Kao jedan od veoma značajnih verskih praznika, slava se na našim prostorima proslavlja u krugu najbliže porodice i prijatelja. U zavisnosti od toga koju slavu slavite, možete pripremiti mrsnu i posnu hranu, kojom ćete poslužiti drage goste.
Bogata trpeza je nezaobilazni deo svih praznika, jer je naš narod poznat po gostoprimstvu. Tako se domaćice trude da za slavu naprave što više ukusnih jela, kako bi njihovi gosti mogli da uživaju u ukusima, i svakako u dobrom društvu domaćina.
Kada je u pitanju mrsna slava, priprema trpeze je nešto lakša, jer tada u obzir dolaze sve vrste mesa i mlečnih proizvoda, kao i jaja, koji omogućavaju pripremu raznih jela.
Kod pripreme trpeze za posnu slavu, situacija je nešto drugačija. S obzirom da su isključeni svi proizvodi koji se na našim prostorima rado jedu, domaćice moraju da budu maštovite i naprave ukusnu posnu hranu, bez mesa i slično. Medjutim, to zaista ne bi trebalo da predstavlja problem, jer postoji izuzetno mnogo jela čija priprema zahteva neke najosnovnije, posne sastojke.
Opet u zavisnosti od toga da li pripremate posna jela na vodi, ili na ulju, hrana će biti nešto drugačija. Takodje, ukoliko koristite ribu, to će vam olakšati posao.
Potrudili smo se da pronadjemo što više zanimljivih recepata, uz pomoć kojih ćete moći da pripremite ukusna posna predjela. Predjelo se postavlja prvo na trpezi, i pruža vam mogućnost da iskombinujete razne salate, peciva, slane torte, i tako dalje. Za glavno jelo se obično služe tadicionalna jela poput sarme i pasulja, ali u ovom tekstu ćemo najviše pažnje posvetiti predjelima.
Posne slane torte
Slane torte su nezaobilazne kada je u pitanju predjelo, jer ih možete pripremiti na dosta načina, i tako obogatite vašu trpezu. Što više različitih slanih torti, i vaše predjelo će izgledati veoma lepo i bogato. Svakako je bitno da one budu ukusne, i tada je doživljaj potpun. Evo nekoliko divnih recepata za pripremu posnih slanih torti..:
Posna slana torta sa krekerima
Potrebni sastojci:
- 300 grama posnih krekera
- 150 grama posnog margarina
- 200 grama posnog majoneza
- 1 kašika senfa
- 2-3 kisela krastavčića
- 2 kuvane šargarepe
- 2 kuvana krompira
- 50 grama pečenog susama
- 50 grama pečenog kikirikija
Način pripreme:
Margarin umutite penasto, a onda dodajte majonez i senf pa ih zajedno dobro umutite, tako da se napravi ujednačena krema. Šargarepu, krompir i kisele krastavčiće isecite na kockice, a onda pomešajte sa umućenom kremom. Još jednom sve lepo izmešajte da se sastojci dobro sjedine.
Sada na odgovarajuću tacnu poredjajte red krekera, koje ćete prethodno umakati u malo vode, kako bi brže omekli kasnije. Preko krekera poredajte red fila, pa dalje redjajte krekere i fil dok ne potrošite sve.
Složenu tortu premažite jednim slojem majoneza, zatim ukrasite pečenim susamom i kikirikijem. Odložite je u frižider da se ohladi i da krekeri upiju fil. Najbolje bi bilo da torta odstoji preko noći, a biće dovoljno i nekih 2 sata.
Posna slana torta sa ajvarom
Potrebni sastojci:
- 1 pakovanje tost hleba
- 1 konzerva tunjevine
- 1 kašikica posnog majoneza
- 1 puna kašika senfa
- 1 kiseli krastavčić (+ voda od krastavčića)
- 300 grama ajvara
Način pripreme:
Vodu od krastavčića iskoristite da umačete tost hleb u nju, a ako niste neki ljubitelj kiselih krastavaca, onda potapajte u vodi ili po želji. Svakako, potrebno je da na odgovarajućoj tacni složite prvi red tost hleba, i taj prvi red premažite sa polovinom smese ajvara. Preko ajvara poredjajte još jedan red tost hleba.
Sada pomešajte majonez, senf, tunjevinu i iseckan kiseli krastavac, tako da dobijete ujednačenu smesu. Ovaj drugi red tost hleba premažite sa polovinom smese ove mešavine.
Ponovo ide tost hleb, ajvar, tost hleb i na kraju mešavina kojom ćete obložiti celu tortu. I to bi bilo to, odložite tortu i frižider da se ohladi i omekne, potom poslužite.
Posna slana torta sa šampinjonima
Potrebni sastojci:
- 1 pakovanje rozen korica
- 500 grama šampinjona
- 1 struk praziluka
- 100 grama posnog margarina
- 100 grama posnog majoneza
Način pripreme:
Šampinjone i praziluk iseckajte a onda zajedno propržite na malo ulja. Posolite po ukusu pa sklonite sa ringle da se prohladi.
Margarin i majonez umutite penasto, a onda u tu smesu dodajte propržene pečurke i praziluk. Po ukusu dodajte malo peršuna, ili neki drugi začin po želji, pa lepo izmešajte da se sve dobro sjedini.
Sada dobijenim filom filujte korice, pazeći da vam fil bude lepo rasporedjen za svaki red. Poslednju koricu ne premazujte smesom već samo tankim slojem majoneza, a onda izrendajte kačkavalj. Ostavite da se torta ohladi i omekne, pa tek onda secite.
Posna slana torta sa oblandom
Potrebni sastojci:
- 3 lista oblande
- 250 grama margarina
- 250 grama majoneza
- 50 grama senfa
- 100 grama pečenog susama
- Sok od 1 limuna
- 2 kašike ajvara
- 50 grama pečenog kikirikija
- 50 grama blitve
Način pripreme:
Margarin umutite penasto a onda pomešajte sa majonezom, senfom, susamom i sokom od limuna. Dobro promešajte da se smesa ujednači, a onda je podelite na tri jednaka dela.
U prvi deo dodajte ajvar, u drugi deo dodajte blitvu (prethodno obarenu), u treći deo dodajte seckani kikiriki. Sve tri smese ponaosob izmešajte da se lepo ujednače.
Sada prvi list oblande premažite smesom od ajvara, stavite drugi list oblande pa preko njega smesu od blitve, treći list oblande i njega premažite smesom od kikirikija. Ravnomerno rasporedite po celoj torti ovu poslednju smesu, a po ukusu dodajte i malo pečenog susama odozgo. Ostavite da se torta ohladi i omekne, i spremna je.
Posni slani rolati
Pored posnih slanih torti, rolati su sledeći na meniju. Pripremaju se slično, a razlika je u obliku. Rolati su tu da upotpune tanjir predjela, a mogu se pripremati na razne načine, tako da budu šareni i pre svega veoma ukusni. Uz pomoć ovih recepata napravite ukusne rolate..:
Posni slani rolat sa ajvarom
Potrebni sastojci:
- 200 mililitara kisele vode
- 8 kašika pšeničnog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 4 pune kašike ajvara
- 200 grama posnog majoneza
- 300 grama biljnog kačkavalja
- 2 kisela krastavca
Način pripreme:
Najpre napravite koru, tako što ćete pomešati brašno i pecivo sa kiselom vodom, zatim dodati ajvar. Izmešajte smesu varjačom da se dobro ujednači, i da se sve grudvice razbiju. Dobijenu smesu izlijte na obložen pleh i zapecite na 200 stepeni, oko 20 minuta. Čačkalicom proverite da li je gotova.
Gotovu koru odmah izvadite iz pleha pa stavite na čistu, vlažnu krpu. Urolajte pažljivo i ostavite da se kora tako ohladi.
Nakon toga odmotajte rolat, premažite ga majonezom i pospite rendanim kačkavaljem. Po ukusu dodajte kisele krastavčiće, pa ponovo napravite rolat, pažljivo. Rolat po ukusu premažite majonezom, senfom ili po ukusu.
Posni slani rolat sa oblandama
Potrebni sastojci:
- 1 list oblande
- 150 grama margarina
- 100 grama posnog majoneza
- 200 grama prženih pečuraka
- 1 konzerva tunjevine
- 4 kisela krastavčića
- 100 grama pečenog susama
Način pripreme:
Margarin umutite sa majonezom penasto, a onda dodjate pečurke, tunjevinu i seckane kisele krastavce. Sve dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa, kojom ćete filovati oblandu.
Preko oblande, dakle, sipajte celu smesu i ravnomerno rasporedite. Ostavite tako nekih 15-20 minuta, kako bi kora upila fil i kako bi omekla. Nije potrebno prethodno kvašenje, zbog toga je i ostavljate da odstoji u upije fil, tako je ukusnija.
Kada kora omekne, pažljivo urolajte i premažite tanjim slojem majoneza, zatim pospite susamom.
Posni slani rolat sa spanaćem
Potrebni sastojci:
- 100 grama spanaća
- 400 grama krompira
- 100 grama pirinča
- 100 grama šampinjona
- 2 veće šargarepe
- 1 vezica peršuna
- Belog luka u prahu po ukusu
Način pripreme:
Najpre spanać i krompir obarite, u istoj šerpi, zatim ih propasirajte. Sačekajte da se smesa blago prohladi pa je razlijte na providnu foliju. Dok se kora steže, vi pripremite ostale sastojke.
Šargarepu, pirinač i šampinjone takodje obarite, ali sve posebno. Zatim šargarepu isecite na kocke, a šampinjone na listiće. Sada pomešajte skuvano povrće, dodajte začine po želji pa lagano izmešajte. Istresite mešavinu na koru, pa uz pomoć folije napravite rolat. Ostavite rolat najmanje dva sata u frizu, kako bi se lepo stegao.
Posne salate
Ukusne i fino dekorisane salate takodje su sastavni deo trpeze prilikom neke proslave. Salate se mogu praviti na mnogo načina, sve u zavisnosti od toga šta najviše volite. Pred nama je bio veoma težak zadatak, izdvojiti nekoliko recepata…Nadamo se da će vam se svideti naš izbor.
Posna salata sa kikirikijem
Potrebni sastojci:
- 100 grama slanog pečenog kikirikija
- 300 grama kukuruza
- 300 grama graška
- 1 šoljica pirinča
- 2 crvene paprike
- 200 grama majoneza
Način pripreme:
Kukuruz i grašak obarite u jednoj vodi, a pirinač obarite posebno. Papriku iseckajte na kockice, a kikiriki na sitno.
U odgovarajućoj činiji pomešajte sve pripremljene sastojke, dodajte zatim majonez i dobro izmešajte. Salatu odložite u frižider do posluženja, jer je tako najukusnija.
Posna salata sa testeninom i tunjevinom
Potrebni sastojci:
- 300 grama testenine po izboru (makarone)
- 2 konzerve tunjevine
- 200 grama posnog majoneza
- 1 struk praziluka
Način pripreme:
Testeninu obarite prema uputstvu sa kesice, a zatim je operite pod mlazom hladne vode. Odmah umešajte tunjevinu i majonez, pa dobro izmešajte. Praziluk iseckajte pa takodje dodajte salati, zajedno sa začinima po ukusu. Ponovo promešajte i salatu odmah poslužite.
Možete je poslužiti i hladnu, ali je ukus lepši kada je salata topla. Pošto je u pitanju slava, salatu možete držati na ringli pa po potrebi zagrejati na minimalnoj temperaturi.
Posna salata sa kukuruzom šećercem
Potrebni sastojci:
- 500 grama kukuruza šećerca
- 100 grama pečenog kikirikija
- 50 grama pečenog susama
- 1 konzerva tunjevine
- 250 grama posnog majoneza
Način pripreme:
Kukuruz šećerac obarite, a kikiriki isecite na sitno. Pomešajte ih, dodajte tunjevinu, susam i majonez pa sve lepo izmešajte. Salata je veoma jednostavna, kao što možete primetiti, a veoma ukusna i bogata. Možete je služiti toplu ili hladnu, po ukusu.
Posna ruska salata
Potrebni sastojci:
- 2 konzerve sardine
- 4 šargarepe
- 1 krompir
- 300 grama graška
- 4 kisela krastavca
- 200 grama majoneza
Način pripreme:
Šargarepe, krompir i grašak obarite u slanoj vodi. Potom šargarepu i krompir isecite na kocke. Takodje i kisele krastavce.
Sada svo povrće pomešajte, dodajte majonez, i na kraju dodajte i očišćene sardine. Dobro izmešajte da se sve lepo sjedini, a onda salatu odložite u frižider da se fino ohladi pre posluženja.
Posne kuglice
Ako želite da vaša slavska trpeza izgleda veselo i dekorativno, onda pripremite i posne kuglice. Male kuglice upotpunjuju tanjir sa predjelom, a možete ih iskoristiti za različite dekoracije. Kuglice mogu biti veoma ukusne, naravno, ako ih pripremite na pravi način. Mi smo tu da pomognemo…
Posne kuglice sa kikirikijem
Potrebni sastojci:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 150 grama mlevenog neslanog kikirikija
- 1 kesica praška za pecivo
- 250 grama posnog margarina
- 5 kašika mineralne vode
- 100 grama prženog susama
Način pripreme:
Brašno pomešajte sa mlevenim kikirikijem i pecivom u jednoj činiji. U drugoj margarin umutite penasto, zatim mu dodajte kiselu vodu i mešavinu suvih sastojaka. Sve dobro izmešajte rukama, tako da dobijete ujednačenu smesu koja se lako mesi.
Od dobijene smese pravite kuglice jednake veličine, a zatim ih valjajte u prženi susam pa redjajte na pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 180 stepeni pa stavite kuglice da se peku. Biće potrebno nekih 20 minuta, a znaćete da su gotove kada fino porumene.
Kuglice potom izvadite iz rerne i ostavite da se prohlade, pa njima ukrasite vaše predjelo.
Posne kuglice sa susamom i tunjevinom
Potrebni sastojci:
- 3 konzerve tunjevine u komadićima
- 200 grama prženog susama
- 125 grama posnog margarina
Način pripreme:
Tunjevinu dobro ocedite od masnoće, zatim je pomešajte sa margarinom. Umutite uz pomoć miksera ova dva sastojka, tako da se napravi ujednačena krema. U nju dodajte prženi susam pa sve lepo izmešajte.
Od pripremljene smese pravite jednake kuglice pa redjajte na tacnu. Odložite u friz da se dobro stegnu, potom servirajte.
Posne kuglice od krekera
Potrebni sastojci:
- 3 kese posnih krekera
- 100 grama pečenog kikirikija
- 100 grama pečenog susama
- 250 grama margarina
Način pripreme:
Krekere i kikiriki zajedno sameljite, u blenderu ili secku. Potrebno je da budu dobro samleveni, nalik brašnu. Margarin umutite penasto a onda dodajte mlevene sastojke pa doobro izmešajte, da se napravi kompaktna smesa.
Od nje formirajte kuglice pa ih valjajte u prženi susam, i redjajte na tacnu. Ostavite na hladno da se stegnu potom servirajte.
Posne kuglice od krompira
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram krompira
- 200 grama posnog majoneza
- 200 grama posnog kačkavalja
- 80 grama lanenog semena
- 50 grama pečenog susama
- 50 grama pečenog kikirkija
Način pripreme:
Krompir oljuštite pa obarite u slanoj vodi, zatim ga izgnječite, odnosno napravite pire. U krompir dodajte majonez pa dobro izmešajte, da se lepo sjedine. Ostavite da se smesa ohladi, a onda u nju dodajte rendani kačkavalj, laneno seme i soli po ukusu. Promešajte da se sada sve dobro sjedini, a onda od dobijene smese pravite kuglice.
Kikiriki sameljite na krupno. Sada polovinu kuglica valjajte u mleveni kikiriki, a polovinu u pečeni susam. Ostavite da se kuglice stegnu i ohlade, a onda servirajte.
Posna peciva
I, za kraj, da napišemo i par recepata za peciva. Ona su takodje veoma bitna, jer mnogi od nas uživaju u ukusu testa. Peciva možete poslužiti kao predjelo, a može poslužiti i kao dodatak glavnom jelu, umesto običnog hleba.
Posne kiflice
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram brašna
- 1 kocka kvasca
- 1 decilitar ulja
- 5 decilitara mlake vode
- 3 kašike šećera
- 3 kašičice soli
Način pripreme:
U odgovarajućoj vangli pomešajte vodu i ulje, zatim dodajte kvasac, šećer i so. Izmešajte da se mešavina sjedini, a onda dodajte brašno i odmah umesite testo. Na početku će vam delovati da je testo tvrdo, ali što ga duže mesite ono će postajati sve mekše.
Ovako pripremljeno testo ne mora da naraste, već ga odmah možete razvijati. Dakle, napravite jufke, pa od tih jufkica pravite kiflice oblika po vašem izboru. Možete ih posipati semenkama radi dekoracije i boljeg ukusa, a možete ih premazati majonezom, na primer.
Kiflice sada ostavite u plehu da narastu, najmanje sat vremena, a onda pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Poslužite ih tople ili hladne, svejedno su ukusne i mekane.
Posna pita od spanaća
Potrebni sastojci:
- 1 pakovanje gotovih kora za pitu
- 400 grama spanaća
- 200 grama šampinjona
- 1 struk praziluka
- 100 grama tofu sira (sojinog sira)
Način pripreme:
Povrće najpre lepo operite, zatim iseckajte, a onda propržite na malo ulja. Tek toliko da puste mirise i malo omeknu. Posolite po ukusu.
Tepsiju nauljite a onda redjajte pitu onako kako vama odgovara. Preporučujemo da poredjate tri kore, zatim povrće pa tofu sir. Ponavljajte postupak dok ne složite celu pitu, a poslednju koru premažite uljem. Stavite da se pita peče na 200 stepeni dok fino ne porumeni, izvadite iz rerne pa ostavite da se ohladi.
Posni štapići sa belim vinom
Potrebni sastojci:
- 550 grama pšeničnog brašna
- 2 decilitara belog vina
- 2 decilitara ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- Susam i mak za posipanje
Način pripreme:
U odgovarajućoj vangli pomešajte brašno i pecivo, zatim dodajte belo vino i ulje. Rukama umesite glatko i mekano testo, zatim ga rastanjite na brašnjavom stolu.
Testo pospite obilno susamom i makom, pa secite štanglice. Možete ostavite tako, a možete ih uvijati spiralno. Možete pola-pola, tako da od jednog testa dobijete dve vrste štapića.
Štapiće svakako pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, ostavite da se ohlade pa dekorišite vašu slavsku trpezu.