Recepti

Slatko od jabuka – recept, kako se pravi?

Kada pomislimo na jabuku, odmah pomislimo na bogatstvo vitamina i minerala, pomislimo na energiju i zdravlje. To je zbog toga što je jabuka od davnina promovisana kao najzdravije voće na svetu. Ne bez razloga, jer jabuka zaista jeste najzdravije voće. Pominje se čak i u mnogim pričama i verovanjima, kao plod blagostanja i čistote.

Na našim prostorima postoje razne vrste jabuka, a ona je pored šljive svakako najpopularnija voćka. Uspeva gotovo u svim krajevima, a svaki kraj plod jabuke iskoristi na drugačiji način.

Neko pravi razne poslastice od jabuka, drugi prave čajeve, treći rakiju, a neki prave džemove i marmelade. Ne zna koji je proizvod ukusniji, i pre svega zdraviji. Jabuka je svakako najbolja u svojoj izvornoj formi, odnosno sveža, jer u tom obliku obiluje raznim vitaminima i mineralima. Što je veći stepen prerade, jabuka će polako gubiti na svojim svojstvima.

Kada je u pitanju slatko od jabuka, to je možda i najbolja forma nakon sirove, jer se jabuka blago preradjuje i zadržava svoj ukus i gotovo sva svoja svojstva.

Samo slatko, odnosno džem od jabuka, može se napraviti na više načina, a u nastavku teksta ćemo vam predložiti neki od…

Slatko od jabuka – osnovni recept

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 4 kilograma jabuka
  • 3 kilograma šećera
  • 3 cela limuna

Priprema:

Kada je u pitanju odabir jabuka, možete odabrati koje god volite. Slatke ili kisele, meke ili tvrde, sve po vašem ukusu. Slatko je možda bolje kada se za pripremu koriste slatke jabuke, ali ima i ljubitelja onih kiselih. Tako da prema vašem ukusu odredite sortu jabuka.

Jabuke svakako lepo očistite, odnosno oljuštite i izvadite semenke. Zatim ih isecite na kocke srednje veličine.

Limun lepo operite, kako bi se sva prljavština sa korica skinula. Koricu potom izrendajte na sitno rende, a sok ocedite i sipajte u čašu.

Sada tri kilograma šećera pomešajte sa litar vode, a onda u to umešajte limunov sok i koricu limuna. Smesu promešajte pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Onda kada smesa provri, u nju dodajte iseckane jabuke. Ostavite tako smesu da vri dok jabuke ne omeknu, a onda kada jabuke omeknu sklonite je sa ringle.

Sačekajte da se smesa malo ohladi, a onda vadite jabuke i redjajte u tegle (prethodno sterilisane).

Kada ste izvadili sve jabuke, vratite smesu da se kuva dalje, dok ne postane gusta nalik sirupu. Proces je isti kao kada se pravi bilo koji drugi sirup za kolače ili neko drugo slatko.

Dakle, kada se sirup zgusne prelijte ga preko jabuka, zatim zatvorite tegle. Umotajte ih potom u ćebe i ostavite da se tako ohlade, na dnevnoj temperaturi. Tek kada se tegle skroz ohlade, odložite ih na hladnije i tamno mesto, pa koristite po potrebi.

Slatko od jabuka bez šećera

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 4 kilograma jabuka
  • 2 cela limuna
  • 100 grama meda
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kesica vanilin šećera

loading...

Priprema:

Jabuke najpre lepo oljuštite, zatim im izvadite koštice pa isecite na kriške. Potom ih poredjajte u odgovarajućem loncu (potrebno je da bude dublji). Ocedite limun pa dobijenim sokom prelijte jabuke. Sada dodajte i vode, koliko da prekrije jabuke.

Sada stavite lonac na umerenu temperaturu, da se jabuke skuvaju. Tačnije, onda kada voda skoro ispari i kada jabuke omeknu, sklonite lonac sa ringle. Sačekajte da se malo prohladi, a onda uz pomoć štapnog miksera napravite kašu od njih.

Sada u kašu od jabuka dodajte med, cimet i vanilin šećer (po ukusu) pa vratite na ringlu da provri. Da se napravi lepo slatko, biće potrebno nekih 15ak minuta, u zavisnosti od jačine vaše ringle. Nakon toga lonac sklonite sa ringle, pa vruće slatko sipajte u sterilisane tegle.

Tegle zatim lepo zatvorite, a onda ih možete okrenuti naopačke kako bi se stvorio vakuum, koji će dodatno sačuvati svežinu. Svakako napunjene tegle ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a onda ih odložite na hladno i tamno mesto.

*Ovo slatko preporučuje se osobama koje pate od dijabetese, jer ne sadrži šećer. Takodje, preporučuje se kao zdravija varijanta svima onima koji vode računa o ishrani.

Slatko od jabuka i krušaka

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 1 kilogram jabuka
  • 2 kilograma krušaka
  • 1 kilogram šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 prut cimeta
  • Sok od 1 limuna

Priprema:

Jabuke ogulite a zatim ih isecite na kocke srednje veličine. Kruške po želji možete oljuštiti, ali ne morate, naročito ako koristite domaće koje nisu prskane. I jabuke i kruške je dobro jesti sa korom, jer se tu nalazi dosta minerala. Kada su jabuke u pitanju, bolje ih je oljuštiti jer korica kasnije spada u procesu pripreme pa i nema neke koristi od nje. Kod krušaka je malo drugačije, pa ih ne morate ljuštiti, već samo doobro oprati.

Dakle, kada ste sredili jabuke i kruške i kada ste ih isekli na komade srednje veličine poredjajte ih u odgovarajuću šerpu. Dodajte zatim pola količine šećera i vode koliko da prekrije voće.

Kuvajte sve zajedno dok nekih 10 minuta, a zatim dodajte preostali šećer, vanilin šećer, cimet i sok od limuna. Uz povremeno mešanje kuvajte dok jabuke i kruške fino ne omeknu. Zatim sklonite sa ringle šerpu, izvadite cimet i sada dobijeno slatko sipajte u sterilisane tegle. Lepo ih zatvorite a onda ostavite da se ohlade na sobnoj temp. Potom odložite u špajz, odnosno na neko hladnije mesto.

Slatko od jabuka sa orasima

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 1 kilogram jabuka
  • 900 grama šećera
  • 200 mililitara vode
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1/2 kašičice limontusa
  • 100 grama oraha

Način pripreme:

Vodu i šećer sipajte u odgovarajuću šerpu, a onda stavite da se od njih napravi sirup. Kuvajte na umerenoj temperaturi, a u medjuvremenu dok se to kuva, pripremite jabuke.

Lepo ih oljuštite, a zatim izvadite semenke i isecite na komade srednje veličine. Za to vreme je sirup provereo, i sada je potrebno da pažljivo spustite jabuke u njega. Dodajte odmah i orahe, prethodno lepo očišćene. Ostavite da se sve zajedno kuva na umerenoj temperaturi, nekih 10 minuta. Pred sam kraj kuvanja dodajte vanilin šećer i limontus.

Potom sklonite šerpu sa ringle, a dobijeno slatko sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Ostavite da se tegle skroz ohlade, a onda odložite na tamnije i hladnije mesto.

Saveti

Gore u tekstu naveli smo da je odabir jabuka vaša lična stvar, a ono što je bitno kod same pripreme jeste da slatkoću jabuka prilagodite količini šećera koju koristite. Tačnije, ukoliko koristite slatke jabuke, onda možete sipati manje šećera nego što je naznačeno, a ukoliko koristite kisele, onda dodajte više šećera.

Svakako preporučujemo da ispratite recept, a onda za neki od narednih puta možete prilagoditi sastojke onako kako to vama odgovara. Svi recepti su provereni i zaista veoma ukusni, ali ipak je svačiji ukus drugačiji, pa vam se tako možda neki od navedneih recepata neće baš puno dopasti.

Zato imate pravo da modifikujete, odnosno dodajete i oduzimate ono što se vama (ne)dopada.

Kako se sterilišu tegle?

Napomenuli smo da slatko uvek sipate u sterilisane tegle, a sada ćemo objasniti šta to znači.

Veoma je bitno da tegle budu sterilizane, jer, ukoliko tegle nisu dovoljno čiste, slatko neće moći dugo da stoji, odnosno brzo će se pokvariti. To nikako ne želimo, pa zato naše tegle moraju biti perfektno čiste.

Potrebno je samo da ih dobro operete toplom vodom, a onda tako mokre ubacite u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Tegle pre toga poredjajte na suv i čist pleh, i ostavite da se osuše u rerni. Tako će se postepeno sterilisati i biče spremne za slatko.

I to bi bilo to. Sada kada imate recepte i detaljan opis pripreme, kao i pojedine savete, verujemo da ćete uspeti da napravite savršeno slatko.

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: