazdušasta a ne tanka.
Umućenu smesu izlijte na obložen pleh pa ispecite na 180 stepeni. Zapravo, kora se više suši, za šta je potrebno nekih pola sata. Gotovu koru izvadite da se hladi, a za to vreme pripremite ostalo.
Za prvi fil je potrebno da žumanca pomešate sa šećerom, zatim dodate brašno i malo mleka. Izmešajte smesu da bude bez grudvica. Preostalo mleko stavite da provri u šerpi, pa kada provri dodajte razmućenu smesu i mešajte neprestano dok se ne ukuva. Smesa je nalik pudingu.
Gotovu smesu sklonite sa ringle da se skroz ohladi, a onda u nju dodajte margarin i umutite mikserom kako bi smesa postala kremasta. Podelite je potom na dva dela, pa u jedan dodajte rastopljenu belu čokoladu, a u drugi deo dodajte mlevene lešnike. Zasebno izmešajte smesa da dobijete dve ujednačene smese.
Sada ostaje drugi, odnosno treći fil. Vodu i šećer stavite da provri na umerenoj temperaturi. Čim provri dodajte margarin i mešajte neprestano da se otopi. Potom dodajte kokosovo brašno i mleko u prahu, pa brzo promešajte da se sve sjedini.
Sklonite sa ringle pa odmah, dok je smesa topla, sipajte je na alu foliju i rastanjite na veličinu pleha u kojem ćete slagati tortu. Odložite smesu u friz da se stegne.
Sledi filovanje torte nakon toga. Ide kora, zatim preko kore ide fil sa lešnicima. Preko tog fila stavite smesu iz friza, a preko nje premažite smesu sa belom čokoladom. I to je to. Tortu ukrasite prema vašem ukusu pa odložite u friz da se steže do posluženja.
Brza rafaelo torta
Ako već do sada niste digli ruke i rekli nema šanse! onda ste stigli do recepta koji može biti pravi za vas. Znamo da danas, kada je sve nekako ubrzano, sve manje vremena imamo za pravljenje ukusnih slatkiša, koji zahtevaju dužu pripremu.
Zbog toga smo odlučili da vam ispišemo recept za rafaelo tortu koja se malo jednostavnije pravi. Ukus nije ništa lošiji, naprotiv, mnogima se baš ovako pripremljena torta najviše dopada.
Neophodni sastojci za pripremu torte su:
- 9 belanaca
- 15 kašika šećera (+100 grama)
- 3 kašike prezli
- 300 grama kokosovog brašna
- 1.5 litar mleka (+3 decilitara)
- 200 grama gustina
- 200 grama maslaca (ili margarina)
Postupak pripreme:
Za pripremu ove torte potrebno je da ispečete tri jednake kore. Pa tako, možete podeliti sastojke na tri dela, ili napraviti jednu veću koru te nju podeliti na tri dela.
Kako vam je lakše, a mi predlažemo da pripremite tri zasebne kore. Prema tome, 3 belanca umutite u čvrsti sneg, zatim u njih dodajte 5 kašika šećera, pa mutite još koji minut kako bi se šećer otopio. Potrebno je da belanca sve vreme ostanu čvrsta. U njih zatim dodajte 1 kašiku prezli, i 100 grama kokosovog brašna. Lakim pokretima mešajte da sneg i dalje ostane čvrst, a da se smesa lepo sjedini.
Dobijenu smesu izlijte na obložen pleh te pecite 15 minuta na 180 stepeni. U zavisnosti od vaše rerne to će biti malo više ili manje minuta, ali svakako pazite da ne zagori, jer to lako može da se desi. Kora se više suši nego što se peče.
Gotovu koru izvadite iz rerne pa natopite sa 1dcl mleka. Odložite da se hladi i upije mleko, potom pripremite preostale dve kore po istom postupku.
Kada završite sa korama predjite na pripremu fila. Litar i po mleka pomešajte sa gustinom i pomenutih 100 grama šećera. Izmešajte pa stavite na ringlu da se ukuvaju, odnosno da se fil zgusne. Mešajte neprestano kako ne bi zagorelo, pa kada se fino zgusne i postane kremasto sklonite sa ringle.
Ostavite sa strane da se dobro ohladi, a povremeno mešajte kako biste ubrzali proces. Tek kada se smesa dobro ohladi, u nju dodajte margarin, pa uz pomož miksera dobro umutite fil kako bi postao kremast i ujednačen, bez grudvica.
Sledi filovanje kora – kora, fil, kora, fil, kora i na kraju filom obloite čitvu tortu. Dekorišite je dodatno sa malo kokosovog brašna ili po ukusu, pa odložite u friz da se dobro stegne.
Savet +
Verovatno vam je iz priloženog jasno koliko je rafaelo torta ukusna, već na pomen samih sastojaka. Verovatno vam je jasno i da je priprema pomalo zahtevna, odnosno da uključuje dosta sastojaka te tako otežava jer je potrebno ispratiti ceo koncept.
Ne brinite ako vam iz prvog puta ne ispadne sve kako treba, jer se pravi ukus i osećaj za pripremu dobijaju iskustvom.
Možda jednostavno niste ljubitelj kuhinje, odnosno niste vešti u pripremi, a ipak uživate u slasnim ukusima. Uvek sebi možete olakšati pripremu tako što ćete kupiti gotove kore, a možete nabaviti i nek instant fil. Danas se u marketima mogu naći kojekakve olakšice modernim domaćicama.
Ipak savetujemo da isprobate recepte, onda kada imate dovoljno vremena i živaca. Treći recept je prilično jednostavan, mada zahteva pripremu kora, pa ako niste vešti u njihovoj pripremi, možete kupiti gotove. Što se tiče fila, onda možete iskoristiti bilo koji fil od navedena tri, prema vašem ukusu.
Što se tiče dekoracije, to takodje ostaje na vama. S obzirom da je rafaelo torta možete je ukrasiti kokosovim brašnom obilno, a zatim dodatno ukrasiti rafaelo kuglicama ili celim lešnicima. Možete iskoristiti i malo rendane bele čokolade ili blanširane bademe.
Možete jednostavno ostaviti fil preko kore, jer ponekada torte i tako ispadnu neobično lepe. Svakako, ostaje na vama da odaberete.
I, to bi bilo to. Nadamo se da će priprema odabranog recepta proći kako treba, te da ćete za trud dobiti dobru nagradu – ukusnu rafaelo tortu!
