Malina je nekada sama rasla u šumama i livadama, dok se danas uzgaja i u baštama širom sveta. Od davnina je poznata kao veoma lekovita biljka, a i danas se koristi u ishrani veoma rado. Osim što je zdrava, veoma je ukusna, te se može koristiti za pripremu raznih poslastica, odnosno kolača i torti, a takodje i za pripremu proizvoda poput džema, soka, i tako dalje.
Slatko od malina je verovatno njen najpopularniji proizvod, jer je, kako sam naziv kaže – slatko. Zapravo, slasno je i ukusno, pa je zbog toga osvojilo čulo ukusa mnogima.
Preporučujemo da maline jedete dok su sveže i dok traje njihova sezona, a onda kada polako ponestaju, uberite koji kilogram i napravite ukusno slatko. Ukoliko nemate domaće maline, možete ih nabaviti na pijaci ili od ljudi sa sela. Takodje, možete ih naći u gotovo svim marketima i prodavnicama.
Svakako da su domaće maline najzdravije, pa tako toplo preporučujemo da ih uzgajate u bašti, ukoliko je imate. Ne zahtevaju veliku pažnju i otporne su, samo je potrebno da se uberu čim pocrvene kako ne bi istrulile. Par stabala malina biće sasvim dovoljno da napravite par tegli džema ili slatkog, a takodje će biti dovoljno za potrebe jedne manje porodice.
Malina, osim što ima veoma lep ukus, zdrava je i preporučuje se svima. Bogata je brojnim mineralima i vitaminima, te tako pozitivno utiče na naš organizam u celosti. Čuva naše srce, pospešuje bolje varenje i daje nam snagu.
Za slasan doručak, namažite slatko od malina na krišku integralnog hleba. Ukoliko želite glazuru ili dekoraciju za vaše kolače, upotrebite slatko od malina. Takodje, onda kada nema slatkiša u kući a gosti stižu, poslužite ih slatkim od malina – svi srećni i zadovoljni!
Slatko od malina – osnovni recept
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1.5 kilogram malina
- 2 kilograma šećera
Način pripreme:
Po osnovnom receptu, slatko od malina se priprema na veoma jednostavan način. Najpre je potrebno da proberete maline i odbacite one trule ili malo lošije, jer će one veoma lako pokvariti slatko. Budite pažljivi i odvojite vreme da ih lepo pregledate. Nakon što ste očistili maline, dobro ih operite u nekoliko voda a onda ocedite.
U odgovarajućoj šerpi sada redjajte red malina, pa red šećera, i završite sa šećerom odozgo. Poklopite šerpu pa ostavite da mešavina odstoji tako preko noći. Svakako, neka mešavina stoji najmanje 6 sati, pa vi stavite noću ili danju, kako vam više odgovara.
Nemojte mešati nikako, maline će same otpustiti sok u kojem će se kasnije u kuvati. Dakle, nakon tog vremena šerpu stavite na umerenu temperaturu, da se slatko polako krčka. Nemojte pojačavati temperaturu, jer lako može da zagori, dakle što niža temperatura to bolje. Takodje nemojte mešati, već samo povremeno protresite šerpu.
Tokom kuvanja će se pena izdvajati na površinu, a vi je uredno skidajte. Posle nekih pola sata proverite da li je slatko gotovo, a znaćete da jeste kada postane fino gusto i kada se onako oteže.
Šerpu sklonite sa ringle pa ostavite da se slatko malo ohladi, dok vi pripremite tegle. Dobro ih operite i sterilišite, a onda sipajte slatko i dobro zatvorite.
S obzirom da se ne dodaje konzervans niti tome slično, preporučujemo da slatko uvek držite na hladnom i tamnom mestu. Pre toga je potrebno da se slatko ohladi na dnevnoj temperaturi, postepeno, pa tek onda da se odloži u frižider ili špajz. Nakon otvaranja, teglu uvek držite u frižideru.
Slatko od malina sa limontusom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 kilogram malina
- 1.25 kilograma šećera
- 1 kesica limontusa (ili sok od 1 limuna)
Način pripreme:
Priprema je veoma slično, s tim što se sada dodaje i limontus. Kažu da se maline tako ne raspadaju već ostaju u komadu, probajte pa procenite koji vam je recept draži.
Dakle, maline dobro operite, očistite ukoliko je to potrebno pa dobro ocedite. Takodje ocedjene redjajte u odgovarajućoj šerpi i posipajte šećerom. Pre šećera, maline pospite sa sokom od limuna ili rastvorenim limontusom. Na kraju šerpu protresite kako bi se sve lepo rasporedilo u njoj, zatim je poklopite.
Ostavite da mešavina odstoji najmanje 6 sati, a preporučujemo da je ostavite preko noći. Ujutru kada ustanete, sve što je potrebno jeste da šerpu stavite na ringlu i pustite slatko da se polako skuva.
Povremeno protresite šerpu kako ne bi zagorelo, ali nemojte mešati. Skidajte i penu sa vrha, a takodje vadite i koštice od malina ukoliko isplivaju na površinu.
Nakon 30-40 minuta trebalo bi da je slatko gotovo, a vi proverite da li je odgovarajuće gustine, pa prema tome kuvajte dalje ili sklonite šerpu sa ringle. Ostavite da se slatko malo prohladi, a vi pripremite tegle.
U dobro oprane i sterilisane tegle sipajte slatko, dobro zatvorite, pa ostavite da se ohladi na dnevnoj temperaturi. Nakon toga odložite u špajz ili friz, pa koristite po potrebi. Jednom otvorenu teglu uvek držite u frižideru.
Slatko od malina sa medom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 kilogram malina
- 1 kilogram meda
Način pripreme:
Još jedan način da pripremite ukusno slatko jeste da maline pomešate sa medom. Da li već možete da zamislite tu harmoniju ukusa..? Priprema je takodje vrlo jednostavna, bez kuvanja i bez konzervanasa. Sve što je potrebno jeste da jedan deo malina dobro izgnječite, zatim pomešate sa medom. Dobro izmešajte da se fino sjedine.
Tegle takodje sterilišite, pa onda sipajte red mešavine, red celih malina, i tako do vrha tegle. Na kraju dobro zatvorite pa teglu odložite na hladnije i tamnije mesto.
S obzirom da se ne dodaju nikakvi konzervansi, takodje se maline ne preradjuju, ovo slatko preporučujemo svima. Veoma je dobro za imunitet, a dečica posle godinu dana mogu slobodno da ga jedu i uživaju u ukusu.
Kod pripreme ovog slatkog pazite na odabir meda takodje, jer je potrebno da med bude kvalitetan, kako bi i ovo slatko bilo ukusno i pre svega zdravo. Ima dosta vrsti meda a vi izaberite onaj koji je vama najukusniji. Bagremov, livadski ili pak neki drugi, svejedno, samo neka bude kvalitetno napravljen.
Saveti
Potrudili smo se da nadjemo jednostavne a ukusne recepte, uz pomoč koji bi svako mogao da napravi slatko. Zaista ne zahteva neku veštinu, niti puno vremena, tako da i zaposlene dame mogu da ga pripreme sa lakoćom. Maline se brzo čiste, a kasnije se slatko samo kuva.
Umesto da izdvojite veće sume novca na gotove proizvode, koji su pritom lošijeg kvaliteta zbog dodatka konzervanasa, preporučujemo da napravite domaće slatko. Takodje i domaći džem, sok, marmeladu…sve te recepte imate na našem sajtu, potražite i bacite se na posao.
Osim što ima nekako poseban ukus, domaće slatko je i puno zdravije, pa ga tako bez bojazni možete davati deci. Koristite ga za zdrav doručak ili slasnu užinu.
Takodje, uvek preporučujemo da uzgajate domaće voće i povrće, bez tretiranja pesticidima i slično. Ipak, nismo svi u mogućnosti, pa tako ukoliko poznajete osobu koja se time bavi, i znate da je organski uzgajano, nabavite maline od nje. Svakako da možete kupiti i u marketima, sve po vašoj slobodnoj proceni.
Količine maline možete povećati, srazmerno tome koliko tegli želite da dobijete. Od 1 kilogram malina, dobiju se otrpilike 2 tegle, pa vi tako možete iskoristiti i više kilograma. Samo, potrebno je da srazmerno tome povećate i količinu ostalih sastojaka.
Na 1 kilogram malina obično ide 1.5 kilogram šećera, a vi svakako možete smanjiti ili pak, povećati količinu, u zavisinosti od toga da li želite da bude više ili manje slatko. Svakako preporučujemo da se držite razmera, jer mnogo šećera može da pokvari ukus.
Ukoliko ne smete da konzumirate šećer, onda je treći recept pravi za vas. Med je poznat po lekovitosti, a u kombinaciji sa malinama zaista je pravi lek, a pritom im se ukusi savršeno slažu.
Takodje, malinama možete dodati i neko drugo voće, poput kupina, ribizli i slično, za još bolji ukus. Pomešajte više vrsta crvenog voća pa napravite fantastično slatko. Ako ste, ipak, ljubitelj malina, onda ove recepte toplo preporučujemo.
Početnici neka se drže recepta za uspešnost, dok onim iskusnijim dozvoljavamo improvizaciju.
I to bi bilo to, sada ostaje da pripremite slatko i uživate u njegovom ukusu. Prijatno!
