Kada dodje leto trešnje su medju prvim biljkama koje se bude iz zimskog sna. Mi to sa radošću čekamo, jer, ko još ne voli male, slatke trešnjice.
Od davnina su trešnje omiljeno voće mnogima, kako zbog njihovog dobrog ukusa, tako zbog njihovog uticaja na zdravlje čoveka. Uvek se trudimo da ono što nam priroda pruža iskoristimo na što više načina, pa smo tako proizveli dosta proizvoda od trešanja.
Svakako da su u njihovom izvornom obliku najbolje, i može se reći najzdravije, medjutim, trešnje su aktuelne samo sredinom proleća, i malo na leto…u zavisnosti od toga koju vrstu koristite. Pa tako, ne bi bilo loše da napravimo neki proizvod koji će nas i tokom hladnih dana podsećati na slasne trešnje i miris leta.
Zato je tu slatko od trešanja, koje je napravljeno sa tom namerom. Veoma se lako priprema i ne oduzima puno vremena, što je velika prednost, a još veća prednost je ta što zadržava ukus i svežinu do zime. Onda kada vam na pamet padnu trešnjice, samo prošetajte do špajza, i eto…
Slatko od trešanja možete jesti zasebno, da se zasladite trenutno. Možete ga koristiti za pripremu raznih kolača i torti, a možete ga jesti i za doručak, uz šolju čaja…Mmm, ima li šta lepše..? 🙂
Svakako da slatko od trešanja možete kupiti onda kada poželite taj ukus, ali priprema slatkog kod kuće ima posebnu draž, i posebno je ukusno, jer je pripremljeno sa ljubavlju. Onda kada taj ukus podelite sa najdražima, znaćete o čemu je reč… Za sve one koji žele da dožive taj osećaj, evo nekoliko sjajnih recepata, koji mogu biti od pomoći:
Slatko od crvenih trešanja
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram trešanja
- 1 kilogram šećera
- 2 decilitara vode
- 1/2 limuna
Način pripreme:
Trešnje očistite od koštica, najpre. U odgovarajućoj, većoj šerpi, sipajte šećer a onda nalijte vodom, pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Kada voda provri, ostavite da vrije nekih 10 minuta, dok se ne napravi sirup, pa dodajte trešnje i ostavite da se sada sve zajedno kuva.
Tokom kuvanja će se stvarati pena na vrhu, a vi je skidajte uz pomoć kašike. Povremeno mešajte kako ne bi zagorelo, pa kada primetite da je slatko sve gušće smanjite temperaturu. Kuvajte dalje do željene gustine, a onda dodajte kriške limuna pa isključite ringlu.
Neka šerpa ostane na vrućoj ringli, dok se ne ohladi, a onda sklonite sa ringle pa sipajte u sterilisane tegle i ostavite da se slatko ohladi na dnevnoj temperaturi.
Saveti
Kod odabira trešanja najbitnije je da trešnje budu zrele, ali ne i trule. Jasno je da trule trešnje nikako nisu poželjne, jer mogu samo da pokvare slatko. Bolje je izabrati i malo tvrdje, nego one koje su mekane i trule. Trešnje najpre dobro operite, a onda izvadite koštice, jer ako ih perete nakon toga mogu da izgube dosta soka.
Kada je u pitanju šećer, najbolje bi bilo da trešnje izmerite nakon što izvadite koštice, pa koliko kilograma iznose trešnje, toliko kilograma stavite šećera. Zato se i zove slatko, jer je razmera 1:1, ali vi svakako možete dodati manje ili više šećera, prema ukusu. Umesto običnog belog šećera, možete staviti braon šećer za nešto zdraviju verziju.
Nemojte preterivati sa vodom, jer će onda slatko biti dosta redje. Kada sipate šećer sipajte toliko vode samo da se šećer nakvasi, a ne da preliva preko.
Što se tiče limuna, i ostalih dodataka, možete i ne morate dodati. Sa limunom je a nijansu bolje, jer on da neki poseban šmek, a i produžava rok. Možete dodati i malo vanile ili nekog drugog začina po ukusu.
Tegla bi trebalo da bude dobro oprana i sterilisana, jer to takodje čuva dugotrajnost. Kada sipate u tegle slatko, možete uviti nekom debljom krpom pa ostaviti da se postepeno hladi tokom dana, jer će tako slatko biti najbolje.
Nakon toga je spremno za upotrebu, a svakako ga držite na hladnom mestu ili u frizu.
Slatko od crvenih trešanja je izuzetno ukusno i lepo, tako da je idealna dekoracija raznim poslasticama. Može poslužiti kao glazura preko jednostavnog, neutarlnog kolača. Može se ukombinovati sa sladoledom od vanile, a možete ga namazati na parče integralnog hleba za zdrav doručak.
Još jedna bitna stvar jeste ta da količinu trešanja možete povećati, ali je bitno da razmera bude 1:1, kako smo već pomenuli. Samo udvostručite, ili utrostručite količinu navedenih sastojaka pa pripremite slatko u više tegli. Ima posla oko čišćenja trešanja, pa kada već kuvate, možete skuvati veću količinu odjednom. Opet sve u zavisnosti od vaših potreba, ne morate preterivati kako slatko ne bi propalo. Mada je to teške jer je preukusno i biće smazano začas!
Slatko od belih trešanja
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram belih trešanja
- 1 kilogram šećera
- 2 decilitara vode
- 1/2 limuna
Način pripreme:
U odgovarajućoj šerpi sipajte šećer, zatim prelijte vodom koliko da ogrizne, a to je otprilike 2 decilitara. Stavite da provri na umerenoj temperaturi, pa kada provri kuvajte dalje još nekih 10ak minuta, dok se ne napravi malo gušća tečnost, nalik sirupu.
Dodajte potom prethodno očišćene trešnje, i kuvajte uz povremeno mešanje dok se fino ne zgusne. U medjuvremenu sa površine šerpe skidajte penu koju će trešnje tokom kuvanja praviti.
Pred sam kraj kuvanja, onda kada primetite da se sirup oteže i da su trešnje potpuno omekle, dodajte limun isečen na kriške, pa slatko sklonite sa ringle. Ostavite da se malo prohladi, a onda sipajte u sterilisane tegle i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga odložite u friz ili špajz, odnosno na neko hladnije mesto.
Saveti
Kao što možete primetiti, razlike izmedju belih i crvenih trešanja nema kada je kuvanje u pitanju. Isti je proces čišćenja trešanja, takodje i proces odabiranja onih dobrih, jer je to od ključnog značaja za kvalitet slatkog kasnije.
Isto se stavlja šećera, razmere 1:1, ali vi možete, opet ponavljamo, da stavite manje ili više u zavisnosti od vašeg ukusa.
Vode takodje sipajte toliko da šećer ogrizne, a kada su u pitanju dodaci limun je nezamenljiv. Vanila je takodje sjajan dodatak slatkom od trešanja, jer se fino uklapa u ukus, i daje posebnu notu.
Isto važi i za sterilisanje tegli, jer je to takodje bitna stavka kod dugotrajnosti slatkog, ali i sam proces hladjenja. Nikako nemojte slatko tako vruće staviti u frižider, već sačekajte da se sam ohladi na sobnoj temperaturi, a onda tek odložite na hladno mesto.
Nakon upotrebe držite takodje na hladnom mestu jer je to najsigurnija metoda, tako da se slatko ne pokvari i zadrži svežinu.
Slatko od belih trešanja je možda malo lepšeg izgleda, jer je nekako nežno, pa kao takvo takodje može biti sjajna dekoracija raznim poslasticama. Nekom čokoladnom kolaču dodajte par belih trešanja i on će dobiti jedan sasvim drugačiji izgled.
Uz pomoć slatkog od trešanja možete praviti nežne, romantične poslastice, poput bele torte, ili nekih kolača nežne nijanse. Sve je stvar vaše mašte, a jedno je sigurno, slatko od trešanja možete jesti kao obrok i tako uživati u njegovom ukusu.
Koliko kalorija ima slatko od trešanja?
Na 100 grama slatko od trešanja sadrži: 287 kalorija, 71.42 ugljenih hidrata, 0.51 grama proteina, 0.06 grama masti.
Možemo zaklučiti da slatko od trešanja jeste kalorično, ali to znači da nam pruža energiju, jer takodje sadrži i dosta ugljenih hidrata. Zanemarljiv broj masnoća, i sasvim dovoljno grama proteina. Sve to, slatko od trešanja ipak ne čini lošim, jer je idealno za doručak. Jedna, do dve kriške integralnog hleba sa slatkim od trešanja ujutru, pružiće vam energije za čitav dan.
Takodje, dobar je izbor svima onima koji redovno vežbaju jer će pomoći da održe koncentraciju i snagu tokom vežbanja. Poželjeno je i svima ostalima koji žele da trenutno povrate energiju i ostanu skoncentrisani, a svakako je daleko bolji izbor od bilo koje industrijske čokoladice.
Naše bake su oduvek pravile slatko, džem i marmeladu, i oni su bili gotovo jedina poslastica tada, a dobro je poznato koliko su naši preci bili boljeg zdravlja. Preporučujemo da ne budete lenji već napravite domaće slatko, i tako uvek u kući imate slatko za vašu dečicu i vas, onda kada vam je potrebna energije, i onda kada želite da se počastite.
Takodje, super je poslastica za sve goste, naročito one iznenadne, jer kada nemate neki kolač ili tortu, poslužite slatko od trešanja i neće biti potrebno ništa više.
