Recepti

Domaći pekmez, marmelada i džem od dunja – recepti kako se pravi

Ako ste ljubitelj domaće hrane, i ako uživate u pripremi zimnice, onda je sigurno da želite da pripremite i domaće proizvode od dunja.

Njihov božanstveni miris, kao i prepoznatljiv i aromatičan ukus pružaju nam pravo zadovoljstvo. Dunje su nekada služile kao prirodni osveživač vazduha, najčešće na ormarima, upravo zbog njihovog lepog mirisa. Osim što su služile u tu svrhu, od dunja su naše bake i mame pravile ukusne domaće proizvode, poput džema, pekmeza i marmelade. Neretko se tu mogao naći i sok ili slatko od dunja.

Svi ti proizvodi služe nam kako bismo se i tokom hladnih zimskih dana podsetili ukusa dunja. Dok je njihova sezona, iskoristite ih za zdrav kompot ili kolače, a kada su polako na izmaku, iskoristite koji kilogram da pripremite proizvode za zimu.

Obogatite vaš špajz domaćim proizvodima, jer su oni zaista neprocenjivi. Iako danas na policama supermarketa možete kupiti gotove džemove i marmelade, smatramo da je najlepše imati svoj domaći proizvod. Osim što imaju posebnu draž i ukus, daleko su zdraviji.

Verujemo da je i vama zdravlje na prvom mestu, pa tako malo vremena odvojite kako biste kasnije mogli da uživate u plodovima svog rada. Kako vi, tako i vaši najdraži. Mislite na njih…

Domaći džem od dunja

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu džema:

  • 1 kilogram dunja
  • 500 grama šećera
  • 1 litar vode
  • 2 kašičice limunovog soka

Način pripreme:

Priprema džema zaista nije komplikovana, niti će vam oduzeti nešto mnogo vremena. Najteži deo jeste rendanje dunja, ali čak i to nije neki toliko težak posao. Svakako vredi uložiti trud u pripremu džema, jer je izuzetno ukusan…

Najpre izaberite zdrave i zrele dunje, bitno je da ne budu zelene jer tada džem neće biti sladunjav. Izaberite one umereno zrele, jer nije baš dobro ni da budu skroz mekane. Ono što je takodje bitno jeste odabir organski uzgajanih dunja. Možete ih naći na pijaci ili kod ljudi sa sela, za koje ste sigurni da su ih uzgajali na prirodan način.

Naravno da dunje možete kupiti i u marketima, jer nije nužno da su te dunje prskane i lošeg kvaliteta. Mada, mi uvek preporučujemo domaće, najzdravije voće.

Kada ste odabrali prave dunje, sada je vreme da ih oljuštite, a potom i izrendate na krupno rende. To je onaj teži deo, a sada sledi onaj lakši.

U odgovarajuću šerpu sipajte izrendane dunje, dodajte šećer i vodu, izmešajte, pa stavite da se sve zajedno lagano kuva na umerenoj vatri. Povremeno mešajte, pa kada primetite da su dunje skroz omekle, dodajte limunov sok. Kuvajte dalje džem dok ne postane fine gustine. Gotov džem sklonite sa ringle, pa dok je još topao sipajte u sterilisane tegle i dobr zatvorite.

Tegle uvijte u ćebe ili neki čisti čaršav pa ostavite da se džem skroz ohladi na sobnoj temperaturi, nakon toga odložite u špajz ili neko hladno i tamnije mesto. Nakon upotrebe teglu držite u frižideru.

loading...

Domaći pekmez od dunja

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu pekmeza:

  • 3 kilograma dunja
  • 1.5 kilogram šećera
  • 4 decilitara vode
  • Sok od 2 limuna
  • 4 kisele jabuke (po ukusu)

Način pripreme:

Priprema pekmeza i džema je gotovo identična, razlika je u tome što u ovom slučaju možete dodati i par jabuka, radi još lepšeg ukusa. Takodje, kada je u pitanju pekmez, dunje se ne ljušte već ih je potrebno samo dobro, dobro oprati…

Dakle, kada izaberete odgovarajuće dunje, taman zrele i po mogućstvu iz prirodnog uzgoja, dobro ih operite u nekoliko voda. Možete ih potopiti na par sati u vodi ako imate vremena, jer će se tako sva prljavština sa kora skinuti.

Ukoliko nabavite domaće neprskane dunje, onda samo operite, a ukoliko kupujete prskane dunje, onda uz pomoć hrapave strane sundjera (čistog) lepo izribajte.

Sada dunje nije potrebno rendati, već ih samo isecite na kocke srednje veličine. Komade dunja ubacite u odgovarajuću šerpu, dodajte zatim šećer i vodu. Po ukusu dodajte jabuke, takodje lepo oprane i isečene na kocke.

Sve zajedno stavite da se kuva na laganoj vatri. Povremeno mešajte kako ne bi zagorelo, a kada osetite da je voće fino omeklo sklonite šerpu sa ringle. Sada je potrebno da voće propasirate, najbolje štapnim mikserom, pa ga tako pasiranog vratite na ringlu da se krčka još malo. Dodajte limunov sok pa kuvajte dalje još nekih 5 minuta.

Kada pekmez postane lepo gust i kompaktan, sklonite sa ringle pa sipajte u sterilisane tegle, dok je još topao. Lepo zatvorite pa ostavite da se pekmez ohladi na dnevnoj temperaturi, potom odložite na hladno i tamnije mesto. Jednom kada otvorite teglu držite je u frižideru.

Domaća marmelada od dunja

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu marmelade:

  • 4 kilograma dunja
  • 2 kilograma šećera
  • Sok od 2 pomorandže
  • Sok od 3 limuna
  • 2 decilitara vode

Način pripreme:

Dunje lepo oljuštite i očistite od semenki, zatim isecite na manje kocke. To će pomoći da se dunje brže skuvaju. Pomešajte zatim komade dunja sa šećerom, sokom od limuna i pomorandže, i vodom. Promešajte, pa stavite da se sve zajedno kuva ne umerenoj temepraturi.

Kroz nekih 20 minuta dunje će potpuno omekšati, a vi tada sklonite šerpu sa ringle, pa uz pomoć štapnog miksera dobro ispasirajte dunje. Potrebno je da se pretvore u kašu, kako bi marmelada bila prava marmelada.

Nakon što ih dobro propasirate, vratite na ringlu, da se kuvaju dalje na tihoj vatri. Neka se krčkaju još nekih 5-10 minuta najviše, a onda sklonite sa ringle, pa dok je još vruća sipajte u čiste i sterilisane tegle. Zatvorite lepo pa ostavite da se marmelada ohladi na dnevnoj temperaturi. Odložite tegle zatim u špajz, friz ili na hladno i tamno mesto. Nakon otvaranja, teglu uvek držite u frižideru.

Saveti

Složićete se da je priprema, kako džema, tako pekmeza i marmelada od dunja, veoma jednostavna. Za nekih sat vremena dobićete ukusan proizvod koji možete konzumirati tokom cele zime.

Idealna su poslastica onda kada vam se jede nešto slatko, a želeli biste da to ipak bude zdravija varijanta. Iako se dodaje šećer, ovi proizvodi u sebi ne sadrže nikakve aditive i konzervanse, što je, smatramo, najbitnije.

Sva tri proizvoda možete jesti za doručak, uz parče integralnog hleba i šolju čaja ili toplog mleka. Možete iskoristiti kao nadev za palačinke ili kao preliv i dodatak kolačima.

Prema tome za koliko osoba pravite, povećajte ili smanjite količinu navedenih sastojaka. Od kilogram dunja dobije se otprilike 2 veće tegle džema, a ako smatrate da vam je to malo, onda srazmerno povećajte količine sastojaka. Ne morate praviti manje količine od toga, jer su džem, a svakako i pekmez i marmelada veoma ukusni, tako da je sigurno da će se brzo pojesti.

Ipak, nemojte preterivati, jer su kalorični zbog dodatog šećera, pa tako se tako s vremena na vreme zasladite, ili iskoristite za fini doručak.

Najpre isprobajte originalne recepte, a onda eksperimentišite, ako to želite. Možete svakako dodati manje šećera, više ili manje vode, i tako dalje, ali prvo radite prema originalnom receptu kako biste naučili da baratate sa pripremom. Kada steknete iskustvo, neka vam recepti posluže kao podsetnik i jedna više ideja za pripremu.

Sponzorisano:

loading...
Loading...