Recepti Zdrava hrana

Hleb od heljde bez glutena i heljdino brašno, recepti

Iako je mnogi svrstavaju među žitaricama, interesantan je podatak da heljda to zapravo nije. Prema botaničkim podacima , ona predstavlja zeljasto povrće.

Heljda ima blagotvorno dejstvo na naš organizam. Ona pozitivno utiče na naš krvotok, poboljšava pamćenje i koncentraciju, deluje kod reume, glaukoma, stomačnih problema, kapilara i dijabetesa.

Lekoviti sastojci kojima obiluje heljda su magneziju, kalijum, gvožđe, natrijum, fosfor i  kalcijum.

Ova biljka svoju primenu je našla u pripremi čaja ili jela od iste. Od semena heljde pravi se crno brašno. Smatra se da je ono veoma hranljivo. Najčešće se od heljdinog brašna prave kore, rezanca i testa za hleb.

Prema rečima lekara, heljda se smatra namirnicom koja je od izuzetnog značaja za naše zdravlje jer utiče na pravilno funkcionisanje čitavog organizma.

Ovom prilikom upoznaćemo vas sa karakteristikama hleba od heljde. U daljem tekstu, pročitajte više o tome.

Hleb od heljde, kao što možete već da pretpostavite, nastaje od heljdinog brašna. Ono se dobija kroz proces mlevenja heljde, sve dok njeno zrno ne postane prah. Kada se govori o heljdinom hlebu, valjalo bi da napomenemo da on ne nastaje samo od heljdinog brašna. Ovaj hleb najčešće predstavlja kombinaciju heljde i drugih vrsta žitarica, kako bi ukus i sama struktura hleba bili znatno lepši i ukusniji.

Heljdin hleb pravi se na različite načine, pa shodno tome postoji više vrsta istog.

Heljdin hleb bez glutena proizvodi se uz kombinaciju pirinčanog brašna, kako bi struktura bila bolja. Gluten predstavlja protein koji se najčešće nalazi u proizvodima žitarica. Hleb koji ne sadrži gluten jako je važan ljudima koji pate od neke vrste bolesti vezane za ovaj protein.

Najčešće se radi o oboljenjima poput celijaklije, alergije na gluten i drugo. Osobe koje su osetljive na gluten, najčešće imaju simptome koji podrazumevaju loše varenje, nadutost, gasove, pojavu malaksalosti i umora. Smatra se da najviše glutena ima u pšeničnom brašnu, pa shodno tome osobe koje su intolerantne na gluten, moraju pronaći zdravije rešenje za svoj problem. Iz tog razloga, savetuje im se konzumiranje heljdinog hleba.

U većini recepata za mešenje hleba od heljde, naići ćete na upotrebu jaja i kvasca, dok pak neki to isključuju.

Razlika između pšenićnog i heljdinog hleba svakako postoji. Heljdin hleb je zdraviji, a i karakteristično je da ima jak ukus. Najčešće se isti zaslađuje na različite načine kako bi dobio lepši ukus. Njegov ukus upotpunjuje dodatak suvog voća kao što su suvo grožđe, banane, kajsije a takođe postoji i heljdin hleb sa dodatkom meda.

Heljdino brašno možete kupiti u svim prodavnicama zdrave hrane, a cena istog je oko 200 dinara. Neophodno je da ga čuvate na tamnom mestu. Preporučuje se da proverite pre kupovine da li brašno od heljde sarži gluten ili ne.

Predstavićemo vam recepte pa kojima možete praviti svoj heljidn hleb, naravno ako želite da se oprobate u mešenju hleba od heljdinog brašna. Na ovaj način, doprinećete poboljšanju rada svog organizma, a i sigurni smo da ćete ovaj hleb često konzumirati zbog njegovog specifičnog ukusa.

Recepti

loading...

Heljdin hleb bez kvasca

Ovaj hleb predstavlja savršenu kombinaciju za vaš želudac, obzirom da ne sadrži gluten a ni kvasac koji dodatno opterećuje vaš sistem za varenje. Ova zdrava vrsta testa priprema se na jednostavan način.

Da biste pripremili ovaj hleb od heljdinog brašna, potrebno vam je :

  • 2 šolje heljdinog brašna
  • pola kesice praška za pecivo
  • 3 kašike ulja ( poželjno je da bude maslinovo)
  • pola kašičice soli
  • 1 kašičica sirćeta
  • pola šolje vode

Priprema:

Obzirom da priprema ovog hleba ne zahteva izuzetno umeće u kuhinji , kao ni dosta vremena, pre nego što otpočetne proces mešenja, uključite rernu da se lagano zagreva.

Potrebne su vam dve posude. U prvoj posudi pomešajte sastojke koji su suve strukture kao što su brašno, so i prašak za pecivo. U drugoj pomešajte tečne sastojke poput sirćeta, maslinovog ulja i vode. Nakon što ste to uradili, presipajte sastojke iz druge činije u prvu i promešajte.

Kada dobro izmešate sastojke , tako da vaše testo bude bez grudvica i da deluje lepljivo, možete ga umesiti u veknu manjih dimenzija. Nakon toga, prebacite je u uljem podmazan pleh u kome ćete peći svoj hleb.

Hleb peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Kada hleb koji ste umesili počne da dobija tamniju koricu, znaćete da je proces pečenja pri kraju.

Ukoliko niste ljubitelj hrskave kore, savetujemo vam da hleb nakon pečenja umotate u čistu krpu i pustite da se sam ohladi. Hleb od heljde bez glutena predstavlja namirnicu koja je izuzetno hranljiva i povoljna za vaš organizam. Preporučujemo vam da uz istu konzumirate sir, kajmak ili suhomesnate proizvode. Različite vrste salata predstavljaju pravi izbor uz pomenuti hleb.

Hleb od heljde sa semenkama

Ovaj hleb predstavlja pravu riznicu lekovitih sastojaka. Ako želite da se osećate dobro u svojoj koži i rešite se dosadašnjih zdravstvenih problema, toplo vam preporučujemo konzumiranje heljdinog hleba po ovom receptu.

Za pripremu istog potrebno vam je:

  • 250 grama heljdinog brašna bez glutena
  • 200 grama integralnog pšeničnog brašna
  • 100 grama ražanog brašna
  • prašak za pecivo
  • vrlo malo sode bikarbone
  • 5 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika lanenog semena
  • pola kašike kima
  • 1 kašika susama
  • ruzmarin
  • pola litra vode
  • so

Priprema:

Da biste pripremili ovaj hleb, neophodno je da se pridržavate ovog recepta. Pomenute sastojke sjedinite u jednoj činiji kako bi se napravila masa koja je lepljiva, ali kompaktna. Zatim, činiju odložite na suvo i tamno mesto kako bi prenoćila. Na taj način sastojci se bolje fermentišu. Nakon toga, potrebno je da zagrejete rernu. Smesu koju ste pripremili prelijte preko pek papira kojim ste obložili pleh i pecite na 250 stepeni oko 40 minuta.

Po isteku predviđenog vremena, hleb je spreman za konzumiranje.

Bezglutenski hleb od heljdinog brašna – osnovni recept

Osobe koje su alergične na gluten, znaju koliko smetnji izaziva belo brašno, pa shodno tome svoj lek nalaze u konzumiranju zdravih namirnica. Ovaj hleb blagotvorno deluje na organizam ljudi koji imaju problema sa glutenom i čini ih zdravim i sitim.

Za pripremu istog potrebno vam je:

  • 1 pakovanje kvasca
  • pola litra vode koja je mlaka
  • 600 grama heljdinog brašna koje ne sadrži gluten
  • so
  • šećer
  • 4 kašike maslinovog ulja

Postupak pripreme obavlja se na sledeći način:

U većoj posudi sjediniti brašno od heljde, kvasac, kašičicu soli i šećera. Promešajte i ovoj smesi dodajte maslinovo ulje. Nakon toga, postepeno dodajte mlaku vodu. Testo mešajte dok ne dobijete odgovarajuću smesu. Kada se smesa sjedini, potrebno je da je ostavite narednih pola sata da „odmara“ kako bi testo naraslo.

Pleh u koji ćete peći hleb potrebno je da podmažete uljem a zatim da obložite pek papirom. Kada vaše testo bude spremno, prelijte ga preko pek papira. U zagrejanu rernu staviti pleh i peći narednih 40 minuta. Poželjno je da temperatura pečenja bude 200 stepeni.

Hleb od heljde sa suvim voćem

Ovaj hleb predstavlja spoj različitih vitamina i minerala koji u mnogome poboljšavaju naše zdravlje, ako se ova namirnica uvrsti u svakodnevnu upotrebu. Ako zamenite belo brašno heljdinim, postaćete svesni gde je zapravo razlika. Vaše telo će biti vitko ali i zdravo. Zato, ako želite danas da obradujete svoj organizam, napravite hleb od heljde sa suvim voćem. Nećete se pokajati.

Potrebno vam je:

  • 500 grama heljdinog brašna bez glutena
  • 350 grama integralnog ražanog brašna
  • 100 grama mlevenog lanenog semena
  • 100 grama prženog suncokreta
  • jedna kašičica mlevenog kima
  • jedna kašičica majčine dušice
  • so
  • 4 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
  • 6 sitno seckanih suvih šljiva
  • šaka suvog grožđa
  • 4 suve kajsije
  • kocka kvasca
  • med

Da biste pripremili ovaj hleb, sledite sledeća uputstva :

U jednoj manjoj posudi izmešajte kocku kvasca sa medom i šećerom, a potom dodajte malo vode i kašičicu brašna. Smesu ostavite da miruje desetak minuta ne bi li kvasac narastao.

Pripremite jednu činiju i u nju dodajte sve ostale neophodne sastojke, a potom sipajte kvasac. Dodajte po malo vode koja je mlaka i mesite testo. Kada dobijete odgovarajuću smesu, ostavite na toplom mestu dva sata kako bi testo nadošlo.

Po isteku predviđenog vremena , nadošlo testo premesite. Rernu zagrejte na 200 stepeni a hleb pecite u istoj oko pola sata.

Savršen hleb od heljde

Ovo je recept moje prijateljice Mire. Dobila sam ga od nje pre par godina i redovno ga koristim u svojoj kuhinji. Ovom prilikom rešila sam da isti podelim sa vama.

Za pripremu ovog zdravog hleba potrebno vam je :

  • 200 grama heljdinog brašna
  • 200 grama pšeničnog integralnog brašna
  • 1 kašika šećera
  • malo soli
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • pola kocke kvasca

Pripremite ga na ovaj način:

U jednu veću posudu sipati brašno, so, šećer, ulje i kvasac koji ste prethodno izmrvili. Dodavajući vodu koja je mlaka, zamesite testo dok ne dobijete odgovarajuću smesu. Testo koje ćete umesiti trebalo bi da bude mekano i pomalo lepljivo. Naravno, ne bi smelo da sadrži gromuljice. Nakon mešenja, posuti ga brašnom i ostaviti na toplom mestu narednih sat vremena kako bi isto naraslo.

Nakon predviđenog vremena, testo preručiti u podmazan pleh i peći u prethodnoj zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Sponzorisano:

loading...
Loading...

Ostali čitaju i ovo: