Kada je u pitanju italijanska kuhinja, špagete spadaju medju omiljenim jelima. Mogu se pripremiti na više načina, u zavisnosti od vašeg ličnog ukusa. Ipak, špagete koje sigurno gotovo svi obožavaju jesu špagete bolonjeze, odnosno špagete sa mlevenim mesom.
I one se takodje mogu pripremiti na dosta načina, sa više ili manje sastojaka. Takodje, ako želite da dobijete jedno potpuno novo jelo, onda ih zapecite u rerni.
Ukus je identičan, a ono što je prednost jeste što možete da sečete parčiće i tako napravite savršenu dekoraciju. Osim što su savršena dekoracija, špagete pripremljene na ovakav način ne moraju biti samo glavno jelo, već mogu poslužiti kao predjelo ili kao užina.
U nastavku teksta pročitajte nekoliko recepata, potom odaberite onaj koji je vama najdraži. Onda ostaje samo da napravite ove savršene špagete i uživate u njihovom ukusu. Naravno, sa najdražim osobama!
Špagete sa mlevenim mesom i paradajzom zapečene u rerni
Potrebni sastojci:
- 2 pakovanja špageta
- 500 grama mešanog mlevenog mesa
- 700 mililitara paradajz sosa
- 4 glavice crnog luka
- 2 veće šargarepe
- So, biber i origano po ukus
Za bešamel sos
- 500 mililitara mleka
- 3 kašike brašna
- 125 grama margarina
Način pripreme:
Špagete skuvajte prema uputstvu sa kesice. Dok se one kuvaju na tihoj vatri, pripremite soseve.
Najpre crni luk iseckajte sitno, zatim stavite da se dinsta na malo ulja. Šargarepu dobro oljuštite pa isecite na kockice i dodajte luku. Dinstajte zajedno dok luk ne postane staklast i šargarepa malo ne omekne. Onda dodajte mleveno meso, i sada mešajte neprestano dok se meso fino ne uprži.
Kada meso promeni boju, to znači da je skoro gotovo, a vi tad dodajte paradajz sos. Ostavite da provri, a onda uz povremeno mešanje kuvajte sve zajedno do 20 minuta. Nakon toga, sos od paradajza je spreman.
Sada pripremite bešamel sos. Margarin otopite, pa dodajte brašno i upržite ga neprestano mešajući. Kada brašno postane zlatkaste boje, dodajte mleko, postepeno i mešajte takodje neprestano. Kada se sve zgusne, bešamel sos je gotov.
U medjuvremenu su gotove i špagete, a njih je potrebno dobro ocediti. Zatim u odgovarajućoj tepsiji redjajte sve. Najpre je nauljite, a onda sipajte polovinu skuvanih špageta. Preko toga sipajte polovinu bešamel sosa, a onda polovinu paradajz sosa. Ponovite postupak, pa na kraju možete izrendati kačkavalj ili dodati neki izdrobljeni sir. Možete premazati i pavlakom, sve po vašem ukusu.
Zapecite špagete na 200 stepeni, nekih 20 minuta, potom izvadite i poslužite tople. Zapravo, možete ostaviti da se ohlade pa onda služiti kao hladno predjelo, ali su ipak malo lepše dok su tople.
Špagete sa mlevenim mesom i pavlakom zapečene u rerni
Potrebni sastojci:
- 500 grama špageta
- 400 grama mešanog mlevenog mesa
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 jajeta
- 300 grama paradajz soka
- 2 glavice crnog luka
- So i začini po želji
Način pripreme:
Najpre stavite špagete da se kuvaju, prema upustvu. Za to vreme, pripremite meso.
Crni luk očistite i iseckajte na sitno, zatim stavite da se prži na malo ulja. Kada luk fino zamiriše, dodajte mleveno meso i mešajte sada neprestano da se meso dobro uprži. Onda kada promeni boju, trebalo bi da je skoro gotov. Tada dodajte paradajz sok, pa ostavite na umerenoj temperaturi da sve zajedno provri. Kada provri, kuvajte još nekih 10-15 minuta, da se meso dobro skuva. Sklonite zatim sa ringle.
Trebalo bi da su sad i špagete gotove, pa ih lepo procedite. Nauljite odgovarajuću tepsiju, a onda sipajte polovinu špageta, zatim preko njih sav sos, pa preko sosa drugu polovinu špageta.
Pavlaku umutite sa jajima, a onda prelijte špagete. Zapecite ih potom na 200 stepeni, oko 20 minuta, zatim poslužite i uživajte.
Špagete sa mlevenim mesom i sirom zapečene u rerni
Potrebni sastojci:
- 500 grama špageta
- 400 grama mešanog mlevenog mesa
- 200 mililitara paradajz sosa
- 300 grama sira po izboru
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- Soli po ukusu
Za bešamel sos
- 200 mililitara mleka
- 3 kašike brašna
- 1 kocka maslaca
I još
- Kačkavalj po ukusu
Način pripreme:
Skuvajte špagete onako kako nalaže uputstvo sa kesice, ako ste početnik. Ako niste, onda već imate svoj način za pripremu. Svakako, dok se špagete kuvaju, pripremite ostale sastojke.
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, pa kada pusti sok i fino zamiriše dodajte mleveno meso. Mešajte povremeno da se meso lepo uprži. Kada se meso uprži dodajte paradajz sos i soli po ukusu, pa ostavite da se meso dalje kuva u sosu nekih 15ak minuta.
Dok se to kuva, pripremite bešamel sos. Maslac (ili margarin) zagrejte pa dodajte brašno i mešajte neprestano dok se brašno ne uprži. Zatim postepeno dodajte mleko, takodje neprestano mešajući, dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa ringle pa umešajte sir, koji ste prethodno dobro usitnili.
U medjuvremenu su gotove i špagete, pa ih lepo ocedite. Sada odgovarajuću tepsiju nauljite, zatim sipajte trećinu špageta, pa preko toga sos sa mesom. Sada ide polovina špageta pa preko toga bešamel sos. Sipajte sada preostale špagete, pa preko njih izrendajte kačkavalj. Umesto kačkavalja možete sipati još malo sira, ili premazati pavlakom.
I to je to, sada špagete zapecite na 200 stepeni, potom poslužite tople.
Špagete sa mlevenim mesom i pečurkama zapečene u rerni
Potrebni sastojci:
- 1 pakovane špageta
- 400 grama mešanog mlevenog mesa
- 300 grama pečuraka po izboru
- 300 mililitara paradajz soka
- 1 glavica crnog luka
- So i začini po ukusu
Način pripreme:
Špagete stavite da se kuvaju prema uputstvu, a za to vreme pripremite sos.
Crni luk isecite na manje komade, a onda propržite na malo ulja. Kada postane staklast i fino zamirišem dodajte mleveno meso. Promešajte pa ostavite da se meso i luk prže zajedno. U medjuvremenu očistite pečurke koje ste odabrali, a preporučujemo šamponjone, pa sitno isecite. Kada meso promeni boju, dodajte šampinjone. Sada mešajte neprestano da se i pečurke fino uprže.
Potom sve zalijte sokom od paradajza, pa ostavite da se sve zajedno sada kuva još nekih 10 minuta, od trenutka kada provri. Nakon toga sklonite sa ringle, pa sada proverite špagete.
One su u medjuvremenu gotove, a vi ih lepo ocedite od vode. Pripremite odgovorajuću tepsiju, nauljite je a onda izručite polovinu špageta. Preko njih sipajte sav sos, a preko sosa drugu polovinu špageta. Sada preko špageta možete izrendati malo kačkavalja, sipati još malo paradajz sosa ili po želji.
Zapecite špagete na 200 stepeni, a onda poslužite uz priloge po želji.
Saveti
Ovako pripremljene špagete zaista su odlične, i pomalo neobične. Zašto bismo se držali odredjenih recepata, kada uvek možemo napraviti nešto novo.
Ono što je bitno jeste da napravite dovoljno sosa, i da obavezno bude neki preliv preko špageta, kako se tokom pečenja ne bi previše osušile. Kada imaju dosta sosa zadržaće mekoću, a opet će biti takve strukture da možete fino da ih isečete i poslužite kao jedno parče. A ono što je zanimljivo jeste da vam neće biti potebno ništa sem jednog pačeta zapečenih špageti, jer su nutritivno bogate i veoma ukusne.
Vremenom ćete se već ispraksovati u pripremi, i verovatno će vam ovo postati jedno od omiljenih jela.
Špagete možete zapeći uvek, ne morate ih pripremiti samo sa mlevenim mesom. Možete iskoristiti neko drugo meso, ili neki drugi recept za pripremu špageta. Napomenućemo još jednom da je bitno da špagete sadrže neki bogat sos, i da uvek imaju preliv koji će fino upiti i ostati meke.
Zato je bešamel sos savršen preliv, a uvek može da posluže razni mlečni namazi – sir, pavlaka i tome slično. Kačkavalj takodje, idealan je kao dekoracija, daje super ukus i mekoću.
Šta još da kažemo, sem da očekujemo pozitivne komentare kada isprobate neke od recepata. Preporučujemo da ih sve zapišete pa po potrebi iskoristite. Potrudili smo se da napišemo nekoliko, tako da svako može da pronadje recept po njegovom ukusu. Uživajte u degustaciji!
