Recepti

Domaći pekmez, marmelada i džem od jabuka – recepti kako se pravi

Jabuka je najpopularnije voće, dobro poznato po lekovitosti još od davnina, a pominje se čak i u svetim knjigama. Zbog njenog divnog ukusa rado se konzumira, i to na razne načine. Svakako je jedna sveža jabuka najsočnija, medjutim, zašto da je ne iskoristimo i za pripremu nekih proizvoda, koji nam mogu poslužiti kao sjajna poslastica?

Umesto da u marketima kupujemo kolače koji su puni kojekakvih aditiva, bolje je da napravimo domaći proizvod od jabuka, te koristimo za pripremu raznih zdravih kolača.

Džem, pekmez i marmelada od jabuka svakako mogu biti poslastica sami za sebe, tako da ih možete mazati na palačinke ili jesti uz hleb. Uz šolju toplog čaja ili bele kafe, verovatno već osećate miris dok čitate tu rečenicu…

Kako ne bi ostalo samo na priči, hajde da proučite recepte koje smo odvojili za vas, pa tako i vi pripremite ukusan domaći proizvod. Zima je duga, a valjalo bi zasladiti se i tokom tih zimskih dana, kada nam ionako ostaje samo da uživamo u toplini svoga doma uz dobru hranu i piće. I naravno, svoje najdraže…

Domaći džem od jabuka

Sastojci potrebni za pripremu su:

  • 10 kilograma slatkih jabuka
  • 1 kilogram šećera
  • Sok od 4 limuna
  • 1 kesica limontusa
  • 2 kašičice cimeta
  • 2 kesice džemfix-a

Način pripreme:

Ukoliko želite da džemu dodate što manje šećera, onda izaberite one slatke i sočne jabuke. Tako ćete na čak 10 kilograma dodati samo 1 kilogram šećera, što je zanemarljivo. Dakle, odabir slatkih jabuka je od ključnog značaja ukoliko želite što zdraviji džem.

Svakako, jabuke koje ste odabrali lepo oljuštite, zatim im izvadite semenke i isecite na kriške jednake velične. Stavite ih zatim u odgovarajuću šerpu pa dodajte vode koliko da ih prekrije. Odmah dodajte i sok od 4 limuna. Stavite ih da se kuvaju na umerenoj temperaturi.

Kada polovina vode ispari i jabuke fino omeknu, sklonite šerpu sa ringle, pa propasirajte meke jabuke. Napravite od njih finu kašu. Toj kaši od jabuka dodajte šećer, zatim limontus i cimet (po ukusu), promešajte pa vratite da se dalje sve zajedno kuva na tihoj vatri.

Neka se sve zajedno tako krčka nekih 5 minuta, a nakon toga dodajte džemfix. On nije obavezan, ali možete dodati ako želite da budete sigurni da se džem neće pokvariti. Ukoliko želite da napravite manje količine, onda izostavite džemfix, a sve sastojke smanjite srazmerno.

Kada dodate džemfix isključite ringlu, ali ostavite šerpu na njoj dok je topla. Kada se ringla ohladi, pripremljen džem sipajte u sterilisane tegle pa dobro zatvorite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ostavite u špajzu ili na nekom hladnijem i tamnom mestu.

Kada jednom otvorite teglu džema, držite je u frižideru, jer će to produžiti rok trajanja.

loading...

Domaći pekmez od jabuka

Sastojci potrebni za pripremu pekmeza su:

  • 5 kilograma slatkih jabuka
  • 500 grama šećera
  • Sok do 2 limuna
  • 1 kašičica cimeta

Način pripreme:

Takodje, ako želite da pekmez bude sladak bez puno šećera, onda izaberite što sladje jabuke. Zatim ih lepo oljuštite i očistite, a onda isecite na jednake komade. To mogu biti kriške ili kocke, svejedno.

Nakon što ih isečete, poredjajte ih u odgovarajuću šerpu, pa prelijte vodom koliko da ih prekrije. Pazite da ne dodate previše vode jer će tada pekmez biti redak, a to ne želimo. Dakle, samo da prekrijte jabuke vodom. Dodajte zatim i limunov sok, pa stavite jabuke da se kuvaju na umerenoj temperaturi.

Kada ispari pola tečnosti i kada jabuke lepo omeknu, sklonite ih sa ringle pa propasirajte uz pomoć štapnog miksera, ili gnječilice. Kako ste u mogućnosti, ali je bitno da se jabuke pretvore u kašu, kako bi pekmez bio ujednačen bez nekih većih delova jabuke.

Ispasiranim jabukama dodajte sada šećer i cimet, promešajte, pa vratite na ringlu da se još malo ukuvaju. Za to će biti potrebno nekih 15 minuta, a vi proverite da li je gustina džema odgovarajuća, pa kuvajte još koji minut ako je to potrebno.

Po želji možete dodati džemfix ili neko drugo sredstvo za konzrevisanje, kako biste bili sigurni da se pekmez neće dugo pokvariti. Ipak, preporučujemo da napravite bez, jer je to malo zdravija varijanta.

Gotov pekmez, dok je još topao, sipajte u sterilisane tegle i lepo zatvorite, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tek kada se skroz ohladi odložite u špajz ili frižider. Nakon otvaranja, teglu uvek držite u frižideru, jer su tako smanjene šanse da se pekmez pokvari.

Domaća marmelada od jabuka

Sastojci potrebni za pripremu marmelade su:

  • 10 kilograma slatkih jabuka
  • 1 kilogram šećera
  • 5 kesica vanilin šećera
  • 1 decilitar ruma
  • Cimet po ukusu

Način pripreme:

I kada je u pitanju priprema marmelade, bitno je odabrati one sladje jabuke. Zapravo tu je i najbitnije, jer je marmelada i poznata po slatkoći. Pa se na svu tu slatkoću jabuka dodajte još kilogram šećera…mmm…

Odabrane jabuke lepo oljuštite i očistite od semenki, zatim ih izrendajte na krupno rende. Izrendane jabuke sipajte u odgovarajući sud pa kuvajte, u sopstvenom soku, dok se ne napravi mekana smesa koja se odvaja od kutlače.

Takvoj smesi dodajte šećer, vanilin šećer, rum i cimet po ukusu, pa sve zajedno kuvajte dalje dok se ne napravi gusta jednolična smesa. Znate već kako izgledaju marmelade, onako staklasto. Kada procenite da je gotovo, a to je verovatno nakon nekih pola sata, sklonite sud sa ringle.

Marmeladu dok je još vruća sipajte u čiste tegle, sterilisane, a onda lepo zatvorite čistim poklopcima. Ostavite da se marmelada ohladi na sobnoj temperaturi, pa onda odložite tegle u špajz ili po mogućstvu u frižider. Otvorenu teglu marmelade uvek držite u frižideru, kako se ne bi pokvarilo.

Pekmez, džem i marmelada od jabuka bez šećera?

Primetili ste da se ovim proizvodima od jabuke dodajte malo šećera, a za to je zadužena upravo slatkoća jabuka. Svakako možete izostaviti šećer i jabuke kuvati bez njega, ali one jako slatke jabuke, da bi to bilo do. Možete dodati duplo manju količin šećera, ili na primer med.

Ako pravite džem i ostalo od kiselih jabuka, e, onda je potrebno dodati duplo veću količinu šećera.

Svakako isprobajte više varijanti, pa procenite koja vam najviše odgovara. Preporučujemo da napravite proizvode prema receptima koje smo vam napisali, jer su provereni i siguno će vam se dopasti.

Količinu jabuka možete smanjiti, u zavisnosti od toga da li želite manje ili više tegli, a od 5-10 kilograma možete dobiti oko 10 tegli, opet u zavisnosti od njihove veličine. Ostale sastojke takodje povećajte u odnosu na količinu jabuka.

Ako imate mesta u špajzu, napravite veće količine, jer džem (naročito ako koristite džemfix), pekmez i marmelada, mogu stajati prilično dugo. Naravno, bitno je da stoje na hladnijem i tamnijem mestu, nikako na svetlosti i na toploti.

Iskoristite džem od jabuka za pripremu kolača, raznih vrsta poslastica, ali ga konzumirajte i za doručak ili užinu. Tako je slasan, u šta ćete se uveriti kada ga budete isprobali. Pekmez i marmeladu takodje, sve je tako slasno! Poslužite i vaše najdraže, i prijatno ih iznenadite lepim ukusom jabuke…

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: