Rashladjujuća, zanosna, izuzetno ukusna torta za sve prilike! Biće vam jasno o čemu govorimo već od prvog zalogaja.
Kapri torta je jedna od najpopularnijih, po izgledu a i ukusu podseća na sladoled Kapri, te otuda i njen naziv. Mekana kora, hrskava čokolada i voćni fil, zar tome iko može odoleti?
Ako ste sladokušci, onda je sigurno da ćete ovu tortu obožavati, a ukoliko niste, kapri torta možda bLude medju onim slatkišima koje volite da pojedete.
Pripremili smo nekoliko recepata, jer kapri torta može da se pripremi u dosta varijanti. Posna ili mrsna, sa korama, bez kora, i sa različitim ukusima, i dalje je zanosna, te toplo preporučujemo da zapišete recepte pa vremenom isprobate. Pogodna je za svaku priliku, a može se prilagoditi baš svačijem ukusu…
Kapri torta sa jagodama
Prema osnovnom receptu kapri torta pravi se sa jagodama, te one doprinose to njenom specifičnom i bogatom ukusu. Ako vam je poznat ukus Kapri sladoleda, onda već znate o čemu govorimo. Zamislite samo sladoled u daleko većoj verziji…Slatko zar ne?
Za koru potrebno:
- 6 belanaca
- 250 grama šećera
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašike sirćeta
Vanila fil:
- 6 žumanceta
- 200 grama šećera
- 1 litar mleka
- 2 pudinga od vanile
- 4 kašike gustina
- 350 grama margarina
Jagoda fil:
- 600 grama jagoda
- 200 grama šećera
- 200 mililitara soka od jagode
- 3 pudinga od jagode
- 200 mililitara slatke pavlake
Čokoladni preliv:
- 150 grama čokolade
- 50 grama margarina
Postupak pripreme:
Možda će vas ovoliko sastojaka zbunite, ali ne brinite, priprema je u suštini vrlo jednostavna…
Za koru je potrebno da belanca umutite u čvrsti sneg, a da biste to postigli, možete dodati pola kašike sirćeta. Tako će sneg biti baš čvrst, odnosno neće mrdati kada okrenete činiju. E takav sneg je potreban, kako bi kora bila fino vazdušasta. Tokom mućenja postepeno dodajte šećer, nikako odjednom, jer se belanca onda neće baš dobro umutiti.
Dakle, u belanca postepeno dodajte šećer, i sirće, i mutite dok ne dobije čvrsti sneg. U taj sneg dodajte potom brašno pa dobro izmešajte, ali polako sa kašikom, kako bi belanca i dalje ostala vazdušasta.
Kada je smesa spremna, izlijte je u obložen pleh i pecite na najnižoj temperaturi. Zapravo, to nije šečenje već neka vrsta sušenja, jer su belanca osetljiva te je potrebno samo ih osušiti i tako se dobija divna kora.
Vreme sušenja može biti i do 90 minuta, a vi već nakon sat vremena proverite kako kora napreduje. Kada je gotova, izvadite je i ostavite da se ohladi, a za to vreme pripremite čokoladnu glazuru.
Čokoladu i margarin jednostavno otopite na pari, a onda time premažite gotovu koru. Ostavite zatim da se sve to dobro ohladi, tako da čokolada postane hrskava. Taman dok se to hladi, vi pripremite sve za filovanje.
Za fil od vanile, žumanca umutite penasto sa šećerom. U odgovarajućoj šerpici sipajte 800ml mleka, a u preostalih 200ml razmutite puding i gustin. Tome dodajte i umućena žumanca. Kada mleko u šerpi provri dodajte razmućeni puding, pa kuvajte uz neprestano mešanje da se sve fino zgusne. Tada sklonite sa ringle i ostavite sa strane da se hladi. Tek kada se fil skroz ohladi u njega dodajte margarin i dobro umutite, tako da fil postane kremast.
Sada ide fil od jagoda. Potrebno je da u 100ml soka od jagoda dodate jagode i šećer, pa stavite da provri. Za to vreme dok ne počne da vrije, u preostalih 100ml soka od jagoda razmutite puding, pa kada ova prva smesa počne da vrije dodajte razmućeni puding i kuvajte sve zajedno oko 5 minuta. Potrebno je da fil bude ujednačen. Takodje ga sklonite sa ringle da se skroz ohladi, pa kada se ohladi u njega dodajte umućenu slatku pavlaku.
Kada sve bude spremno, filovanje može da počne. Možda smo slagali da je torta jednostavna, ali kada je prvi put napravite već drugi put će sve to ići lakše… Svakako, sada je potrebno da preko čokolade koja se stegle sipate prvi fil od vanile, a preko njega i drugi fil od jagoda. Odložite tortu u friz, pa kada se dobro ohladi ukrasite je sa malo šlaga ili po ukusu.
Kapri torta sa malinama
Maline i jagode su crveno voće koje najčešće jedemo, te se od njih prave najukusnije torte. Ukoliko više volite maline, nego jagode, onda ovu tortu možete pripremiti i u toj varijanti…
Za koru potrebno:
- 8 belanaca
- 10 kašika šećera
- 4 kašika brašna
- 8 kašika mlevenih oraha
- 8 kašika rendane čokolade
- 1 litar soka po ukusu
Vanila fil:
- 8 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 5 decilitara mleka
- 3 kašike brašna
- 2 kašike gustina
- 1 vanilin-šećer
- 150 grama margarina
- 3 kašike šećera u prahu
Malina fil:
- 300 grama malina
- 100 grama šećera
- 400 mililitara vode
- 1 puding od maline
- 2 kašike gustina
Čokoladni preliv:
- 100 grama čokolade
Postupak pripreme:
Kada je priprema ove torte u pitanju, odabrali smo dve kore. Torta je još izdašnija. Dakle, sve sastojke za koru podelite na dva dela, te tako ispecite dve jednake kore, a evo postupka…
Belanca umutite u čvrsti sneg, postepeno dodajući šećer. Da bi se dobro umutila dodajte par kapi limunovog soka ili sirćeta. Potrebno je da belanca budu baš čvrsta, jer će tako kora biti mnogo ukusnija i vazdušasta. U umućena belanca dodajte ostale sastojke pa sve lagano promešajte, tako da belanca ne splasnu previše.
Sada smesu izlijte na obložen pleh te pecite na 160 stepeni, oko 20 minuta, da se kora fino osuši. U zavisnosti od vaše rerne to može biti i pola sata, ili pak 15 minuta. Gotovu koru izvadite da se ohladi, a drugu ispecite istim postupkom, pa je takodje ostavite sa strane da se hladi.
Dok se kore hlade pripremite čokoladnu glazuru, tako što ćete otopiti čokoladu na pari. Njome pažljivo premažite kore, i ostavite da se dobro stegne kako bi se uhvatila fina korica.
Za fil od vanile, potrebno je da u 100ml mleka razmutite puding, gustin i brašno. Žumanca umutite penasto sa šećerom pa takodje dodajte u mleko. Sve dobro izmešajte. Onih 400ml mleka stavite da provri, pa čim provri dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano dok se ne zgusne. Neka temperatura bude niža jer se brzo zgusne, za par minuta.
Sklonite fil sa šporeta i ostavite da se dobro ohladi. Za to vreme umutite margarin i šećer u prahu, pa dodajte filu i sve dobro umutite mikserom, tako da fil postane fino kremast.
Za fil od malina, 200ml vode pomešajte sa šećerom i ostavite da provri. Tada dodajte maline i mešajte sve da se napravi fina tečna smesa. U drugih 200ml razmutite puding i dodajte smesi od malina, te mešajte neprestano kako bi se sve fino zgusnulo.
Sada napravite gustin ili želatin prema uputstvu sa kesice, a onda dodajte u fil od malina, dobro promešajte i ostavite sa strane da se hladi.
Kada sve bude spremno, počnite sa filovanjem. Ide prva kora, polovina jednog fila, polovina drugog. Ponovo kora, polovina prvog fila, polovina drugog. Tortu po ukusu ukrasite sa malo šlaga, pa odložite u friz da se dobro stegne.
Kapri torta sa plazmom
Priprema kapri torte sa plazmom dosta je jednostavnija, zbog toga što je bez pečenja, odnosno bez kore koja se peče. Od plazme se pravi divna kora, a fil je bez jaja, tako da je i tu mala ušteda. Ako ste ljubitelj plazme sigurno je da ćete uživati u ukusu ove slasne torte…
Za koru potrebno:
- 600 grama mlevene plazme
- 250 grama šećera u prahu
- 2 decilitara soka od pomorandže (fanta)
- 250 grama margarina
Vanila fil:
- 5 decilitara mleka
- 1 vanila puding
- 3 kašike brašna
- 250 grama margarina
- 250 grama šećera u prahu
Jagoda fil:
- 500 grama jagoda
- 300 grama šećera
- 2 jagoda puding
- 500 mililitara slatke pavlake
Postupak pripreme:
Za koru je potrebno da najpre umutite margarin i prah šećer, zatim u to dodate plazmu i sok od pomorandže. Rukama slobodno “umesite” koru, tako da bude fine gustine. Ne sme da bude puno tvrda, već neka srednja mekoća. Dobijenu koru ravnomerno rasporedite po odgovarajućoj tacni.
Za vanila fil stavite 400ml mleka da provri, a u preostalih 100ml razmutite puding i brašno. Kada mleko u šerpi provri dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano da se fino zgusne, i bude bez grudvica.
Sklonite šerpu sa strane da se dobro ohladi fil, a za to vreme umutite margarin i prah šećer. Kada se fil skroz ohladi dodajte umućeni margarina pa još jednom sve zajedno dobro umutite.
Za jagoda fil pomešajte šećer sa par šoljica vode i ostavite da provri, pa dodajte jagode. Mešajte dalje nekih 5 minuta da se jagode blago ukuvaju. Puding razmutite takodje sa malo vode, pa dodajte u jagode i mešajte dalje da se sve dobro zgusne. Tada fil sklonite sa ringle da se dobro ohladi.
Sada je vreme da složite tortu…Prvo ide fil od vanile, zatim fil od jagoda, a onda celu tortu dekorišite sa umućenom slatkom pavlakom, i to je to.
Kapri torta sa piškotama
Još jedan od načina da pripremite kapri tortu jeste da za koru upotrebite piškote. Možda ih više volite od plazme, pa eto idealno načina da ih upotrebite.
Za koru potrebno:
- 210 grama piškota
- 2 decilitara mleka
Vanila fil:
- 8 decilitara mleka
- 2 pudinga od vanile
- 150 grama šećera
- 1 vanilin-šećer
Jagoda fil:
- 500 grama jagoda
- 150 grama šećera
- 2 kašike gustina
- 1 decilitar vode
Čokoladna glazura:
- 200 grama čokolade
- 50 grama margarina
Postupak pripreme:
Za jagoda fil potrebno je da pomešate šećer i jagode, te stavite da se ukuvaju. Od trenutka kada počne ključanje, kuvajte dalje još nekih 5 minuta, kako bi jagode otpustile svoj sok. Dok se to krčka, vi razmutite gustin sa hladnom vodom, pa nakon tih 5 minuta dodajte u jagode. Šerpu sklonite sa ringle pa nastavite sa mešanjem da se sve dobro sjedini, a onda odložite da se fil dobro ohladi.
Za to vreme, piškote natapajte u mleko (ne previše) i redjajte na odgovarajuću tacnu. Preko njih ravnomerno rasporedite fil od jagoda. Čokoladu otopite na pari, pa je premažite preko ovog fila, i ostavite da se sve dobro stegne.
U medjuvremenu pripremite i vanila fil. U 1dcl mleka umutite puding, a u preostalih 7dcl dodajte šećer pa stavite da provri. Kada provri dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano da se fino zgusne, i bude bez grudvica.
Gotov fil ostavite sa strane da se ohladi, a onda njime premažite glazuru od čokolade. Na kraju tortu ukrasite po ukusu, najbolje šlagom, pa ostavite da se dobro stegne.
Posna kapri torta
Čak i u danima posta, ne morate se odreći ukusne poslastice, jer kapri torta postoji i u posnoj verziji. Isključuje upotrebu jaja, mleka i ostalih mrsnih proizvoda. Veoma se lako pravi, te će vam zaista dobro doći. Preporučuje se i osobama koje ne jedu namirnice životinjskog porekla. Možete je napraviti čak i ako ne spadate ni u jednu kategoriju, jer je izuzetno ukusna.
Potrebni sastojci:
- 800 grama posnog keksa
- 1,5 litar soka od pomorandže
- 6 vanila pudinga
- 300 grama posne čokolade
- 4 kašike ulja
- 250 grama posnog margarina
- 500 grama jagoda
- 250 grama šećera (+ 6 kašika šećera)
- 100 grama prah šećera
- 1 kesica posnog šlaga
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj šerpi 1 litar soka pomešajte sa 6 kašika šećera, pa stavite da provri. U drugoj posudi razmutite puding sa 2dcl soka, pa kada ovo u šerpi provri dodajte i mešajte da se dobro ukuva. Kada postane fino gusto, bez grudvica, sklonite sa ringle da se hladi.
Za to vreme margarin umutite sa prah šećerom, a onda dodajte ohladjenom filu i sada sve dobro izmiksirajte, da se napravi glatka i kremasta smesa, odnosno fil.
Sada ide i drugi fil, gde ćete jagode pomešajte sa 3dcl vode i 250gr šećera. Stavite da se sve zajedno fino ukuva, oko 10 minuta, a onda pred kraj kuvanja sve dobro izgnječite. U drugoj posudi pomešajte puding sa 150ml hladne vode, pa dodajte u fil od jagoda. Mešajte dalje da se sve sjedini, pa sklonite sa ringle.
Kada se fil ohladi, umutite ga dobro mikserom, kako bi postao gladak bez delića jagoda.
Čokoladu otopite na pari sa malo ulja.
Sada keks umačite u preostali sok, pa redjajte na odgovarajuću tacnu. Kada složite prvi red, ide glazura od čokolade. Ostavite malo da se čokolada stegne, a onda je premažite sa delom fila od vanile, pa deo fila od jagode. Redjajte dalje istim redosledom dok ne utrošite sav materijal, pa tortu odložite u friz da se dobro stegne
Po ukusu tortu dekorišite šlagom ili slatkom pavlakom, a možete je premazati i odgozgo čokoladom, za još jači ukus.
…I to bi bilo to, potrudili smo se da ispišemo detaljnu pripremu kako bi vam malo olakšali. Jasno je da priprema ove torte ne može da se smatra baš jednostavnom, ali je svakako nešto što vremenom može da se nauči. Ne dajte da vas zavara dosta sastojaka, sve se to lako pripremite kada krene u proces.
Nemojte nam verovati na reč, probajte!
