Špagete, ili špageti, kako vam je draže, jelo su koje se može pripremiti na mnogo načina. Ono što njima daje taj poseban šmek, zbog čega su omiljeno jelo mnogima, jeste bogat i ukusan sos.
Italijanska kuhinja poznata je po pastama, koje krase razne vrste preliva, mesa i povrća. Takodje i začina, pa kada se sve to spoji i napravi idealna kombinacija, naše čulo ukusa se obraduje. Zajedno sa njim i mi, jer, ko još može da odoli ukusnim špagetama..?
Jednostavno su jelo, u smislu da ne zahtevaju puno vremena za pripremu, opet u zavisnosti od toga na koji ih način pripremate. Ipak, nije teško skuvati špagete iz kesice i dodati im savršen preliv, pa tako dobiti savršen ručak.
Njihova prednost je što ih mogu pripremiti i osobe koje nemaju previše vremena za kuhinju, ali i oni koji nisu vešti u istoj. Takodje, odličan su izbor kada dodju nenajavljeni gosti, jer su gotove za tren oko.
Sada je vreme da vam otkrijemo recepte za sos za špagete, o kojima smo se toliko raspisali… Odaberite omiljeni, pa uživajte u degustaciji! Mi preporučujemo da isprobate sve, verujte, svi su podjednako ukusni.
Sos za špagete milaneze
Jedan u nizu omiljenih soseva jeste sos za špagete sa šunkom, odnosno milaneze sos. Svi ljubitelji suhomesnata su oduševljeni ovim sosom, jer šunka daje poseban pečat. Ipak, umesto šunke možete dodati i neku finu salamu, suvi vrat i tome slično.
Neophodni sastojci:
- 200 grama šunke
- 200 grama šampinjona
- 100 grama kačkavalja
- 200 mililitara paradajz soka
- So, origano i začini po želji
Način pripreme:
Najpre lepo očistite šampinjone, zatim ih isecite na četvrtine. Tako isečene stavite da se prodinstaju na malo maslinovog ulja. Ne morate staviti puno ulja, jer če pečurke tokom dinstanja da ispuste sok. Onda kada taj sok ispari znaćete da su one gotove.
Sada dodajte paradajz sok i začine, promešajte, pa ostavite da se sve zajedno krčka još 1-2 minuta. Sklonite zatim sa ringle pa dodajte šunku iseckanu po želji. Promešajte a onda gotove špagete prelijte sosom. Odozgo izrendajte kačkavalj, i špagete su spremne.
Sos za špagete bolonjeze
Jedan od najpopulanijih soseva jeste upravo ovaj sos, odnosno sos za špagete sa mlevenim mesom. Svi ljubitelji mesa obožavaće ga, i to iz nekoliko razloga. Meso se oseća intenzivno, paradajz sos upotpunjuje njegov ukus, a odabir najlepših začina čine ovaj sos savršenim.
Neophodni sastojci:
- 200 grama mešanog mlevenog mesa
- 500 mililitara tomatina (paradajz pire)
- 1 veća glavica crnog luka
- 50 mililitara maslinovog ulja
- Soli, bibera, origana i bosiljka po ukusu
- Malo rendanog parmezana ili kačkavalja
Način pripreme:
Crni luk iseckajte sitno, zatim stavite da se dinsta na maslinovom ulju. Kada luk počne da se oseća i postane onako staklast, dodajte mleveno meso i soli po ukusu. Promešajte, pa ostavite da se sada meso izdinsta. Povremeno promešajte kako bi se meso ravnomerno ispržilo, i kako bi dobro upilo miris luka.
Onda kada meso promeni boju, dodajte paradajz pire i promešajte. Ostavite sada da sve provri, pa nakon toga uz mešanje kuvajte još 2-3 minuta. Sklonite šerpu sa ringle pa dodajte začine i promešajte.
U medjuvremenu na drugoj ringli kuvajte špagete. Možete staviti da se kuvaju onda kada stavite i meso, jer će tako biti gotovi otprilike u isto vreme. Kako god vam je lakše i kako ste navikli. Uglavnom, kuvane špagete procedite, zatim dodajte topao sos i izmešajte. Preko pospite malo parmezana i uživajte u ukusu.
Sos za špagete karbonare
Za sve one koji ne pridaju puno značaja kilogramima, evo jednog kaloričnog sosa. Mada, ni ovi prethodni nisu ništa manje kalorični, ali ovde slaninica dominira, pa su kalorije znatno veće. Ipak, možemo ponekada sebi priuštiti kaloričan obrok, naročito ukoliko smo tokom dana naporno radili.
Neophodni sastojci:
- 100 grama slaninice
- 200 grama šunke
- 400 mililitara pavlake za kuvanje
- 4 jajeta
- 100 grama parmezana
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
U odgovarajućem tiganju pomešajte šunki i slaninicu, pa stavite da se proprže na umerenoj temperaturi. Možete dodati vrlo malo ulja, jednu malu kašičicu, i to samo ukoliko nemate teflonski tiganj. Ukoliko imate, onda nemojte dodavati ulje, jer je slaninica već dovoljno masna i neće zagoreti. Prethodno i slaninicu i šunku iseckajte na kockice. Potrebno je nekih 3-5 minuta da se isprže, a onda ih sklonite sa strane.
Sada u drugom čistom tiganju pomešajte pavlaku, parmezan i jaja. Stavite špagete da se kuvaju, potom ih dobro ocedite i odmah, dok su još vrele, sipajte u tiganj sa mešavinom. Stavite tiganj na tu vruću ringlu i mešajte energično, jer je potrebno da se sve skuva. Naročito jaja.
Ovaj sos je možda malo komplikovaniji, ali se isplati jer je ukus fantastičan. Onda kada ste dobro izmešali špagete, dodajte proprženu slaninicu i šunku, pa poslužite toplo.
Sos za špagete sa 4 vrste sira
Jedan od najpopularnijih soseva, a posebno se dopada ljubiteljima sira. Nije za čudjenje, jer sadrži čak 4 vrste ukusnih sireva. Onima koji nisu ljubitelji ovaj šmek nikako ne prija, tako da, ovaj sos ili volite ili ne volite. Svakako preporučujemo da isprobate, jer vam se uverenje možda promeni…
Neophodni sastojci:
- 1 puna kašika sitnog sira
- 1 kašika gorgonzole
- 100 grama parmezana
- 100 grama trapista
- 500 mililitara pavlake za kuvanje
Način pripreme:
Osim što je preukusan, veoma se lako pravi. Sve što je potrebno jeste da u odgovarajućoj šerpi pomešate pavlaku za kuvanje i sve vrste sireva. Zagrevajate do ključanja, a onda sklonite sos sa strane i odmah prelijte gotove špagete.
Preporučujemo da najpre skuvate špagete, taman dok se one malo prohlade, sos je spreman. Špagete poslužite čim ih prelijete, jer se sos brzo hladi. Možete ukrasiti sa malo svežeg peršuna, što će takodje doprineti ukusu.
Sos za špagete sa piletinom
Evo i jednog recepta za ljubitelje neutralnog ukusa. Piletina je veoma zdravo meso, pritom nema neki specifičan ukus pa tako godi svima. Kada mu dodate par lepih začina, ovaj sos postaje poseban.
Neophodni sastojci:
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 300 grama šampinjona
- 300 grama kisele pavlake
- 1 decilitar pavlake za kuvanje
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- So, biber, origano…
Način pripreme:
Pileće meso isecite na manje kockice, ili listiće. Potom stavite da se dinsta na malo maslinovog ulja. Crni i beli luk iseckajte na sitno, šampinjone očistite pa takodje isecite na sitno. Kada meso promeni boju, dodajte obe vrste luka i šampinjone. Mešajte neprestano sada dok se sve lepo ne uprži.
Biće potrebno tek 3-4 minuta, a nakon toga dodajte začine i pavlaku za kuvanje. Ostavite sada da se sve zajedno krčka još 3-4 minuta, a onda sklonite sa ringle pa dodajte kiselu pavlaku. Promešajte, pa prelijte gotove špagete. Po ukusu dodajte malo parmezana ili neko začinsko bilje kao ukras.
Pesto sos za špagete
Bili bismo totalno ne-fer, kada ne bismo napisali neki recept za sos za špagete bez mesa. Postoje osobe koje ne konzumiraju meso, što ne znači da ne mogu da konzumiraju špagete. Postoji mnogo vrsta soseva napravljenih bez mesa, a mi smo odabrali jedan sjajan recept, koji iz dana u dan postaje sve popularniji. Kada budete probali uverićete se zbog čega je to tako..
Neophodni sastojci:
- 1/2 šolje badema
- 1/2 šolje indijskog oraha
- 2 čena belog luka
- 1/2 limuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Bademe i indijske orahe ubacite u blender i blendirajte dok ne postanu skoro tečni. Potom dodajte beli luk, limun po ukusu, maslinovo ulje i soli po ukusu. Izblendirajte sve zajedno još koji minut, tako da se dobro sjedini. Sos je gotov. Špagete u medjuvremenu kuvajte prema uputstvu sa kesice, zatim ih procedite pa prelijte ovim preukusnim sosom. I to je to!