Ako želite da začinite meso, ribu ili zelenu salatu, tako da ima bogat i prijatan ukus, pripremite tartar sos.
Postavlja se pitanje, po čemu se on izdvaja od drugih, i zašto baš odabrati tartar sos? A odgovor leži u njegovoj jednostavnosti, kako same pripreme, tako i samog ukusa. Glavni sastojci su majonez i kiseli krastavac, koji se dalje kombinuju sa odabranim aromatičnim sastojcima, poput belog i crnog luka.
Kao i za pripremu bilo kog drugog sosa, potrebno je dodati neku kiselinu, a obično se koristi limunska. Možete iskoristiti i jabukovo sirće, ili obično. Sve po vašem ukusu, ali je bitno ispratiti već isproban recept, kako biste mogućnost greške sveli na minimum.
Tartar sos možete koristiti, kako smo već naveli, uz ribu, bilo koju vrstu mesa ali i svo povrće. Zaista doprinosi bogatom ukusu. Takodje ga možete iskoristiti za pripremu sendviča, kako hladnih tako i toplih, a može vam poslužiti i kao umak za tortilje, čips i slično.
Potrudili smo se da izdvojimo jednostavne i isprobane recepte, uz pomoć kojih ćete uspeti da napravite ukusan tartar sos. Razlikuju se, tako da možete isprobati tartar sos na više načina i pronaći onaj ukus koji vama najviše godi. Svakako preporučujemo da isprobate sve, jer ćete jedino tako i pronaći onaj najbolji…
Podelite recepte sa prijateljima, kako bi i oni uživali u sjajnom ukusu tartara…
Tartar sos sa jajima
Jedna od omiljenih varijanti tartar sosa je upravo ova sa jajima. Ukus je bogat i sos pripremljen na ovakav način može poslužiti kao sjajan umak ili preliv salati, jer je ukus sam po sebi jak i dobro će se slagati uz, na primer, zelenu salatu.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 2 kuvana jajeta
- 1 kašičica senfa
- 1 kiseli krastavac
- Sok od 1 limuna
- 1 decilitar ulja
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
Jaja skuvajte tvro, zatim lepo ohladite pa oljuštite. Izvadite žumance i izgnječite. U žumanca sada dodajte senf, limunov sok i ulje. Belanca i kiseli krastavac isecite što sitnije pa dodajte sosu, i promešajte. Na kraju dodajte začine po ukusu, i sve dobro izmešajte da se sos lepo ujednači. Držite ga u frižideru do posluženja, mnogo je ukusniji kada je hladniji.
Tartar sos sa mirodjijom
Mirodjija je jedan fantastičan začin, a možemo je koristiti za pripremu raznih jela. Glavni je sastojak mnogih marinada i preliva, jer daje aromatičan ukus. Tartar sos je naročito ukusan ako mu dodate malo začina, a mirodjija je pravi zbor.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 5 punih kašika majoneza
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 kašičica senfa
- 3 kisela krastavčića
- 1 kašičica mirodjije
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
Kako smo već rekli u uvodu, tartar sos se veoma jednostavno priprema. Sve što je potrebno jeste da pomešate majonez, pavlaku i senf, zatim dodajte mirodjiju i začine i dobro izmešate da se napravi ujednačeni preliv. Kisele krastavčiće isecite na što sitnije kockice pa dodajte sosu. Promešajte ili ih ostavite odozgo kao ukras.
Tartar sos sa peršunom
Začin koji prati mirodjiju u stopu jeste upravo peršun. Iak ima jak ukus, koji mnogima nije baš omiljen, kada se ukombinuje sa pravim sastojcima, dobijamo preukusan preliv. Isprobajte, sigurno se nećete pokajati.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 100 grama majoneza
- 1 čaša pavlake
- 3 čena belog luka
- 1 kašika suvog peršuna
- 3 kisela krastavca
Način pripreme:
U odgovarajućoj činiji najpre pomešajte majonez i pavlaku pa dobro izmešajte da se sjedine. Beli luk izgnječite ili isecite što sitnije, takodje i krastavčiće. Dodajte u činiju, pa takodje sve lepo izmešajte. Na kraju dodajte peršun i ponovo promešajte da se sada sve lepo sjeidni. Sos je spreman.
Tartar sos sa sirćetom
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 1 kačičica sirćeta
- 1 kašičica senfa
- 1 jaje
- 3 decilitara ulja
- 1 kuvano jaje
- 4 kisela krastavčića
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
U posudu za štapni mikser pomešajte sirće, senf, živo jaje i ulje. Sada sve dobro ispasirajte uz pomoć miksera, tako da se napravi smesa nalik majonezu. Zapravo, to i jeste domaći majonez. Sada u njega dodajte sitno seckani krastavčić, i sitno seckano jaje pa sve dobro izmešajte. Začinite po vašem ukusu pa ponovo promešajte. Obavezno držite u frižideru do posluženja, a i nakon toga ako ostane.
Tartar sos sa belim lukom
Beli luk kao fantastičan dodatak svim jelima. Iako je veoma jakog ukusa svež, kada se malo proprži dobija onaj slatkast ukus koji se super slaže uz osnovne sastojke tartar sosa.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 150 grama majoneza
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 kašika senfa
- 5 čena belog luka
- 5 kiselih krastavčića
- 1/2 kašičice peršuna
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Dakle, beli luk izgnječite ili isecite veoma sitno, a onda kratko propržite na malo maslinovog ulja. Potrebno je samo da blago zamiriše, nemojte previše da ga ispržite. Kisele krastavce takodje isecite što sitnije, pa pomešajte sa lukom. Sada dodajte tečne sastojke, zatim peršun i so po ukusu pa sve dobro izmešajte tako da se dobije ujednačeni sos.
Tartar sos sa crnim lukom
Crni luk je takodje jedan od sastojaka koji možete ukombinovati sa osnovnim sastojcima tartar sosa. Možete ga propržiti ili staviti sirovog, onako kako vam je draže, a svakako je bitno da ga isečete što sitnije kako bi pustio njegov divan sok i imao jači miris i ukus.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 250 grama majoneza
- 1 glavica crnog luka
- 1 kiseli krastavac
- Sok od 1/2 limuna
- So, biber, mirodjija po ukusu
Način pripreme:
Kiseli krastavac izrendajte na sitno rende, a crni luk isecite ili izgnječite. Možete ga propržiti za malo jači ukus. Pomešajte ih zatim, a onda dodjate majonez, limunov sok i začine po ukusu. Sve dobro izmešajte da se sos lepo izjednači, a onda odložite u frižider do upotrebe.
Tartar sos sa belim vinom (posno)
Ako želite poseban ukus, koji želite da poslužite gostima ili da vi sami uživate u njemu, onda pripremite tartar sos sa belim vinom. Nemojte posluživati deci, jer belo vino zadržava u sebi malo alkohola, zato se i stavlja u veoma maloj razmeri. Kisele
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 400 grama posnog majoneza
- 60 mililitara belog vina
- Sok od 1 limuna
- 150 grama kiselih krastavaca
- 1 kašičica senfa
- So, peršun, kapar po ukusu
Način pripreme:
Kisele krastavce isecite ili izrendajte, a onda pomešajte sa majonezom, belim vinom , senfom i sokom od limuna. Sve dobro izmešajte da se sos ujednači, zatim dodajte začine po ukusu pa ponovo lepo promešajte.
Tartar sos sa mileramom (pavlakom)
Mileram vam može poslužiti umesto pavlake, iako su veoma sličnog ukusa i strukture, mileram je za nijansu gušći, jer ima veći procenat mlečne masti. Tako je i sos pripremljen sa njim gušće i kremastije strukture, jer se ne rastapa brzo kao pavlaka.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 3 kašike milerama
- 2 pune kašike senfa
- 5 jaja
- 200 mililitara ulja
- 4 kisela krastavčića
- 1 čen belog luka
- Sok od 1 limuna
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Od pet jaja skuvajte tri, ohladite pa oljuštite. Odvojite samo žumanca pa njima dodajte 2 sirova žumanca, senf, limunov sok i so. Sve ispasirajte uz pomoć štapnog miksera ili običnog miksera, ili u blenderu. Dodajte ulje na kraju pa ponovo sve ispasirajte tako da dobijete ujednačeni sos. Sada u sos umešajte mileram, zatim sitno seckani krastavac i beli luk pa sve dobro izmešajte, i odložite u frižider.
Tartar sos sa svežim krastavcem
Tartar sos odbojan je svima koji ne jedu kisele krastavce, jer oni dominiraju i glavni su sastojak. Umesto kiselih možete dodati sveže krastavce, iako to nije po originalnom receptu, ali ko nam brani da malo eksperimentišemo? Ovakav sos je osvežavajući i možete ga namazati na integralni hleb za zdravi doručak.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 100 grama kisele pavlake
- 250 mililitara jogurta
- 1 veći sveži krastavac
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica mirodjite
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Najpre pomešajte i dobro promešajte jogurt i pavlaku, sa mirodjijom. Beli luk izgnječite, a krastavac isecite na što sitnije kockice ili ga izrendajte na sitno rende. Dodajte mešavini promešajte pa dodajte soli po ukusu i sve ponovo izmešajte da se sos ujednači. Odložite u friz da se ohladi pre posluženja.
Saveti
Kao što možete zaključiti, tartar sos se veoma jednostavno pravi, i to uglavnom od svežih sastojaka. Obrada je potrebna za beli i crni luk, i to samo ukoliko želite. Izdvojili smo nekoliko najukusnijih recepata, koji se pritom lako pripremaju.
Svakako da svaki recept možete redukovati, odnosno prilagoditi vašem ukusu. Preporučujemo da najpre isprobate originalne recepte, a onda za sledeći put dodate ili oduzmete neki sastojak, ukoliko vam se učini kao višak. Recepti su isprobani i veoma ukusni, tartar sos je osvežavajući i prijaće vašem stomaku. Ako još uvek niste isprobali ovaj sos, onda je sada pravo vreme za to.
Tartar sos možete kupiti u svim prodavnicama i marketima, a preporučujemo da napravite domaći tartar sos, jer tačno znate šta ste stavljali, dakle proveren je. Osim toga, u kupovnom sosu obično stavljaju različite emulgatore kako bi produžili rok trajanja, pa je tako domaća varijanta svakako i zdravija.
Kada smo već kod roka trajanja, moramo da napomenemo još jednom da je tartar sos nužno držati u frižideru. Naročito ako pravite od jaja, a već u majonezu ima jaja, i to živih, pa tako izlaganje višim temperatura može da bude opasno.
Uvek držite pripremljen sos u frižideru dok ne dodje vreme da ga poslužite, i potrudite se da na stolu ne ostaje puno, a sigurno neće ako ga pripremite na pravi način, jer će začas biti smazan. Po bilo kom receptu da ga pripremite držite u frizu, jer će to osigurati da se ne pokvari. Ipak, nakon 2-3 dana nemojte koristiti sos, jer to nije preporučljivo.
Preporučujemo da iz tog razloga pripremite manje količine, za koje ste sigurni da će se pojesti za dan dva, a obično se sos priprema od obroka do obroka.
Tartar sos poslužite uz kuvanu piletinu kako biste je začinili, tako ćete dobiti jedan zdrav obrok. Piletinu i tartar sos pomešajte sa zelenom salatom i mešavinom povrća za još zdraviji obrok.
Ribu takodje možete začiniti uz pomoć tartar sosa, bilo pohovanu, grilovanu ili filete, čak se odlilno slaže uz tunjevinu i sardinu. Riba je veoma zdrava i preporučujemo da je jedete 3 puta nedeljno, a svaki put možete pripremiti na različit način uz dodatak tartar sosa, tako da vam nikada ne dosadi.
Kada su u pitanju ostale vrste mesa, tartar sos je takodje savršeni preliv. Bilo da je meso kuvano, prženo ili pohovano, a naročito ono sa roštilja, tartar sos će se odlično slagati. Možete napraviti ukusan sendvič sa malo šunke i zelene salate, koji ćete začiniti upravo ovim ukusnim sosićem.
Takodje možete začiniti i salatu sa zelenim povrćem, koje je samo po sebi uglavnom bezukusno mnogima. Tartar sos može poslužiti kao sjajan preliv, a naročito onaj koji ima intenzivniji i bogat ukus. Osim zelenog povrća, ovim sosem možete začiniti i svo ostalo povrće. Pirinač, kropir pire ili pomfrit takodje možete začiniti sa tartar sosem.
A možda i najsladje jeste kada umačete slasan čips tortilju ili naćose, pa degustirate sa dragom osobom uz neki lep film.
Eto, nadamo se da smo vam pomogli i da će vam izneti recepti biti od koristi, a svakako preporučujemo da ih zapišete sve pa neki od njih iskoristite po potrebi.
